饮用地被菊花的栽培加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:田玉柱

出品人:

页数:114

译者:

出版时间:2008-4

价格:12.00元

装帧:

isbn号码:9787508721880

丛书系列:

图书标签:

• 菊花
• 饮用菊
• 地被菊
• 栽培技术
• 加工技术
• 菊花产业
• 农业技术
• 园艺
• 花卉
• 经济作物

好的，以下是根据您的要求撰写的一份图书简介，该书聚焦于茶叶的制作工艺与文化，完全避开了“饮用地被菊花的栽培加工”这一主题。 --- 书名：翠毫留香：中国绿茶全景图鉴与精制工艺 内容简介 《翠毫留香：中国绿茶全景图鉴与精制工艺》是一部系统而深入探究中国绿茶制作技艺、历史传承与文化内涵的专业著作。本书摒弃了对花草茶、药用植物等领域的探讨，将全部笔墨聚焦于绿茶这一中国茶类中的核心品类，力求为读者呈现一部详尽、生动且具有实践指导意义的绿茶制作百科全书。 第一部分：绿茶溯源——千年风华与地域印记 本部分追溯了中国绿茶自唐代兴盛、宋代鼎盛直至明清转变的历史脉络。深入分析了不同历史时期对绿茶形态和制作工艺的影响，揭示了“不炒不发酵”这一核心制茶理念如何在中国茶史上牢牢占据主导地位。 我们将详细梳理中国主要绿茶产区的地理环境、气候特征与土壤条件，这些“风土”因素如何塑造了茶叶的独特品质。重点介绍了六大经典绿茶区域集群： 江南茶区（如洞庭碧螺春、信阳毛尖）： 分析其温暖湿润气候对嫩芽生长的影响，以及精细的手工揉捻和整形技术。 江北茶区（如六安瓜片、日照绿茶）： 探讨其凉爽干燥的特点如何促使茶叶形成独特的板状或片状结构，以及“拉老火”工艺的独到之处。 西南茶区（如峨眉竹叶青、遵义湄潭茶）： 考察高海拔山区对茶叶内含物质积累的促进作用，以及传统石锅炒制的魅力。 南方山区（如庐山云雾茶）： 侧重于云雾对茶叶内质的滋养，以及传统“烘干”工艺在保持毫香方面的应用。 本书避免了对任何非茶树植物（如菊花、枸杞等）的栽培或加工描述，所有内容均围绕茶树品种（如群体种、有性繁殖后代、无性系后代）的选择与应用展开。 第二部分：精制工艺——从鲜叶到成品的科学与艺术 本部分是本书的核心，系统解构了现代和传统绿茶制作工艺的每一个关键环节，强调其中的科学原理与匠人经验的结合。 一、 采摘标准与鲜叶预处理： 详尽阐述了不同等级绿茶对采摘时间、嫩度（单芽、一芽一叶初展等）的严格要求。深入探讨了“摊放”环节对叶片水分、酶活性的影响，这是决定绿茶“绿”与“香”的基础。 二、 杀青：绿茶的“定型之战”： 杀青是绿茶制作中最具技术挑战的一步。本书详细对比了三种主要的杀青方式： 1. 锅炒法（手工与机械）： 分析了锅温控制（100°C至300°C以上）、投叶量、翻炒手法的变化如何直接影响茶叶的叶形（如卷曲、扁平）和香气的形成。重点解析了“抖、搭、捺、甩”等基本手法对茶叶内部化学物质转化的抑制作用。 2. 蒸汽杀青法（日本玉露、蒸青绿茶）： 考察了蒸汽对叶绿素的稳定效果，以及形成的“海苔香”或“清汤绿”的独有风味特征。 3. 滚筒杀青法： 探讨其在规模化生产中如何平衡效率与品质。 三、 揉捻与整形：塑形与内含物的释放： 揉捻是塑造绿茶形态、破坏细胞壁、促使茶汁溢出的关键。我们详细区分了不同绿茶对揉捻程度的要求：从轻柔的“理条”（如一些高端烘青）到高强度的“紧结”（如珠茶、针形茶）。同时，解析了揉捻过程中茶多酚氧化程度的控制对最终汤色的影响。 四、 干燥工艺：锁住“翠毫”： 干燥的目的是去除多余水分并固化形态。本书专门辟章节讲解了烘干、炒干、晒干三种主要方式的优缺点。 烘干技术： 详细介绍了传统烘笼、现代网带烘干机的温度曲线控制，以及如何通过低温慢烘保持绿茶的鲜爽度。 炒干技术： 分析了高温短时炒干对形成部分焦糖香（如部分黄山毛峰）的作用。 第三部分：品质评估与储存之道 本书最后一部分提供了科学的绿茶品鉴标准，涵盖了干茶外形、汤色、香气、滋味的“四要素”鉴别法。特别是针对绿茶易变色的特性，提供了专业的储存方案，包括避光、密封、低温、干燥四大原则的实践应用，确保读者能够最大限度地保留购买或制作的绿茶的“春天气息”。全书专注于绿茶的干燥、揉捻、杀青等核心技术，不涉及任何非茶树植物的加工流程。 目标读者： 茶叶爱好者、专业制茶师、茶艺培训师以及对中国传统工艺有浓厚兴趣的研究人员。 ---

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这本书的深度和广度，绝对超出了我对一本“栽培指南”的预期。我本以为它会停留在基础的农耕技术层面，但没想到，它深入探讨了菊花的药用价值和深加工的可能性。其中关于如何提取花青素以及制作各种花草茶配方的章节，简直是教科书级别的存在。作者在描述这些复杂工艺时，语言凝练却又充满洞察力，将复杂的化学变化用通俗易懂的方式解释清楚，这对于我这种非专业人士来说，是极大的福音。我尤其喜欢其中关于不同产区菊花风味差异的对比分析，那种地域风情和物产结合的叙述方式，让人在了解技术的同时，也感受到了大自然的馈赠和人文的熏陶。可以说，它不仅仅是本技术手册，更像是一部结合了植物学、食品科学和地域文化的综合性著作，每一次翻阅都能有新的发现，让我对这小小的花朵充满了敬畏之心。

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坦白说，一开始拿起这本书，我有点担心它会过于晦涩难懂，毕竟涉及“栽培”和“加工”两个专业领域。然而，作者的文笔有一种神奇的魔力，它成功地搭建了一座连接专业知识与普通读者的桥梁。阅读过程中，我感觉自己不是在接受灌输，而是在与一位经验丰富的老前辈进行深入的交流。他叙述的那些关于如何通过修剪来控制花期，或者如何通过特定的干燥方式来锁住香气的方法，都带着一种历经时间沉淀的智慧。那些看似不起眼的细节，比如修剪的力度、风干的角度，往往是决定最终产品品质的命脉。这本书的价值在于，它没有回避技术细节的复杂性，却用一种让人感到亲切的方式展现出来，这使得即便是像我这样只爱喝茶、对种植一窍不通的人，也能被深深吸引，并开始思考自己动手尝试的可能性。

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这本书的版式设计和信息架构简直是艺术品级别的呈现。清晰的章节划分，加上大量精美的摄影作品，使得阅读过程成为一种视觉享受。我特别注意到书中对不同季节光照和水分需求的图表化处理，非常直观，拿来对照自己的小院子里的实际情况，立刻就能找到调整的方向。不同于市面上那些只有文字堆砌的教材，这本指南的图例几乎覆盖了从播种到成品包装的每一个阶段，每一张图片都像是精心挑选的范本。更值得称赞的是，作者似乎预料到了读者可能遇到的所有问题，在每章末尾都设置了“常见误区与对策”的小栏目，这种前瞻性的设计极大地增强了本书的实用性和指导性，让我有一种“这本书就是为我量身定做”的感觉，非常贴心和专业。

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从一个纯粹的消费者角度来看，这本书彻底改变了我对“菊花茶”的认知。过去我只知道杭白菊和贡菊，觉得它们味道大同小异。读完此书，我才明白，原来不同的品种，即便经过相同的加工流程，其最终的风味特征也会天差地别，这与它们生长的微气候、土壤的矿物质含量息息相关。作者对“风土”（Terroir）概念在菊花种植中的应用描述得淋漓尽致，让我意识到一杯好茶背后的复杂生态链。它不仅仅教授了种植技术，更传播了一种尊重自然规律、追求极致品质的生活哲学。这本书让我开始思考，下次购买时，我应该更关注产地和品种的差异性，而不仅仅是价格和外观。这种深层次的认知升级，是任何一本普通的园艺书籍都无法给予的宝贵收获。

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这本关于菊花栽培与加工的指南，对于我这个刚开始接触园艺的新手来说，简直是打开了一扇新世界的大门。书里详尽地介绍了从土壤选择到病虫害防治的每一个关键步骤，让我这个之前只敢在阳台上种点绿萝的人，也能信心满满地踏入菊花种植的领域。特别是关于不同品种菊花的习性分析，简直是太细致了，什么杭白菊适合阳光充足的环境，什么贡菊更偏爱半阴，这些信息让我少走了很多弯路。我最欣赏的是作者在描述采摘和晾晒环节时的那种匠人精神，那种对温度、湿度的精确把握，让我明白制作一罐好茶，绝不仅仅是采摘那么简单，背后蕴含着丰富的经验和科学的知识。读完这部分，我对自给自足的农耕生活产生了更深的向往，感觉自己不仅仅是在种花，更是在传承一种传统的手艺。书中的图文并茂的排版，也极大地提升了阅读体验，那些清晰的步骤图，比任何口头描述都要直观有效，让我仿佛置身于那个生机勃勃的菊花田里，亲手操作一般。

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