具体描述
My guide to making you a better cook. I can't tell you how long I've dreamed about writing this book. It's the biggest book I've ever done, and I've really tried to make it a timeless, modern-day classic. Whether you're a student, a young couple, an established cook, or a novice, I'll take you through a whole load of simple and accessible recipes that will blow the socks off your family and any guests you might have round for dinner. There's information on the equipment that I think you should have in your kitchen, advice on how to recognize and cook loads of different cuts of meat, as well as on how to get the best value and quality when you're out shopping. With all of us consuming more processed food than ever, it's a sad fact that most people just aren't confident enough to cook anymore. With this in mind, now is the time for you to get stuck in and reclaim your fantastic cooking heritage! You know what . . . if you're going to eat three times a day for the rest of your life, you might as well learn to cook properly and enjoy it! So roll up your sleeves and let me help you. P.S.: By the way, you should feel good about buying this book because every single penny I make from it will go toward training and inspiring young kids from tough backgrounds all over the world to have a career in food through the Fifteen Foundation. So on behalf of them, thank you.
作者简介
Synopsis
With this ultimate kitchen companion you can be a student of Jamie's in your own home. Learn the skills that the trainees at Jamie's Fifteen restaurant learn during their first year, from basic techniques to advice on ingredients and how to put dishes together. The 100 new recipes range from the very simple to those that appear on the menu at Fifteen. It's a celebration of learning, seasonality and good food! With Jamie as your teacher, enjoy making the delicious recipes that feature regularly at the restaurant. With hints, tips, advice and clear photographs to show you all the practical stuff, this is Jamie's most accessible book yet!
目录信息
读后感
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用户评价
这本书简直是一场味蕾的冒险！初次翻阅《Cook with Jamie》，我便被它那充满生活气息的封面设计所吸引，仿佛能闻到厨房里飘出的阵阵香气。随后的阅读体验更是超乎我的想象。它并非一本枯燥乏味的菜谱大全，而是通过作者 Jamie 充满热情的文字，将烹饪变成了一种艺术，一种生活态度。每一页都传递着一种“人人都能成为大厨”的信念，这种亲切感让人倍感安心。我尤其喜欢书中关于食材选择的章节， Jamie 细致地讲解了如何挑选新鲜的蔬菜、优质的肉类，甚至是如何辨别不同种类的香料。他鼓励我们去市场，与摊主交流，去感受食材本身的生命力。这让我明白，烹饪的起点不仅仅是锅碗瓢盆，更是对食材的尊重和了解。当我尝试书中第一个食谱时，那道简单的烤鸡，按照 Jamie 的步骤，我发现自己竟然做出了前所未有的美味。表皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，那种成就感是无法言喻的。书中还穿插了许多 Jamie 的个人故事和烹饪心得，这些细节让整个阅读过程更加生动有趣，仿佛他就在我的厨房里，耐心地指导我。我感觉自己不再是孤军奋战，而是有了一个可靠的烹饪伙伴。它不仅仅教会我如何做菜，更激发了我对烹饪的热情，让我愿意花更多时间去钻研，去创造属于自己的美味。
评分《Cook with Jamie》这本书是一本真正能激发人们烹饪热情的指南。我一直是一个不太擅长烹饪的人，总是觉得厨房里充满了各种未知和挑战。但是，这本书的出现，彻底改变了我对厨房的看法。 Jamie 的文字充满了感染力，他以一种非常轻松愉快的语调，鼓励读者去尝试，去创新。书中关于“零失败”烘焙食谱的部分，让我这个烘焙新手也能轻松上手，做出令人惊艳的曲奇和玛芬。我尤其喜欢书中关于“家常菜的升级”的章节， Jamie 教会我如何在普通的家常菜中加入一些特别的食材或者烹饪技巧，让它们变得更加美味和有创意。例如，我用书中教授的方法做了一次家常炖牛肉，加入了红酒和香草，那味道简直是餐厅级别的。 Jamie 还在书中分享了许多关于如何最大限度地利用食材，减少浪费的烹饪理念，这让我觉得非常实用和有意义。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一种生活哲学，教会我如何用心去对待每一餐，如何用美食来连接家人和朋友。我已经被深深地吸引，并且开始将 Jamie 的烹饪理念融入到我的日常生活中。
评分《Cook with Jamie》这本书，是我近期发现的烹饪领域的“宝藏”。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于“美食与生活”的对话。 Jamie 以他独特的视角，将烹饪提升到了一种艺术和享受的层面。我尤其喜欢书中关于“季节性食材”的章节， Jamie 详细地介绍了不同季节的特色食材，以及如何用最简单的方式将其烹饪出最美味的味道。我尝试了书中一个用当季水果制作的甜点，那种天然的清甜和丰富的口感，让我爱不释手。 Jamie 在书中还分享了许多关于如何在家中制作健康又美味的饮品和沙拉的食谱，这让我更加关注饮食的健康均衡。他强调，健康的饮食同样可以充满创意和乐趣。这本书还包含了很多关于如何利用现有的厨具，发挥最大烹饪效果的技巧，这对于初学者来说非常实用。我感觉自己不仅仅是在学习烹饪，更是在学习一种“慢生活”的态度，一种用心去感受生活的美好。这本书让我对厨房充满了期待，也让我更加热爱生活。
评分我必须说，《Cook with Jamie》这本书是我近年来购买过的最令人惊喜的一本书籍。它以一种非常自然、亲切的方式，将我从一个厨房新手，逐渐培养成了一个能够自信地尝试各种菜肴的烹饪爱好者。这本书最大的特点在于其循序渐进的教学方式。它从最基础的刀工、火候控制开始，逐步引导读者掌握更复杂的烹饪技巧。我印象最深刻的是书中关于如何处理不同食材的部分，例如如何完美地煎牛排，如何让鱼肉保持鲜嫩， Jamie 都给出了非常具体的操作方法和注意事项。我曾经尝试过很多食谱，但总是觉得味道差了那么一点火候，而读了这本书之后，我才明白很多时候是细节决定成败。书中还包含了很多关于餐桌布置和食材搭配的建议，这让我明白，烹饪不仅仅是把食材变成食物，更是一种能够传递情感和文化的艺术。我用书中教授的技巧为家人准备了一次节日大餐，他们都赞不绝口，那种喜悦和满足感是我之前从未体验过的。 Jamie 的文字充满了生活的热情，他不仅仅是在教我们做菜，更是在分享一种积极的生活方式，一种对美食和生活的热爱。
评分《Cook with Jamie》这本书，与其说是一本菜谱，不如说是一本“烹饪魔法书”。在我拿到这本书之前，我总觉得厨房是一个充满挑战和压力的空间，但 Jamie 却用他轻松幽默的笔触，将烹饪变成了一件充满乐趣的事情。我特别喜欢书中关于“一人食”的章节， Jamie 提供了很多简单快速又美味的单人餐食谱，这对于我这种经常独自用餐的人来说，简直是福音。我尝试了书中一个用剩米饭制作的韩式石锅拌饭，只需几步，就能在家做出餐厅级别的美味。 Jamie 在书中还分享了许多关于如何为不同场合准备美食的建议，无论是家庭聚会还是朋友小酌，都能找到合适的灵感。他强调“用心”是烹饪的灵魂，而不仅仅是遵循食谱。这本书还包含了许多关于如何利用现有的食材，进行创意搭配的技巧，这让我不再害怕冰箱里那些“剩余”的食材，反而能从中挖掘出新的美味。我感觉自己不仅仅是在学习烹饪，更是在学习一种生活态度，一种对美食的热情和对生活的热爱。
评分《Cook with Jamie》这本书真的让我对烹饪有了全新的认识。在遇到它之前，我一直觉得烹饪是一件需要天赋和技巧的事情，总觉得那些复杂的菜肴离我太遥远。然而， Jamie 的书彻底颠覆了我的想法。他用最朴实易懂的语言，将那些看似高深的烹饪技巧分解成一个个容易操作的步骤。我曾经对烘焙望而却步，总担心自己会把面粉、鸡蛋之类的东西搞得一团糟，但书中关于烘焙的章节，从最基础的面包到精致的蛋糕， Jamie 都一一详尽地讲解了每一个细节，包括揉面团的手法、发酵的温度、烤箱的预热等等。最让我惊喜的是，书中提供了一些非常实用的“快速烹饪”技巧，比如如何在家中准备一些基础的酱汁和腌料，这样在工作日忙碌的时候，也能轻松做出美味的晚餐。我尝试了书中一个用剩饭做的炒饭食谱，加入了一些简单的蔬菜和香料，瞬间就变成了一道色香味俱全的大餐。 Jamie 的文字总是充满了鼓励和幽默感，读起来让人心情愉悦，仿佛他正在和我分享他最私藏的烹饪秘诀。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本生活指南，教会我如何用美食来丰富我的生活，如何让每一次用餐都成为一种享受。
评分《Cook with Jamie》这本书，为我打开了通往“味蕾天堂”的大门。在遇到这本书之前，我一直对复杂的烹饪技巧感到畏惧，但 Jamie 用他充满热情和鼓励的文字，让我重新认识了烹饪的魅力。这本书最打动我的是，它不仅仅提供了大量的食谱，更重要的是，它教会了我如何去理解食材的特性，如何去感受味道的层次。我特别欣赏书中关于“香料的魔法”的章节， Jamie 详细地介绍了各种香料的特性，以及如何巧妙地运用它们来提升菜肴的风味。我尝试了书中一个用多种香料烹饪的咖喱鸡，那种浓郁的香气和丰富的口感，让我深深着迷。 Jamie 在书中还分享了许多关于如何在家中制作各种酱汁和调味品的教程，这让我能够根据自己的口味，自由地调配出各种独特的风味。他鼓励我们去尝试，去创新，去创造属于自己的“味蕾签名”。这本书也让我更加关注食材的品质，他强调选用优质的食材是烹饪成功的关键。我感觉自己不仅仅是在学习烹饪，更是在学习一种“生活艺术”，一种用美食来点缀人生的态度。
评分《Cook with Jamie》这本书为我打开了一个全新的美食世界。在我开始阅读这本书之前，我一直认为烹饪是一件非常复杂的事情，需要大量的经验和天赋。但是， Jamie 用他充满魅力的文字和清晰的步骤，让我改变了这种看法。这本书最打动我的是，它不仅仅提供了大量的食谱，更重要的是，它教会了我如何去理解烹饪背后的原理。例如，关于如何让食材的味道得到最大程度的释放， Jamie 详细地讲解了各种香料的特性以及如何合理搭配。书中还提供了一些非常实用的“基础酱汁”教程，学会了这些，我就可以根据自己的喜好随意变化出各种不同的口味。我曾经按照书中的食谱制作了一道奶油蘑菇意面，那浓郁的奶香味和弹牙的意面完美结合，真的让我大呼过瘾。 Jamie 在书中分享了许多他个人的烹饪故事和家庭传统，这些真实而温暖的经历，让这本书读起来就像在和一位老朋友聊天一样，非常亲切。我感觉自己不仅仅是在学习做菜，更是在学习一种享受生活的方式。这本书也激发了我对世界各地美食的兴趣，我迫不及待地想要尝试更多 Jamie 推荐的特色菜肴。
评分我必须坦诚地说，《Cook with Jamie》这本书的到来，彻底改变了我对“家常菜”的定义。在此之前，我总觉得家常菜就是单调、重复的，缺乏新意。然而， Jamie 用他充满想象力和创造力的烹饪理念，为我打开了全新的视野。书中不仅仅有各种精致的菜肴，更有许多关于如何在家中创造“仪式感”的建议。我特别欣赏书中关于“周末慢炖”的章节， Jamie 详细地介绍了如何制作出一锅香气四溢的炖肉，那种慢炖的过程本身就充满了一种生活的情趣。我尝试了书中一个使用慢炖锅制作的香料炖鸡，那鲜嫩多汁的鸡肉，搭配上浓郁的香料味道，让我和家人都回味无穷。 Jamie 在书中还分享了许多关于如何根据季节变化来选择食材的建议，这让我更加关注食材的新鲜度和时令性。他鼓励我们去感受大自然的馈赠，并用最简单的方式将其呈现在餐桌上。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“生活美学”的指南，它教会我如何用心去感受生活中的点滴美好，如何用美食来表达爱意。我感觉自己的烹饪水平和生活品质都得到了极大的提升。
评分当我翻开《Cook with Jamie》这本书时，我立刻被它所传递出的那种温暖和亲切感所打动。 Jamie 用他真挚的语言，分享了他在厨房中的点滴故事，仿佛是一位经验丰富的朋友，在耐心教导我如何烹饪。这本书最吸引我的是它对“基础”的重视。 Jamie 并没有急于教授复杂的技巧，而是从最基本的操作开始，比如如何正确地握刀，如何掌握火候，如何调味。我曾经尝试过书中关于如何制作完美煎蛋的章节，看似简单的技巧，却让我做出了前所未有的嫩滑美味。 Jamie 在书中还分享了许多关于如何根据个人口味调整食谱的建议，这让我觉得烹饪不再是僵化的照搬，而是可以根据自己的喜好进行灵活变化。他鼓励我们去探索，去发现属于自己的烹饪风格。这本书还包含了很多关于如何在家中准备宴会和聚餐的详细指导，让我自信地能够为亲朋好友准备一场难忘的美食盛宴。我感觉自己不仅仅是在学习烹饪，更是在学习如何用美食来表达情感，如何用烹饪来丰富自己的生活。
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