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快雕综合技法
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简体网页||繁体网页
白佳东 作者
译者
2008-7 出版日期
86 页数
35.00元 价格
丛书系列
9787501964246 图书编码

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发表于2024-12-26

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快雕综合技法 在线电子书 图书描述

《快雕综合技法》充分考虑餐饮业的实际情况，使食品雕刻从选料、开料到粘料都尽可能做到简约化，以解决食雕出品的速度问题，真正成为快雕，满足餐饮业各方面的需求。如今，食品雕刻在餐饮业中有着十分重要的地位，在给食客赏心悦目的艺术享受的同时也体现了当代厨师艺术涵养的不断提高。例如在颜料能够利文的情况下，力争不粘料或少粘料，达到节省时间的目的。

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