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中国传统乳制品加工与质量控制
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作者
译者
2008-6 出版日期
116 页数
20.00元 价格
丛书系列
9787501963904 图书编码

中国传统乳制品加工与质量控制 在线电子书 图书标签: 饮食  吃  乳品   

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发表于2024-07-03

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中国传统乳制品加工与质量控制 在线电子书 图书描述

《中国传统乳制品加工与质量控制》是“乳品工程技术系列”之一，全书共分5个章节，主要对中国传统乳制品加工与质量控制作了介绍，具体内容包括中国传统乳制品的起源与历史沿革、中国传统乳制品的分类及加工、江米酒生产的质量控制及其凝乳机理、宫廷奶酪的工业化生产与质量控制等。

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中国传统乳制品加工与质量控制 在线电子书 读后感

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