將太的壽司11

將太的壽司11 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:東立
作者:寺沢大介
出品人:
页数:0
译者:楊雅玲
出版时间:
价格:75(元)
装帧:平裝
isbn号码:9789573419693
丛书系列:
图书标签:
  • 漫画
  • 美食
  • 日本
  • 日本漫画
  • 寺沢大介
  • 日漫
  • 除《五星物语》和《人间昆虫记》外漫画均不评星仅标签注明之2星
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  • 食譜
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具体描述

在決賽前一星期,將太回到小樽探望家人和渡邊,就當他要回東京時,突然接到鳳老闆寄來的限時信,吩咐他到秋田向種米名人學習米的知識,沒想到前陣子在尋找海苔時所認識的藤吉,居然也到秋田來過,而且也進入了決賽。到了決賽當天,只有藤吉在第一道米的關卡脫穎而出,而將太在第二道水的關卡表現良好,一直到了第三關-煮醋飯的關卡時,將太居然遠遠落後其他三人。在第一課題結束後,將太即將要面臨的第二道課題是什麼樣的難關呢?

极道寿司:炉火纯青的味觉修行 书名:极道寿司:炉火纯青的味觉修行 作者: (此处留空,仿照真实书籍无作者或以笔名出现) 出版社: 龙门文化 装帧: 精装,附赠限量版和风手帕一条 页数: 480页,全彩印刷,内含精美寿司制作图解 定价: 98.00元 --- 内容简介 《极道寿司:炉火纯青的味觉修行》并非一部关于青春热血或传统继承的励志故事,它深入探讨了“匠人精神”在现代都市餐饮业中所面临的伦理困境与技术巅峰。本书以细腻入微的笔触,描绘了隐藏在东京银座深巷中,一家名为“常磐”的寿司店的兴衰浮沉,以及店主——年过六旬,被誉为“食界鬼手”的赤羽宗一郎的传奇一生。 赤羽宗一郎并非出身名门,他的一生是与时间、食材以及自我执念对抗的搏斗史。故事从赤羽年轻时,为了寻求“极致的酸度”而远赴北海道偏远渔村,与海风、冰雪和沉默的渔民共同度过的十年说起。他并非简单地学习技术,而是试图理解每一种海洋生物在不同季节、不同水域下,其脂肪与肌理结构的变化规律,将寿司制作从手艺提升到了近似于哲学思辨的高度。 第一部:冰与火的磨砺 本书的开篇,便以极具张力的笔墨,刻画了赤羽在青年时期对“米”的偏执。他深信,寿司的灵魂在于米饭,而非鱼生。他花费五年时间,走访了日本本州岛上所有盛产优质粳米和籼米的村落,最终选定了靠近琵琶湖畔的一块特定梯田所产的古老品种。更令人咋舌的是,他拒绝使用现代化的精米设备,坚持使用一台百年前的石磨,亲手研磨,只为保留米粒外层那层被现代工业视为“杂质”的胚芽油,那正是他认为能带来“时间沉淀的醇厚”的关键。 赤羽对寿司醋的调制同样有着近乎残忍的坚持。他不用现成的米醋,而是采用每年限定的秋季收获的糯米,在特制的陶缸中,用温度严格控制在二十度以下的地下酒窖中,自然发酵三年。他坚信,只有经过三年时光的淬炼,醋的酸味才能变得“圆润,如同被抛光的宝石”,而非刺耳的尖锐。书中详细描绘了他如何记录每日的温湿度,如何用听诊器贴在陶缸上,分辨内部发酵菌群的“呼吸声”。 第二部:食材的哲学 《极道寿司》的精髓在于其对食材的深度解构。赤羽宗一郎对待食材的态度,超越了“尊重”的范畴,进入了一种“共情”的境界。他从不将鱼类视为待宰的猎物,而是视为一种“短暂寄宿于刀下的生命形式”。 书中用了整整三章来描述他对“金枪鱼”的研究。这部分内容完全脱离了市场常见的等级划分,而是深入到鱼类在死亡前后的生理反应。赤羽坚持,只有那些在特定海域、特定深度,以特定方式捕捞上来的金枪鱼,其肌肉纤维才会展现出他所追求的“透明感与韧性的完美平衡”。他甚至发明了一种独特的“放血”和“熟成”技术,利用微弱的电流和湿度控制,在极短的时间内(通常不超过四十八小时),诱导鱼肉释放出最深层的旨味,而非任由其自然分解。这种技术非但没有得到学术界的认可,反而被传统寿司师傅视为“亵渎神灵”的行为。 同时,书中也描绘了赤羽与传统派的冲突。他反对过度依赖酱油或芥末来掩盖食材的不足。在“常磐”,顾客被要求在吃下第一贯寿司时,必须先用舌尖轻触鱼肉本身,感受其温度、气味和原始的咸度,然后再品尝米饭的酸甜。如果顾客试图索要额外的山葵,赤羽往往会沉默地收回寿司,并请他离开。 第三部:传承的悖论 故事的后半部分,聚焦于赤羽与他唯一的徒弟——一个出身于富裕家庭,受过高等西餐教育的年轻人之间的张力。这个徒弟渴望快速掌握技术,渴望将“常磐”的寿司带入米其林三星的光环,而赤羽则要求他经历漫长而枯燥的“基础修行”——例如,连续六个月只允许他擦拭砧板,确保每一块木纹的走向都了然于胸;或者要求他花一年时间,练习如何完美地切割海苔,直到每一片海苔的边缘都能达到“比发丝还要锋利,却又不会割破口腔黏膜”的境界。 徒弟无法理解这种近乎病态的慢工细活,他质疑在信息爆炸的时代,坚持这些“无用的细节”是否有意义。赤羽的回应是:“寿司并非食物,它是一种凝固的时间。如果你无法感受到时间的重量,你永远只能做出平庸的复制品。” 本书的结局,并未落入传统故事中师父功成身退或徒弟大放异彩的俗套。它以一种更为内敛和深刻的方式结束:在一个暴风雨的夜晚,赤羽宗一郎在完成他最后一贯特制的“鲭鱼押寿司”后,悄然将他的那把用了四十年的玉钢柳刃刀,留在了工作台上,而那把刀,反射着微弱的灯光,仿佛还在等待下一位愿意为之燃烧生命的继承者。 《极道寿司:炉火纯青的味觉修行》 献给所有在平凡的岗位上,用非凡的耐心和近乎偏执的信念,去追逐“极致”二字的灵魂。它是一部关于食物、关于孤独、关于时间,以及关于如何在一个快速变化的世界里,坚守一份近乎固执的纯粹的史诗。这不是一本教你如何做寿司的菜谱,而是一本教你如何对待生活的哲学著作。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的语言风格非常独特,既有文学的优美,又有生活的真实。作者善于运用各种修辞手法,将平凡的事物描绘得生动形象,引人入胜。我特别喜欢书中对细节的描写,那些细微之处,往往蕴含着深刻的含义。读这本书的时候,我感觉自己仿佛置身于一个真实的世界,能够听到人物的呼吸,能够感受到他们的情绪。这种身临其境的阅读体验,让我觉得这本书不仅仅是文字的传递,更是情感的交流。它让我对文字的力量有了更深的认识,也让我更加欣赏那些能够用文字触动人心的作者。

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当我第一次捧起这本书的时候,我被它所传递出的那种积极向上的能量深深吸引。在快节奏的生活中,我们常常会遇到各种各样的挑战和困难,而《將太的壽司11》就像是一剂良药,能够给予我们力量和启示。它让我看到了,即使面对巨大的压力和挫折,只要怀揣着梦想,坚持不懈,就一定能够克服一切困难,最终实现自己的目标。书中所描绘的那些人物,他们身上所展现出的那种永不言弃的精神,深深地打动了我。我从中汲取了大量的灵感,也让我重新审视了自己的生活态度。我开始更加积极地面对生活中的种种挑战,也更加坚定了自己追逐梦想的决心。这本书不仅仅是一本娱乐性的读物,它更是我精神上的伙伴,在我迷茫的时候,它总是能够给我指引方向,给我前进的动力。

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这本书最让我印象深刻的是它所营造出的那种浓郁的日式氛围。无论是对环境的描写,还是对人物言行的刻画,都充满了地道的日本风情,让人仿佛置身于一个真实的日本场景之中。我特别喜欢书中对细节的把握,那些微小的、却又至关重要的细节,共同构成了这本书独特的魅力。读这本书的时候,我常常会想象自己身处其中,去感受那些温暖的阳光,去聆听那些亲切的交谈,去品味那些美味的壽司。这种身临其境的阅读体验,让我觉得这本书不仅仅是文字的堆砌,更是情感和氛围的传递。它让我对日本文化有了更直观的认识,也让我更加喜爱这个国家。

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这本书的封面设计就足够吸引人了,那种浓郁的日式风情,淡淡的温暖色调,搭配上那个标志性的、充满活力的“將太”二字,瞬间就能抓住我的眼球。我至今还记得第一次在书店看到它时的感觉,仿佛一股清流涌入,让我立刻对即将展开的故事充满了期待。我一直对日本的传统文化,尤其是与美食相关的部分,有着浓厚的兴趣,而“壽司”无疑是其中的代表。当我知道有这么一本以壽司为主题的书时,我的好奇心就被彻底点燃了。它不仅仅是一本书,更像是一扇通往另一个世界的大门,让我得以窥探那些隐藏在精致食材背后,关于匠心、关于传承、关于热爱的故事。我迫不及待地想要翻开它,去感受那份扑面而来的日式韵味,去领略那份对极致的追求,去体验那种将平凡食材化为艺术的魅力。这本书的出现,就像是我在枯燥的日常中发现的一抹亮色,给了我继续探索下去的动力。

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我特别欣赏作者在描写壽司制作过程时所展现出的那种专业性和细致度。每一个步骤,每一个细节,都被描绘得栩栩如生,仿佛我亲眼目睹了整個製作的過程。从食材的选择,到刀工的处理,再到米饭的调味,每一个环节都充满了学问和讲究。我从中学习到了很多关于壽司的知识,也对這個古老而精緻的日本料理有了更深的了解和敬意。更重要的是,我从书中感受到了作者对壽司的熱愛和執着,這種熱愛和執着,正是將壽司的製作昇華為一種藝術的關鍵。这本书让我对美食有了全新的认识,也让我明白了,任何一种技艺,只要倾注了足够的热情和心血,都能变得与众不同,都能触动人心。

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我一直觉得,阅读一本好书,就像是和一位有趣的灵魂进行一场深入的对话。而《將太的壽司11》给我的感觉正是如此。它不仅仅是讲述一个故事,更是通过细腻的笔触,描绘出人物的内心世界,勾勒出他们在追求梦想过程中的挣扎与成长。我特别喜欢作者在塑造角色时所展现出的那种人性化的细节,那些细微的情感波动,那些看似不经意的举动,都饱含深意,让人能够感同身受。我常常会代入到角色的境遇中,去体会他们的喜怒哀乐,去感受他们的坚持与放弃。这种沉浸式的阅读体验,让我觉得这本书不仅仅是被动接受信息,而是一种主动的参与和交流。我从中学习到的,不仅仅是关于壽司的知识,更是关于人生,关于坚持,关于如何去热爱自己的事业。这本书让我明白,无论做什么事情,只要用心去做,都能绽放出独特的光彩。

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这本书的故事情节设计得非常精彩,跌宕起伏,引人入胜。每一个章节都充满了悬念和惊喜,让我迫不及待地想要知道接下来会发生什么。我特别喜欢书中对人物关系的处理,那些复杂而又细腻的情感纠葛,让整个故事更加丰满和生动。我常常会在阅读过程中被情节深深吸引,忘记了时间的流逝。这本书不仅仅是提供了一个消遣的方式,它更是一种精神的寄托,一种情感的宣泄。它让我暂时逃离现实的烦恼,沉浸在一个充满激情和挑战的世界里。

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我一直认为,一本好的作品,不仅仅是能够娱乐大众,更应该能够引发读者的思考。而《將太的壽司11》恰恰做到了这一点。它在讲述故事的同时,也在不断地抛出一些问题,引发读者去思考关于人生,关于梦想,关于选择的种种可能性。我常常会在阅读过程中停下来,去反思自己的生活,去审视自己的选择。这本书就像一面镜子,让我看到了自己内心深处的渴望和迷茫,也让我更加清晰地认识到自己想要走的路。它不仅仅是一本书,更是一个能够陪伴我成长,能够引导我思考的良师益友。

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我一直在寻找一本能够真正打动我的书,一本能够让我感受到真挚情感的书。《將太的壽司11》就是这样一本书。它不仅仅是描绘了人物的外在行为,更是深入地挖掘了他们内心的情感世界。我能感受到人物之间真挚的友情,能够体会到他们对事业的无限热爱,也能够感受到他们面对困境时的无奈与坚持。这些真实的情感,让我觉得这本书充满了生命力,也让我觉得它非常贴近我们的生活。它让我相信,即使在最艰难的时刻,只要我们心中怀揣着爱和希望,就一定能够找到前进的方向。

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这本书给我的整体感受是,它不仅仅是一本关于美食的书,更是一本关于人生哲学的书。作者在叙述故事的过程中,巧妙地融入了许多深刻的人生道理,这些道理并非生硬的说教,而是通过人物的经历和感悟自然而然地展现出来。我从中学习到了很多关于如何处理人际关系,如何面对竞争,如何坚持自己的原则的宝贵经验。书中的每一个人物,都有着自己独特的个性和故事,他们之间的互动和碰撞,更是充满了智慧和启示。我发现,这本书的内容非常丰富,而且层次分明,每一次阅读都能有新的发现和感悟。它就像是一杯醇厚的美酒,越品越有味道,越品越能体会到其中的深意。

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木下藤吉之前帮助了在意大利开寿司店的织田信郎。意大利的米是印度的品种,是细长又硬的种类。做醋饭的话,就显得又干又硬。 话说这不是丰臣秀吉(木下滕吉郎) 与织田信长么。。。 米去糠后30天失去鲜味。 大米自然晾晒>机器烘干 机器烘干的米不吸醋。 煮饭用水用与大米同一产地的。 用圆底锅煮饭,能“让米跳舞”,使米饭直立起来??? 鮪(しび<读音似「死日」,日本人认为不吉利>/wěi),即金枪鱼——マグロ语源:「目黒 」「真黒」 大的称「しび」,幼鱼称「めじ」。 金枪鱼因为身躯巨大,因此作剧烈运动后,体温会比一般鱼高很多。如果在钓到后不马上进行冷却处理,身体内部的温度就会造成鱼肉焚身——やけ。 热度会造成变色,鱼身的肉变白、变酸。

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怎么这卷又很好看。

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木下藤吉之前帮助了在意大利开寿司店的织田信郎。意大利的米是印度的品种,是细长又硬的种类。做醋饭的话,就显得又干又硬。 话说这不是丰臣秀吉(木下滕吉郎) 与织田信长么。。。 米去糠后30天失去鲜味。 大米自然晾晒>机器烘干 机器烘干的米不吸醋。 煮饭用水用与大米同一产地的。 用圆底锅煮饭,能“让米跳舞”,使米饭直立起来??? 鮪(しび<读音似「死日」,日本人认为不吉利>/wěi),即金枪鱼——マグロ语源:「目黒 」「真黒」 大的称「しび」,幼鱼称「めじ」。 金枪鱼因为身躯巨大,因此作剧烈运动后,体温会比一般鱼高很多。如果在钓到后不马上进行冷却处理,身体内部的温度就会造成鱼肉焚身——やけ。 热度会造成变色,鱼身的肉变白、变酸。

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