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食品加工中的安全控制
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2008-6 出版日期
345 页数
43.00元 价格
丛书系列
9787501963782 图书编码

食品加工中的安全控制 在线电子书 图书标签: 食品安全控制  图书馆   

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发表于2024-11-10

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食品加工中的安全控制 在线电子书 图书描述

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•全国高等学校食品质量与安全专业适用教材•食品加工中的安全控制(第2版)》按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业（肉制品、乳制品、速冻食品、保健食品等）的良好操作规范、危害分析与关键控制点简介( HACCP)、各类食品加工（畜禽肉、乳、速冻食品、水产品等）的HACCP体系。根据国际、国内最新的食品质量控制体系与标准，第二版增加了IS022000，调整掉了IS09000:2000及IS014000。

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食品加工中的安全控制 在线电子书 读后感

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