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食品加工中的安全控製
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作者
譯者
2008-6 出版日期
345 頁數
43.00元 價格
叢書系列
9787501963782 圖書編碼

食品加工中的安全控製 在線電子書 圖書標籤: 食品安全控製  圖書館   

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發表於2024-11-23

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食品加工中的安全控製 在線電子書 用戶評價

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食品加工中的安全控製 在線電子書 著者簡介

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食品加工中的安全控製 在線電子書 圖書描述

《普通高等教育"十一五"國傢級規劃教材•全國高等學校食品質量與安全專業適用教材•食品加工中的安全控製(第2版)》按照現代食品企業質量與安全管理的基本要求，從微觀到宏觀，從實踐到理論介紹瞭食品加工中的安全控製問題。主要涉及的內容有：衛生標準操作與衛生控製程序、良好操作規範簡介(GMP)、各類食品加工企業（肉製品、乳製品、速凍食品、保健食品等）的良好操作規範、危害分析與關鍵控製點簡介( HACCP)、各類食品加工（畜禽肉、乳、速凍食品、水産品等）的HACCP體係。根據國際、國內最新的食品質量控製體係與標準，第二版增加瞭IS022000，調整掉瞭IS09000:2000及IS014000。

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