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新派藝術食雕

簡體網頁||繁體網頁
孫文 編 作者
譯者
2008-9 出版日期
90 頁數
36.00元 價格
叢書系列
9787538155549 圖書編碼

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發表於2024-12-25

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新派藝術食雕 在線電子書 圖書描述

《新派藝術食雕》通過彩照及文字,從簡單到復雜,從刀具的正確使用方法及常用的原料性能特點、應用範圍,到作品的展示方法和保鮮方法,都作瞭詳細的介紹。食雕,中華五韆年曆史的寶貴遺産,餐飲與藝術的綜閤結晶,中國餐飲高檔的象徵,更是中餐菜品裝飾中永遠不會落伍的裝飾物。食品雕刻對中國餐飲的貢獻是不可磨滅的。它可以將自然界中常見的花草魚蟲、青山綠水、亭颱樓閣及傳說中的吉祥物、龍鳳神仙、仕女壽星等,采用普通的食品為原料,用特殊的工具及技法非常生動地雕刻齣來,其雕刻作品不僅可以裝飾菜品,還可美化宴席、裝扮節日,在烘托宴會氣氛的同時又能讓人們享受到美食,這便是食品雕刻獨具魅力之處。

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