具体描述
季節のフルーツを使った甘いパイやタルトを中心に、手近な材料で作れる甘くないタイプも含め、31種類のパイとタルトを紹介。
基本の基本を紹介しながら、果物、チョコレート、チーズ、ナッツなどの定番素材のパイとタルト作りを紹介。きのこ、玉ねぎ、トマトなどヘルシー素材のパイとタルトも掲載。
作者简介
信太 康代
東京、九段生まれ。フランスに旅行した際に家庭の手作りお菓子に魅せられて、フランスのルノートル製菓学校、スイスのリッチモンド製菓学校で専門的にお菓子を習得する。帰国後、お菓子研究家として雑誌、テレビなどで活躍中。西武池袋コミュニティカレッジ、東武カルチュアスクールなどで毎月お菓子教室を開いている。また、自宅でサロン形式の教室を主宰している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
目录信息
读后感
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用户评价
我一直认为，一本优秀的烘焙书籍，其魅力不仅仅在于提供精美的食谱，更在于它所蕴含的生活态度和情感传递。《パイとタルト》这本书就完美地做到了这一点。作者在分享每一个派和挞的制作过程时，都融入了她对生活的热爱和对美好的追求。她不仅仅是在传授制作技巧，更是在分享一种享受生活的态度，一种用双手创造幸福的理念。书中的每一个故事，每一个小小的细节，都透露出作者对生活的热情和对家人的关爱。她用文字讲述了许多关于家庭烘焙的温馨回忆，那些在厨房里度过的时光，那些因为一块派而带来的欢声笑语，都让人动容。读这本书，我不仅仅学习了烘焙的技巧，更感受到了那种源于内心的幸福感和满足感。它鼓励我放慢脚步，用心去感受生活中的每一个美好瞬间，并用自己的双手去创造更多的甜蜜和温暖。
评分我一直在寻找一本能够真正激发我烘焙热情，并且能让我从零开始掌握专业技巧的书籍，《パイとタルト》完全满足了我的需求。作者在书中呈现的每一个派和挞，都经过了精心的设计和反复的实践，这使得书中的每一个配方都显得格外可靠。她不仅仅是给出了食材的用量，更强调了每一个步骤的操作细节，比如如何将黄油和面粉充分混合，如何控制面团的温度，这些都是制作出完美派皮的关键。而且，她还为每一个甜点都设计了独特的装饰方式，让原本就美味的甜点更具视觉上的吸引力。书中提供的许多小贴士，比如如何防止派皮烤焦，如何让内馅更加浓郁，都解决了我在以往烘焙过程中遇到的许多难题。读这本书，我感觉自己就像是拥有了一位私人烘焙教练，随时随地都能获得最专业的指导。
评分刚拿到这本《パイとタルト》，书名就自带一种甜蜜的香气，让我对里面的内容充满了期待。翻开第一页，我就被作者细腻的笔触深深吸引。这不是一本简单的食谱，而更像是一场关于烘焙艺术的探索之旅。作者仿佛一位技艺精湛的魔术师，将面粉、黄油、糖这些最基础的食材，通过她的魔法变成了令人惊叹的艺术品。书中的每一个步骤都描述得清晰明了，哪怕是烘焙新手也能循序渐进地跟着操作。我特别喜欢作者在每一个派和挞的介绍中，都融入了她对这些甜点的独特理解和情感。有时是一种对童年美好回忆的追溯，有时是对某个特定时刻的心情写照。读着这些文字，我仿佛能闻到烤箱里散发出的浓郁香气，感受到酥脆外壳下内馅的丰富层次。书中配有的插图更是精美绝伦，每一张都如同专业摄影师的作品，将派和挞的诱人外观展现得淋漓尽致。我迫不及待地想跟着书中的步骤，亲手制作出属于自己的《パイとタルト》，与家人朋友一同分享这份甜蜜的喜悦。这本书不仅仅是教会我烘焙技巧，更传递了一种享受生活、创造美好的态度，让人在忙碌的生活中找到一份宁静与治愈。
评分不得不说，《パイとタルト》这本书的设计感极强，从封面到内页的排版，都透露出一种精致与考究。我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但总觉得自己缺乏足够的灵感和系统性的指导。这本书的出现，恰好填补了我的这一空白。作者的文字功底非常扎实，她没有简单地罗列配方，而是将每个派和挞的制作过程，赋予了生命和故事。她对食材的选择、比例的运用、烘烤温度的把握，都娓娓道来，仿佛是一位经验丰富的老师在耳边传授绝学。我特别欣赏书中对一些经典派和挞的创新演绎，它们在保留了传统风味的基础上，融入了作者独特的创意，让人耳目一新。例如，她对水果派内馅的处理，就展现了对食材特性的深刻理解，如何让水果在烘烤后依旧保持鲜美的口感和浓郁的风味，这其中的细节，是很多普通食谱所无法触及的。书中还穿插了一些关于烘焙工具的选择和保养的建议，以及如何处理烘焙中可能遇到的疑难杂症，这些实用的信息对于提升烘焙成功率至关重要。读这本书，就像是在和一位挚友进行一场关于烘焙的深度交流，受益匪浅。
评分《パイとタルト》这本书给我的感受，是一种来自味蕾的极致体验，更是一种关于生活品味的升华。作者在书中对每一种派和挞的口味描述都极为传神，她能用文字将那酥脆的派皮、绵密的内馅、以及恰到好处的甜度，描绘得淋漓尽致，让人在阅读时就已经开始垂涎欲滴。我尤其喜欢她对不同水果派的细致描绘，例如对草莓派酸甜口感的刻画，或是对苹果派温暖香料味的呈现，都仿佛将我带入了那个美好的品尝时刻。而且，她还注重将味觉与视觉、嗅觉完美结合，书中精美的图片和细腻的文字，共同营造出一种全方位的感官享受。这本书不仅仅是关于制作甜点，更是一种关于如何享受生活，如何用心去感受和创造美好事物的哲学。它鼓励我去尝试，去创造，去用双手为自己和身边的人带来更多甜蜜和惊喜。
评分我一直认为，一本好的食谱，不仅仅要提供清晰的制作步骤，更要能够激发读者的创造力和想象力。《パイとタルト》这本书在这方面做得非常出色。作者在书中提出的许多创意搭配和装饰技巧，都让我眼前一亮。她善于将看似不相关的食材巧妙地结合在一起，创造出令人惊喜的口味。例如，书中有一种抹茶红豆芝士派，这种组合我从未想过，但光是听名字就觉得充满吸引力。而且，她提供的装饰建议也非常有创意，不仅仅是简单的水果摆放，而是用糖霜、巧克力、甚至是食用花卉来点缀，让每一个派和挞都成为一件艺术品。这本书让我认识到，烘焙的世界是如此广阔和充满可能性。我不再满足于仅仅复制食谱，而是开始尝试根据自己的喜好和创意，对配方进行微调和创新。这本书就像是打开了我烘焙新世界的大门，让我对未来的创作充满了期待和信心。
评分我一直对那些能触及心灵深处的书籍情有独钟，而《パイとタルト》恰恰属于这一类。它不仅仅是一本教你如何制作甜点的书，更是一本传递温暖和关怀的指南。作者在书中分享了许多她与家人、朋友一起烘焙的经历，这些温馨的瞬间充满了爱和温情。她用文字记录下那些在厨房里度过的美好时光，那些因为分享一块派而带来的欢声笑语。读着这些故事，我仿佛也能感受到那份浓浓的亲情和友情。这本书也让我反思，在忙碌的生活中，我们是否也应该放慢脚步，为身边的人准备一份亲手制作的甜点，用这样简单而美好的方式来表达我们的爱。书中对每一个甜点的细致描绘，都蕴含着作者对生活的热爱和对美好的追求。我深信，只要用心去制作，每一个派和挞都能传递出这份温暖和关怀。
评分《パイとタルト》这本书给我的感觉，远超于一本普通的食谱。它更像是一本关于“时间”的烘焙哲学书。作者通过对不同季节、不同节日的派和挞的呈现，巧妙地将时间的概念融入其中。例如，春天的樱花季，书中就有关于粉色樱花主题的挞；夏天的丰收时节，则有各种浆果和水果派。这种对季节变化的敏感捕捉，让这本书不仅仅是一份食谱，更成为了一份记录生活仪式感的指南。我尤其喜欢书中对一些传统节日派的描述，比如圣诞节的树根蛋糕派，或者复活节的兔子造型挞。这些甜点承载着浓厚的文化意义和家庭情感，作者在介绍它们时，也分享了许多与家人共度节日的温馨回忆。这让我意识到，烘焙不仅仅是为了满足口腹之欲，更是连接亲情、友情、爱情的纽带。书中对细节的极致追求也令人称赞，从面团的揉制到内馅的调配，每一个环节都力求完美。它教会我，烘焙是一场需要耐心和细致的旅程，每一步都凝聚着对美好事物的热爱。
评分《パイとタルト》这本书的深度和广度都让我感到惊艳。它不仅仅囊括了市面上常见的各种派和挞，更深入探讨了不同派皮的制作技巧，以及如何调配出风味独特的内馅。作者对每一种派皮都进行了详细的分析，无论是酥松的黄油派皮，还是Q弹的挞皮，她都给出了最详尽的制作方法和注意事项。而且，她对内馅的创新也是我之前未曾见过的，她将亚洲风味的食材，如抹茶、红豆、柚子等，巧妙地融入到西式烘焙中，创造出了许多令人惊喜的口味。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于烘焙原理的百科全书。它教会我，为什么有些派会塌陷，为什么有些内馅会出水，这些看似微小的细节，在作者的解析下都变得清晰明了。我感觉我的烘焙知识得到了极大的提升，也对未来的创作充满了更多的信心。
评分《パイとタルト》这本书的文笔非常优美，甚至可以说带有诗意。作者在描述每一个派和挞的制作过程中，都运用了大量生动的比喻和感性的语言。她将烘焙的过程比作一场与食材的对话，一次与味道的邂逅，让人在阅读时不禁心生向往。我尤其喜欢她对食材的描写，例如对黄油融化的细致描绘，对面团在手中逐渐变得光滑的触感描述，都仿佛将读者带入了厨房，亲身感受烘焙的乐趣。书中还穿插了一些关于烘焙历史和文化的小故事，这些内容不仅丰富了书的内涵，也让我对派和挞这些甜点有了更深层次的理解。我了解到，很多经典的派和挞都承载着悠久的历史和地域特色，它们是经过时间的沉淀和无数人的智慧才得以形成的。阅读这本书，不仅仅是学习制作甜点，更像是在进行一次文化和历史的探索，让我对烘焙这门艺术有了全新的认识。
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