具体描述
《素美食》是一本善男信女的素餐館嚮導書。有人吃素是為了減少地球資源的浪費、有人將蔬食作為一種淨化身體的時尚手段、有人心存善念不忍殺生、有人想要活到老吃到老……無論如何，素風尚是新世紀所關注的熱門焦點，大廚們的料理功力與日俱增，要打破傳統苦行素食的印象，叫葷腸胃也躍躍欲試。
本書分為兩部份，首先，引介宗教界、歐美飲食圈、營養食療的各方觀點，深度解析「素食」背後的文化脈絡。接著，精挑細選全臺灣優質素餐館，帶您實地品嚐法式、中式、日式等多國食素精華。
所介紹餐館從快樂吃到飽的豪華素食天堂、一人一客優雅無敵的精緻套餐、婚喪喜慶豪華桌菜筵席，到居家日常天天都方便的平價素食自助餐，一共49家，讓您即使心如羅漢，亦不必對美味妥協。
作者简介
焦桐
二魚文化事業群創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977～世紀末》等等10餘種，編有各種文選20餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，曾任中國時報副刊組執行副主任，現任中央大學中文系副教授、臺灣飲食文化協會理事長。
賴佳昀
飲食文化工作者。信仰美食美酒，政大中文系不醉不歸組、以去University of Stirling唸書為藉口，赴蘇格蘭每日歡暢Whisky年餘，曾編輯文建會《傳統藝術》雜誌，著有《黃金的故鄉──品味九份、金瓜石》，主編與合著有《2007臺北餐館評鑑》、《酒食──美酒與佳餚的戀情》、《火鍋──評比臺灣55家火鍋名店》。現任二魚文化叢書部與《飲食》雜誌主編、臺灣飲食文化協會理事。
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的装帧设计实在太吸引人了，那种带着点复古又兼具现代感的排版，初拿到手就让人忍不住想翻开细看。我尤其欣赏作者在色彩运用上的克制与大胆并存，大量的留白处理，让原本可能略显沉重的文字内容变得轻盈起来，读起来毫无压力。当然，内容本身更是没得说。我之前对某个特定领域的知识了解得比较零散，总觉得像一盘散沙，而这本书就像一位技艺高超的园丁，将那些零散的知识点精心地培植、梳理，最终汇集成了一片脉络清晰、生机勃勃的知识花园。作者的叙事节奏把握得极佳，不会让人感到拖沓，也不会因为信息量太大而产生压迫感。读到关键的转折处，总能感受到作者深思熟虑后的洞察力，仿佛他早已预料到读者可能产生的疑问，并提前准备好了最精准的解答。这种行文的体贴入微，让阅读体验提升了一个档次，绝对是值得珍藏和反复品读的佳作。
评分我更倾向于从‘实用价值’的角度来评价一本书。这本书对我工作流程的优化起到了立竿见影的作用。它并非一本教你‘如何做’的工具书，而是从方法论的根源上，剖析了‘为什么某些方法有效，而另一些无效’的深层原理。作者构建了一套非常清晰的分析模型，我尝试用这个模型去拆解我最近的一个复杂项目，效果惊人地好。那些原本感觉无从下手的环节，一下子变得有章可循。更棒的是，书中的很多论述都具有极强的普适性，脱离了具体的行业背景，可以迁移到生活的方方面面。我喜欢它那种‘授人以渔’的姿态，它没有直接给出标准答案，而是教会了读者一套可以自我迭代的思考工具箱。对于任何追求效率和深度思考的成年人来说，这本书绝对是值得投资的智力资产。
评分坦白讲，我是一个比较挑剔的读者，尤其对那些故作高深的著作敬而远之。但这本书完全没有那种架子。它的语气非常谦逊、平实，像是与一位博学的朋友在深入的交谈，而不是高高在上的教导。让我印象尤其深刻的是作者对细节的考据。在讨论某个历史事件的背景时，我特意去查阅了其他几本权威资料，发现作者引用的数据和对细节的描述都极为精准，甚至修正了一些我原以为是常识的错误认知。这种对‘真实’的执着追求，让这本书的论证基础异常牢固。阅读过程中，我几次停下来，不是因为看不懂，而是因为被某个巧妙的论证链条所折服，需要时间去细细咂摸其中的精妙之处。这本书的价值，不在于它提供了多少新奇的观点，而在于它用最可靠的证据，重塑了我们对既有知识的理解结构。
评分我是一个习惯于在睡前阅读的人，通常需要一些能真正沉静心神的东西，而这本书恰好做到了这一点。它的文字密度很高，但奇异的是，读起来却异常流畅，每一个句子都像是经过精心打磨的玉石，温润而有光泽。我发现，作者在构建逻辑框架时，采取了一种“螺旋上升”的结构，每一次深入，都会在旧有的认知基础上叠加新的维度，而不是简单地重复信息。特别是其中关于“如何构建批判性思维的底层逻辑”那几章，简直是醍醐灌顶。我以前总觉得那些复杂的理论晦涩难懂，但作者用了一系列日常生活中极其贴近的案例来做类比，瞬间打通了我的认知壁垒。这种‘化繁为简’的功力，体现了作者扎实的学识和高超的表达技巧。读完后，我感觉自己看待世界的方式都发生了一些微妙但深刻的改变，这对于一本严肃的论著来说，是非常难得的成就。
评分最近这段时间，我工作压力比较大，阅读状态很差，很容易分心。说实话，我抱着尝试的心态翻开这本书的，并没有抱太大希望它能留住我的注意力。然而，情况出乎意料地好转。这本书的章节划分非常巧妙，很多段落都非常短小精悍，像一个个独立的小品，即使被打断几次，重新拿起也能迅速找到阅读的节奏点。它的语言富有画面感，像电影镜头一样在脑海中快速切换，而不是一味的干巴巴的文字堆砌。尤其在描述那种‘顿悟’的瞬间，作者的文字简直充满了张力，让人仿佛能感受到那种思维被突然打通的快感。这本书的阅读体验是‘动态’的，它不是让你被动接受信息，而是全程拉着你一起参与到探索和发现的过程中去，这种参与感，是我在很多其他书籍中难以寻觅的。
评分焦桐的文字里头见人生，见江湖，真实又有质感。
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