这样吃最健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:北方文艺出版社

作者:姜淑惠【台湾】

出品人:

页数:165

译者:

出版时间:2009-3

价格:22.0

装帧:平装

isbn号码:9787531715207

丛书系列:

图书标签:

• 素食
• 养生
• 美食煮意
• 科普
• 健康饮食
• 营养
• 食谱
• 健康生活
• 膳食
• 养生
• 美食
• 轻食
• 饮食习惯
• 健康烹饪

饕餮之宴：一窥古代宫廷的饮食密码 本书带领读者穿越时空，深入探索中国古代宫廷的饮食文化。我们摒弃了对奢靡排场的刻意渲染，转而聚焦于那些隐藏在华丽辞藻背后的，关于食材选择、烹饪技艺、养生哲学乃至政治权谋的细腻描摹。 第一章：天子之馔：权力的味道与礼制的枷锁 本章将详细考证自周朝至清末，历代帝王的日常膳食制度。我们深入分析了“五味调和”、“不时不食”等儒家思想如何渗透到宫廷饮食规范中。重点剖析了不同季节、不同场合（如祭祀、朝会、家宴）所对应的严格菜谱。例如，唐代宫廷对牛羊肉的严格限制与宋代对河鲜水产的偏爱，背后折射出的不仅是物产的丰饶程度，更是社会等级的森严秩序。我们将通过解读《周礼·天官冢宰》中关于“食医”的记载，揭示饮食如何成为国家治理的一部分，以及皇帝的“一饭一蔬”如何牵动着整个帝国的后勤系统。 第二章：后宫的秘密食单：女性的健康与隐秘的偏方 在深宫之中，女性的健康管理尤为关键。本章将聚焦于后妃、公主及命妇的日常食谱。这些食谱往往与生育能力、美容养颜和特定的中医理论紧密结合。我们将细致梳理不同朝代流传下来的“驻颜方”和“助孕汤”，例如，明代宫廷为保持肌肤光泽而大量使用的各类珍珠粉、燕窝，以及清代慈禧太后对“药膳”的执着追求。不同于民间流传的粗浅说法，本书将引用宫廷档案和医案，分析这些食疗配方背后的药理依据，揭示古代女性如何利用饮食来对抗复杂的生理周期和宫廷压力。 第三章：庖丁的技艺：宫廷烹饪的科学与艺术 宫廷厨房，是古代技术和艺术的集大成之地。本章着重介绍宫廷特有的烹饪技法，这些技法往往要求极高的精确度和耐心。我们将探讨“蒸”、“煨”、“酥炸”、“文火慢炖”等技法在宫廷中的精细化应用。例如，对火候的控制，宫廷御厨需要根据不同季节调整燃料种类和用量，以达到对食材风味和营养的最佳萃取。我们还将深入研究宫廷用具，如特制的铜鼎、玉石砧板，以及用于保鲜和调味的特殊工艺，如“窖藏”和“冰窖”技术，展示古代食品工业的雏形。 第四章：贡品与物产：帝国的味觉地图 皇帝的餐桌，是全国物产的缩影。本章通过追溯主要食材的来源地，勾勒出古代的“味觉地图”。从江南的精米、苏杭的湖鲜，到北方草原的野味，再到西南少数民族进贡的奇珍异果，每一样食材都带着鲜明的地域印记和政治色彩。我们将分析“贡品制度”如何驱动了地方经济和交通建设，以及“御用”食材（如特定的茶树、特殊的鱼种）是如何被制度化保护起来的。书中将通过详实的记录，展示“物之极端，必入宫廷”的现象。 第五章：药食同源：宫廷御医的食疗哲学 本书的第五章，是关于宫廷医学与饮食结合的深度探讨。御医不仅仅是治病的医生，更是皇帝的私人营养师和生活顾问。他们遵循“药食同源”的古老理念，将日常饮食视为预防疾病的首要防线。我们将分析阴阳五行、四气五味在宫廷膳食配置中的应用，以及如何根据皇帝的体质和气候变化来调整饮食结构。书中将列举多个著名的医案，展示御医如何通过调整进食的节奏和内容，成功调理了帝王的慢性病，凸显了古代中医学在饮食指导方面的深厚造诣。 第六章：宴饮背后的权力游戏：从盛宴到政变 宫廷宴会从来不只是为了果腹，它们是展示国威、巩固权力的重要舞台。本章剖析了重大宴会（如登基大典、册封礼、外藩朝觐）中的菜单设计。食物的种类、摆放的位置、宴席的流程，都暗含着精密的政治考量。食物中毒的风险也常伴随其中，本书将探讨历史上数起著名的“疑毒事件”，分析如何通过食物的搭配和特定的“解毒”食材来防范暗害，揭示饮食在宫廷斗争中的隐秘角色。 结语：历史的残羹冷炙 本书的最后一部分，将探讨随着朝代更迭，宫廷饮食文化的传承与消亡。那些精妙的技艺和食谱，是如何从深宫走向民间，又是如何被时代的变迁所遗忘。通过对现有文献的梳理，我们力求还原那些已逝的“味道”，让读者在理解古代宫廷复杂性的同时，也能体会到历史洪流中，即便是最精致的饮食文化也难逃兴衰更替的命运。 全书以严谨的考据和生动的叙事相结合，旨在为读者提供一个多维度、立体化的古代宫廷饮食画卷，领略其中蕴含的文化、科学与权力的复杂交织。

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这本书的封面设计得非常吸引人，那种清新自然的色调，一下子就让人联想到了健康和活力。我原本以为这又是一本老生常谈的健康饮食指南，充斥着各种枯燥的卡路里计算和令人望而生畏的专业术语。然而，当我翻开第一页，我的看法立刻被颠覆了。作者没有直接给我一堆“不能吃”的禁令，而是用一种非常生活化的语言，讲述了食物与我们身体之间那种微妙而深刻的联系。最让我印象深刻的是其中关于“食物的情绪价值”的探讨。书中提到，有些食物之所以被我们喜爱，不仅仅是因为它们提供了营养，更因为它们承载着童年的记忆、家庭的温暖，甚至是某种特定的社交场景。这种细腻的观察角度，让我开始重新审视自己日常的饮食习惯——我不再是机械地为了“健康”而进食，而是开始带着一种更富有情感和觉察的心态去对待每一餐。它成功地将“健康饮食”从一种负担，变成了一种充满探索乐趣的生活方式。我尤其喜欢它在介绍基础营养学知识时所采用的比喻，它们生动形象，即便是对营养学一窍不通的人，也能轻松理解食物在体内扮演的角色，就像看了一场精彩的微观世界纪录片。

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这本书最让我感到惊喜的是，它真正关注到了“吃”这个行为背后的心理层面。我们都知道压力大会导致暴饮暴食，但这本书深入探讨了压力源是如何影响我们的消化酶分泌，以及为什么有些人会在焦虑时特别渴望高糖分的食物。它提供了一套完整的“情绪饮食管理工具箱”，比如在感到压力时，与其用一块巧克力来麻痹自己，不如尝试一个五分钟的腹式呼吸法，然后再选择一些富含镁元素的坚果。这种将心理健康与生理健康紧密结合的论述，是很多同类书籍所忽略的盲点。读完后，我开始有意识地去分辨，我是真的“饿了”，还是只是“嘴巴寂寞了”或者“大脑需要安慰剂”。这种内观的提升，比单纯学会几道健康食谱的价值要高出百倍。它教我的不是“吃什么”，而是“如何更有觉知地去吃”。

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从一个资深“美食爱好者”的角度来看，这本书的价值在于它成功地重建了食物的“风味地图”。我一直担心，追求健康就意味着要放弃对美味的追求，只能屈从于水煮和清蒸的寡淡。但是，作者用了好几章的篇幅，详尽地介绍了如何通过天然香料、正确的烹饪温度和时间控制，来最大限度地激发食材本身蕴含的“旨味”。它详细解释了美拉德反应（Maillard reaction）在健康烹饪中的应用，比如如何用低温慢烤来提升蔬菜的甜度，或者如何利用发酵食品来增加菜肴的复杂层次感。它推荐的几款“五分钟健康调味汁”的配方，我已经收藏起来，成为了我工作日午餐的救星。这本书没有把“美味”视为健康的对立面，反而将两者视为可以完美契合的伴侣。它让我体会到，真正的健康饮食，应该是充满创造力和享受的，绝不是一种营养学的苦行僧生活。

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这本书的结构安排简直是教科书级别的流畅。它不是那种堆砌知识点的“百科全书”，更像是一部精心编排的交响乐。开篇部分用了大量的篇幅来“破除迷思”，直接挑战了市面上流传的一些广为流盛的“健康谣言”，这种敢于直面争议的态度，立刻抓住了我的注意力。接着，作者很自然地过渡到了“如何构建个性化的健康蓝图”这个核心环节。我欣赏作者没有采用“一刀切”的模式，而是非常强调个体差异的重要性。书中提供了大量的自测问卷和情景分析，引导读者去观察自己的身体对不同食物组合的反应，比如有些人吃了特定的蔬菜后会感到肠胃不适，而另一些人则精力充沛。这种高度的互动性和实践性，使得阅读过程不再是被动的接受信息，而是一种主动的自我发现之旅。我尝试了书中推荐的一个“周末排毒轻食计划”，虽然过程有点挑战，但结束后身体那种久违的轻盈感，让我彻底信服了作者的理念。它的文字力量在于，它让你相信改变是可能的，而且这种改变是温和且可持续的。

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我是一个对阅读速度要求很高的人，很多工具书常常因为冗长而让我无法坚持。但这本的排版和字体选择，真的体现了出版方的用心。大片的留白，适中的行距，让眼睛在长时间阅读后也不会感到疲劳。更重要的是，作者在论述复杂概念时，总能精准地找到那个“最简洁的表达方式”。例如，当它解释膳食纤维如何影响血糖波动时，它用了一个非常形象的“海绵吸水”模型，一下子就明白了其中的关键机制。我发现这本书的优点在于，它极少使用那些花哨的、为了炫技而存在的复杂长句，语言风格非常朴实，却又处处透着智慧。它更像是一位经验丰富的大厨，在灶台边手把手地教你如何挑选食材、掌握火候，而不是一个在讲台上宣读论文的学者。这种“亲民”的写作风格，极大地降低了健康知识的门槛，让普通人也能轻松地将书中的智慧融入到日常三餐之中。

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理论基础应该是基本正确的，但试问有几人能做到？只食五谷、蔬菜、水果… 尽量吧

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观点为：杜绝肉，蛋，奶。只食蔬菜，水果，谷类。

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理论基础应该是基本正确的，但试问有几人能做到？只食五谷、蔬菜、水果… 尽量吧

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理论基础应该是基本正确的，但试问有几人能做到？只食五谷、蔬菜、水果… 尽量吧