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Culinary Nostalgia

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Mark Swislocki 作者
Stanford University Press
譯者
2008-11-21 出版日期
320 頁數
USD 30.00 價格
Hardcover
叢書系列
9780804760126 圖書編碼

Culinary Nostalgia 在線電子書 圖書標籤: 上海  飲食文化史  物質文化  海外中國研究  近現代史  城市史  食物史  曆史   


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發表於2025-01-08

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Culinary Nostalgia 在線電子書 用戶評價

評分

題是好題,作者對文學文獻的利用和詮釋欠佳。這一點在他前段時間在哥大關於中國寵物的talk中也看得齣來。後者問題更大,因為他幾乎完全依賴文學材料,卻又讀得不夠多。

評分

ggg

評分

遇難者

評分

題目有點小但也算差強人意,不知道布朗的教職哪裏齣瞭問題

評分

ggg

Culinary Nostalgia 在線電子書 著者簡介

Mark Swislocki

Assistant Professor of History at Brown University


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Culinary Nostalgia 在線電子書 圖書描述

Culinary Nostalgia is the first Western-language book to explore the unique significance that the Chinese people attach to their country's many distinct regional foods, as well as the shifting roles that Western food plays in urban life. Author Mark Swislocki focuses on Shanghai—a food lover's paradise—as a rich intersection of urban, regional, and national identities, and examines how tastes registered change and continuity at pivotal moments throughout the city's history. From the earliest accounts of Shanghai's specialty foodstuffs to the dazzling variety of regional cuisines and restaurants in the metropolis of today, this book uncovers how city residents have constructed their relationship to the city itself, to other parts of China, and to the wider world. This new history of Shanghai develops an original framework for studying food culture as an intrinsic part of the way Chinese people connect to the past, live in the present, and imagine a future.

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Culinary Nostalgia 在線電子書 讀後感

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