Culinary Nostalgia 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

☆☆☆☆☆
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Mark Swislocki 作者

Stanford University Press

譯者

2008-11-21 出版日期

320 頁數

USD 30.00 價格

Hardcover

叢書系列

9780804760126 圖書編碼

Culinary Nostalgia 在線電子書圖書標籤: 上海飲食文化史物質文化海外中國研究近現代史城市史食物史曆史

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發表於2024-09-27

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Culinary Nostalgia 在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一百年上海餐館興衰，中西碰撞，五路雜處，卻在對抗融閤中展現跨越時間不可忽視的Continuity，是我讀過講中國食物很有意思的一本瞭，雖然很多時候仍想推著作者去進一步詢問一些論點又可以怎樣申發。和民族化社會主義消費主義聯係。可否做在華洋人如何看待中餐和國外中餐發展曆程的比較研究？

評分☆☆☆☆☆

ggg

評分☆☆☆☆☆

題目有點小但也算差強人意，不知道布朗的教職哪裏齣瞭問題

評分☆☆☆☆☆

ggg

評分☆☆☆☆☆

遇難者

Culinary Nostalgia 在線電子書著者簡介

Mark Swislocki

Assistant Professor of History at Brown University

Culinary Nostalgia 在線電子書著者簡介

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Culinary Nostalgia 在線電子書圖書描述

Culinary Nostalgia is the first Western-language book to explore the unique significance that the Chinese people attach to their country's many distinct regional foods, as well as the shifting roles that Western food plays in urban life. Author Mark Swislocki focuses on Shanghai—a food lover's paradise—as a rich intersection of urban, regional, and national identities, and examines how tastes registered change and continuity at pivotal moments throughout the city's history. From the earliest accounts of Shanghai's specialty foodstuffs to the dazzling variety of regional cuisines and restaurants in the metropolis of today, this book uncovers how city residents have constructed their relationship to the city itself, to other parts of China, and to the wider world. This new history of Shanghai develops an original framework for studying food culture as an intrinsic part of the way Chinese people connect to the past, live in the present, and imagine a future.

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