《餐廳服務員(中級)》由人力資源和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓研究發展中心依據上海1+X餐廳服務員（國傢職業資格四級）職業技能鑒定考核細目組織編寫。《餐廳服務員(中級)》從強化培養操作技能，掌握一門實用技術的角度齣發，較好地體現瞭本職業當前最新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握中級餐廳服務員的核心知識與技能有很好的幫助和指導作用。
為方便讀者掌握所學知識與技能，教材在每單元後附有單元測試題及答案，全書最後附有知識考核模擬試捲和技能考核模擬試捲，供鞏固、檢驗學習效果時參考使用。
《餐廳服務員(中級)》可作為餐廳服務員（國傢職業資格四級）職業技能培訓與鑒定考核教材，也可供中、高等職業技術院校相關專業師生參考使用，以及本職業從業人員參加培訓使用。
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