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汤菜/小餐馆当家菜
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2008-11 出版日期
183 页数
14.00元 价格
丛书系列
9787536465657 图书编码

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发表于2025-01-09

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汤菜/小餐馆当家菜 在线电子书 图书描述

《汤菜》结合中小餐馆的实际经营需要，吸收了川菜中传统菜式、创新菜式、江湖菜式的精华，推出了畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别181例汤菜菜品，包括番茄炖牛肉、紫菜绿豆排骨汤、酥肉汤、鸡蒙葵菜汤、西瓜鸭汤、鲫鱼奶汤、平菇肉片汤等，将汤从热菜中的配角变成主角，鲜明地表现出追求“营养、本味”的饮食新理念。学会《汤菜》的汤谱，足够开一家地道的汤铺。

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汤菜/小餐馆当家菜 在线电子书 读后感

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