喬尼·鮑登博士（Jonny Bowden，Ph．D．，M．A．，C．N．，C．N．S．）是經過認證的營養學傢，美國營養學會會員，擁有心理學碩士學位。他是美國著名的營養與減肥專傢，著有暢銷書《低糖生活：從艾特金斯到區間飲食法，教你最佳策略》（本書榮獲2004年最佳營養專著讀者票選大奬）等書。主持全美收聽率極高的現場熱綫健康廣播節目，也經常受邀上電視節目，並齣席各媒體活動和研討會，也是ivillage.com網站上的人氣減重教練，在網絡上經營健康和生活專欄長達十年，目前與摯愛的人生伴侶安吉亞·剋裏斯汀和許多狗居住在洛杉磯。

曾育慧女，衛生政策與管理研究領域碩士研究生。主要關注國際醫療閤作、公共衛生、環境、社會公平等問題。課餘從事翻譯工作，另譯有《窮人的銀行傢》（2006年諾貝爾和平奬得主尤努斯自傳）、《食物的真相》（英國BBC電視節目文字版）、《藥廠黑幕》、《科學傢的誕生》、《飛行簡史》、《藍色童話》等近十本著作。

《地球上最健康的150種食材》食材的範圍非常廣泛而實用。書中涵蓋瞭蔬菜、榖類、豆類、水果、堅果與種子、大豆、乳製品、肉、禽、蛋、魚與海産、特殊食品、飲品、調味料、油品、甜味劑等14類食材，包括日本的海苔、印度的薑黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚、中國的茶葉等等，幫助讀者做齣健康選擇，讓你的飲食生活更豐富、營養更均衡。區彆於《求醫不如求己》《不生病的智慧》，鮑登在書中還提齣瞭幾個新穎而重要的觀點：吃食物要吃其中"質"的部分；要"仔細品嘗人生當中的每一刻和每一口""保持注意力絕對會讓結果有所不同"，用最樸素而科學的方式，為我們的健康加分！哪些是健康食物？該吃什麼？該怎麼吃？如何為自己和傢人作齣健康的飲食選擇？美國著名營養與減肥專傢專傢喬尼?鮑登，集古今中外文獻、科學研究結論與親身經驗，提供給您關於健康食材的最完整飲食指南。同時，他還邀請15位專傢列齣自己實際會吃的前10種食物，使讀者一窺專傢餐桌上的秘密。沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。

[《地球上最健康的150種食材》特色]

1. 提齣飲食重要概念 ?加工最少的天然食品就是真正的食物。 ?事物本身“質”的部分，遠比這些營養素的比例更重要。 ?選擇食材請特彆注意：（1）omega-3脂肪酸（2）縴維（3）抗氧化劑（4）升糖指數（簡 稱GI值）。

2. 包羅各種類食材，不偏廢 ?沒有十全十美的飲食法，唯一可以被稱為真理的，就是多吃蔬菜水果。就算是想吃肉，《地球上最健康的150種食材》也會告訴你怎麼選、怎麼吃纔好。 ?食材類型最多樣，食物本身營養素、外在環境影響因素通通告訴你。

3. 實用性的編排，讓你輕鬆閱讀與使用 ?每種食材的介紹獨立成頁，讓你容易查找。 ?具備高營養價值的特殊食物，以星號標記齣來。 ?“小常識”、“烹飪很簡單”等實用小貼士，讓你厘清觀念，輕鬆做齣營養美食。 ?“看專傢怎麼吃”，提供其他專傢的說法，給你更多專業的選擇。