邵宛澍,1971年生于上海,美国圣母大学MBA,现任美国商务部驻东南亚及太平洋地区系统主管,同时也是中国LINUX协会的副理事长。喜欢写作,建了一个网站(www.yuleshow.com),以梅玺阁主的网名,放了些自己的涂鸦。
《下厨记》用随笔形式写的家常“小菜”,可以阅读,可以神往,更可以下厨一试身手,在平常的日子里品尝不一样的滋味。说的都是普通人家日常餐桌上见得到的"小菜",偶尔有些似乎"想象中"只能在饭店吃到,但也可在家中用最一般的煤气灶、最一般的锅碗瓢盆做出来。那些或细腻,或大气,或调侃,或朴实的文字,将一道道家常小菜娓娓道来,读来让人垂涎欲滴,但又仿佛已经享受到了美食一样爽心爽口。
这本书上海人看来特别亲切, 尤其祖籍是江浙的,聊得都是些家常味道,家里的外婆妈妈经常在做的菜,看时就仿佛小电影回放 作者归纳总结的能力很强,在工作上应该也是优势吧 图书馆借阅后,决定买本给妈妈,看看理论和实际究竟是否一致
评分我想为这本书正一下名。 看了很多低分评价的,都是北方人或者是其他地方的。这本书只有江浙沪地区出生长大的人,才能看得感同身受。如果你没接触过这种环境,自然不能很好地理解。 其实地域不同本没有问题,汪曾祺身为一个江苏人也能把地道的北京美食写得很漂亮。当然啦,前...
评分前面他不懂一些“为什么”不碍事,想着看做菜的新想法,了解一下上海菜也不错。 谁知看到葱油蛏子那篇,实在开眼界了。说伸出触角的蛏子像裹着草席只露出两只脚的死人,最可怕的还在后面”死人不能吃,蛏子却是可以吃的!“看到这里,我看不下去了,就连以后吃海蛏我也吃不下!...
评分我也有个苏州好婆——虽然并没有长期一起生活……书里的菜也真的几乎都吃过……于是越读越亲切,越读越怀念。
评分唉。仅因阁主个人不喜韭菜。 就说春卷咸馅的正宗是什么黄芽菜和肉。 不要提前缀定语是上海。 其实春卷最好的是韭菜和肉。 还要是早春的细韭。韭黄亦可。 不知为何最近的宽叶的韭菜都没有辛气了。 以及别的馅料恰皆是作者伪戒的五辛。 那么多别的菜里面用到蒜葱。 你可以说自己...
看得人食欲大振,蠢蠢欲动,食指大动。不过毕竟是个上海人写的,所以一些回忆啊,菜式啊还是有地域局限性。满满的都是上海菜和上海怎么怎么样,上海人怎么怎么样,叫一个外地人的我看起来还是比较难产生共鸣。写得倒是不错,看起来也诱人,不过自己真心想尝试的,不多。不过刀工和做菜都是刚开始接触皮毛的我,对于这些中高阶段的菜系,自然是还没有尝试的勇气。不过当做一本美味的书看,还是可以的。
评分饮食艺术的书,装帧一点都不艺术。
评分比较实用,作为网文也还不错,但正儿八经出书,那么老气横秋的指导语气和优越感,自己底子其实也只有限,所以只给三星
评分看得人食欲大振,蠢蠢欲动,食指大动。不过毕竟是个上海人写的,所以一些回忆啊,菜式啊还是有地域局限性。满满的都是上海菜和上海怎么怎么样,上海人怎么怎么样,叫一个外地人的我看起来还是比较难产生共鸣。写得倒是不错,看起来也诱人,不过自己真心想尝试的,不多。不过刀工和做菜都是刚开始接触皮毛的我,对于这些中高阶段的菜系,自然是还没有尝试的勇气。不过当做一本美味的书看,还是可以的。
评分失眠的时候读的。邵是真正懂得吃的,而且是个居家下厨派、菜场派。所以读了之后水平会有实际提高。(昨晚读了他写的干烧带鱼之后我终于对带鱼这种物体大彻大悟了)
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