具体描述
古人云：食药同源 膳药同功
看似简单的买菜做饭
其实蕴含着养生的奥秘
掌握膳食和就餐的十大平衡
真正做到身土不二，寓医于食
作者简介
赵霖，研究员，博士生导师。北京市人，1946年11月出生于上海市，1969年毕业于中国科学技术大学。20世纪70年代，在河北省医学科学院先后从事生物化学、食管癌环境病因学以及微量元素研究。1985年调入中国人民解放军总医院，同鲍善芬研究员一起创建了微量元素研究室，任该室主任，从事微量营养素的营养生理等科学研究。1998年后兼任解放军总医院营养科副主任。
现任中华中医药学会微量元素分会副理事长；中国老年保健学会专家委员会委员；中国食品科技学会理事；中华医学会微量元素分会理事；中国生物物理学会"镁"研究会副主任委员；中国农学会微量元素与食物链研究会常务理事，中国农学会农产品加工分会常务理事；中国烹饪协会美食营养委员会委员。
目录信息
读后感
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用户评价
这本书如同一场盛宴，从古至今，将“吃”这一最基本的需求，延伸出了万千姿态。它不仅仅是关于食物本身，更是关于食物背后承载的文化、历史、情感以及人与人之间的联系。我惊叹于作者对细节的把握，每一个章节都像是一幅精心绘制的画卷，将不同地域、不同时代的饮食风貌徐徐展开。从粗粝的谷物到精致的佳肴，从街头巷尾的市井小吃，到宫廷御膳的奢华，作者都以一种充满敬畏和好奇的笔触去描绘。读罢此书，我仿佛穿越了时空，亲身品尝了那些古老而又熟悉的味道，感受到了食物在人类文明发展中所扮演的至关重要的角色。那些关于食材来源、烹饪技巧、饮食习俗的详尽描述，让我对“吃”有了全新的认识。我开始理解，为什么食物不仅仅是维持生命的能量来源，更是凝聚家庭、传承文化、维系社会的重要纽带。书中那些关于“民以食为天”的思考，也引发了我对当下社会发展中，如何平衡经济发展与民生需求，如何保障食品安全与健康饮食的深入反思。它让我明白，即便科技如何进步，人类对于食物的渴望和对美好生活的追求，永远是驱动社会前进的根本动力。这本书就像一本百科全书，又像一本情感的指南，让我受益匪浅。
评分第一次翻开这本书，就被它那厚重的分量和充满故事感的书名所吸引。“民以食为天”，这句话看似简单，却蕴含着深邃的哲理和悠长的历史。作者以一种极其细腻的笔触，将“食”这一主题，从最微观的食材选择、烹饪技艺，延展到宏观的社会结构、文化变迁。我尤其喜欢书中关于不同地区特色美食的描述，那些详尽的食材配比、独特的烹饪方法，以及背后蕴含的地域风情和历史渊源，都让我如同身临其境，仿佛能闻到食物的香气，品尝到那份浓浓的烟火气。书中穿插的许多历史故事和人物传记，更是为冰冷的食物注入了鲜活的生命力。我看到了在艰苦岁月中，人们如何用最朴素的食材创造出美味，如何通过食物维系生存和传递希望。我也看到了在繁华时代，饮食如何成为身份、地位、权力的象征，又如何承载着人们的社交、情感和审美需求。这本书不仅仅是一部关于食物的书，更是一部关于人生的书。它让我重新审视了“吃”这件事，它不再仅仅是生理的需要，更是精神的寄托，是文化传承的载体，是连接过去与未来的桥梁。
评分这本书给我带来的震撼，是多层次、多维度的。它不仅仅是一本关于“食”的书，更是一部关于中国历史、文化、社会变迁的百科全书。作者以“食”为引，将我们带入了一个广阔而又充满细节的世界。我惊叹于他对历史的梳理和解读，从原始社会的狩猎采集，到现代社会的美食文化，每一个阶段的食物变迁，都映射着人类文明的进步和社会的演变。书中对于“民以食为天”的探讨，更是让我受益匪浅。它让我明白了，“食”不仅仅是生理的满足，更是社会安定的基石，是国家治理的重要考量。我被书中那些关于食物背后的故事所打动，那些关于饥荒年代人们的坚韧，关于节日庆典的欢愉，都让我深刻地感受到食物在人类生命中的重要意义。这本书让我对“吃”这件事，有了更深的敬畏和理解，它承载着历史的记忆，也连接着我们对美好生活的向往。
评分这本书像一位饱经沧桑的老者，用温润而富有哲理的语言，向我讲述着关于“食”的千年故事。它不是那种快餐式的阅读体验，而是需要你沉下心来，细细品味，才能领略其中蕴含的深意。作者的叙事风格极为独特，他能够将最寻常的食物，赋予最深刻的历史文化内涵。我惊叹于他对细节的考究，每一个食材的产地、每一个烹饪的步骤，背后似乎都隐藏着一段不为人知的故事。书中对于“民以食为天”的阐释，更是让我豁然开朗。它不再仅仅是一句口号，而是贯穿人类历史发展始终的重要理念。我看到了在饥荒年代，人们如何用智慧和毅力寻找食物，如何将朴素的食材变成维系生命的希望；我也看到了在太平盛世，饮食如何成为一种艺术、一种享受、一种社交方式。这本书让我重新审视了“吃”这件事，它不仅满足了我们的口腹之欲，更滋养了我们的精神世界，连接了我们与过去、现在和未来的时空。
评分这是一本让我惊艳的书，它的广度和深度都远超我的想象。作者以“食”为切入点，却构建了一个宏大的叙事框架，将中国历史长河中的无数片段生动地呈现在读者面前。我惊叹于作者的博学和洞察力，他能够从最细微的食材选择、烹饪方法中，挖掘出深刻的历史和社会信息。书中对于不同时代、不同地区饮食文化的梳理，既有宏观的概括，又不乏生动的细节描绘，让我仿佛置身于历史的洪流之中，亲身感受着那些熟悉的、陌生的味道。我尤其喜欢书中关于“民以食为天”在不同历史时期的体现，它不仅仅是物质层面的保障，更是社会稳定、民心所向的象征。作者通过大量的史料和鲜活的案例，揭示了食物在政治、经济、文化等多个层面所发挥的重要作用。这本书让我明白了，“吃”这件事，远不是表面上看起来那么简单，它承载着历史的记忆，维系着人伦的纽带，更是文化传承的载体。读完这本书，我感觉自己对中国历史的认知，又上升了一个新的维度。
评分这本书给我的感觉，就像是走进了一个巨大的、充满历史气息的厨房。作者就像一位技艺精湛的厨师，用最真挚的情感和最扎实的学识，将各种食材——知识、故事、情感——巧妙地融合在一起，烹饪出了一道道色香味俱全的精神大餐。从最初的谷物种植、狩猎采集，到后来的精耕细作、南北差异，书中对食物起源和发展的梳理，严谨而富有条理，让我对人类文明的进步有了更深的理解。但更让我着迷的是，作者并没有止步于单纯的食物介绍，而是将“食”置于更广阔的社会文化背景下进行考察。我看到了不同朝代、不同阶层的人们，是如何通过饮食来表达身份、维系社会关系，甚至是进行政治博弈。书中那些关于节日庆典、祭祀仪式中的饮食习俗，更是展现了食物在精神世界中的重要地位。我尤其被那些关于“吃”的哲学思考所打动，作者深入浅出地探讨了“食”与“道”、“食”与“德”的联系，让我对“民以食为天”这句话有了更深刻的感悟。这不仅仅是物质的满足，更是精神的安宁和社会秩序的基石。
评分这本书简直是一次精神上的“满汉全席”。作者以“食”为主题，却构建了一个宏大而又细腻的叙事体系，将中国历史的脉络、文化的精髓、人情的冷暖，都巧妙地融入其中。我惊叹于作者的博学与洞察力，他能够从最寻常的食材、最简单的烹饪方法中，挖掘出深刻的历史文化信息。书中对于“民以食为天”的阐释，更是让我醍醐灌顶。它不仅仅是对生存的基本需求，更是社会安定、民生福祉的重要体现。我被书中那些关于食物的历史故事所深深吸引，那些关于宫廷盛宴的奢华，关于民间疾苦的朴素，都让我对中国的历史有了更深刻的认知。这本书让我明白，“吃”这件事，不仅仅关乎口腹之欲，更关乎文化传承、情感维系、社会发展。它是一部关于食物的书，更是一部关于人生的书，让我受益终生。
评分这本书带给我的感受，就像是经历了一场穿越时空的味觉之旅。作者以“食”为笔，描绘了一幅波澜壮阔的历史画卷，其中充满了令人垂涎的美味，也交织着感人至深的生命故事。他不仅仅是讲述食物本身，更是挖掘食物背后所承载的文化、情感和历史。我被书中那些关于古代宫廷宴席的描写所震撼，也为市井小巷的家常菜肴所感动。作者的笔触细腻而充满力量，他能够从最平凡的食材中，挖掘出最深刻的历史意义。书中对于“民以食为天”的阐释，让我对这句话有了更立体、更深刻的理解。它不仅仅是对物质保障的强调，更是对国家稳定、民生福祉的追求。这本书让我明白了，食物不仅仅是填饱肚子的东西，更是连接人与人、连接过去与未来的重要媒介。它让我对“吃”这件事，有了全新的敬畏和热爱。
评分初次接触这本书，就被它那深入人心的书名所吸引。“民以食为天”，这句朴素的话语，却蕴含着中华民族数千年的智慧和对生活最根本的追求。作者以其宏大的视野和细腻的笔触，将“食”这一主题，从最基础的生存需求，延伸到文化传承、社会发展、情感寄托的方方面面。我惊叹于作者的博学多才，他能够将历史、文化、民俗、哲学巧妙地融为一体，为读者呈现出一场关于“食”的盛宴。书中对于不同地域、不同时代饮食习惯的描绘，既严谨又不失趣味，让我仿佛置身于历史的长河中，亲身品尝着那些古老而又充满魅力的味道。我尤其欣赏作者对于“民以食为天”在不同历史时期作用的分析，它不仅仅是对物质保障的强调，更是对民心向背、社会稳定的深刻洞察。这本书让我对“吃”有了更深的理解，它不仅仅是满足口腹之欲，更是维系家庭、传承文化、构建社会的重要基石。
评分怀着一颗好奇的心翻开这本书，却被作者笔下那个关于“食”的广袤世界深深吸引。它不是一本枯燥的食材指南，也不是一本简单的食谱大全，而是一部以“食”为线索，贯穿古今、连接四方的历史文化画卷。作者的笔触细腻而充满温度，他用饱含深情的故事，描绘了食物如何从最原始的生存必需，逐渐演变成一种文化符号、一种情感寄托、一种社会连接。我看到了不同时代的人们，如何在食物中寻找慰藉、传递爱意、维系家族。那些关于节日饮食、婚丧嫁娶中的食物习俗，更是让我感受到了中华文化中“食”的厚重与温情。书中对于“民以食为天”的论述，让我对这句话有了更深的理解。它不仅仅是对物质保障的强调，更是对社会和谐、人民安居乐业的期盼。这本书让我意识到，“吃”这件事，与我们的生活息息相关，与我们的历史紧密相连，与我们的文化血脉相通。
评分吃什么和怎么吃关系着一个民族的兴亡~！
评分关于用膳的科普性书籍。因为是讲座成稿文字很口语化，最逗乐的是许多食物顺口溜和俗语，让人忍俊不禁。核心思想是膳药同源，天人合一的中国饮食观，科普食疗的“润物细无声”的神奇。养生绝非年老体衰时才被关注，而是日常点滴注意。很多时候病可不就是自己吃出来的嘛！
评分关于用膳的科普性书籍。因为是讲座成稿文字很口语化，最逗乐的是许多食物顺口溜和俗语，让人忍俊不禁。核心思想是膳药同源，天人合一的中国饮食观，科普食疗的“润物细无声”的神奇。养生绝非年老体衰时才被关注，而是日常点滴注意。很多时候病可不就是自己吃出来的嘛！
评分起初买这套书是为了爹妈的健康，只是想稍加了解，直到后来帮助我树立正确的养生食疗观念，吃饭再不像以前一般随意任性，也明白了该如何营养搭配对自己身体是实实在在好。正如书名：民以食为天，人年轻时更要对自己身体负责，不管怎样，管好自己的嘴巴比什么都强！~
评分起初买这套书是为了爹妈的健康，只是想稍加了解，直到后来帮助我树立正确的养生食疗观念，吃饭再不像以前一般随意任性，也明白了该如何营养搭配对自己身体是实实在在好。正如书名：民以食为天，人年轻时更要对自己身体负责，不管怎样，管好自己的嘴巴比什么都强！~
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