目 錄
知識篇
調味篇：給醬汁做減法——自製低脂健康沙拉醬 011/
食材篇：給食材做加法——沙拉傢族的養顔食材 020/
技巧篇：給小白講方法——沙拉食材的保存和烹調 026/
第一章
誰說沙拉就是吃草？——肉食沙拉“嗨”起來
香煎牛排乳酪沙拉 高鈣高能瘦身餐 034/
生煎牛排蘆筍沙拉 一塊牛排一捆菜 036/
黑椒牛排雙薯沙拉 論瘦身，“薯”你牛 038/
橙皮牛柳藜麥沙拉 橙香四溢減脂餐 040/
彩椒青豆牛肉沙拉 不僅好看 還很“瘦”用 042/
青檸牛肉杧果球沙拉 補鐵、補血、補維生素 044/
雞胸玉米青瓜沙拉 絲絲縷縷高蛋白 046/
香草乳酪雞胸沙拉 酸爽高能“奶黃金” 048/
雞絲銀芽金針沙拉 縴細素白零負擔 050/
彩椒麻辣雞絲沙拉 多彩麻辣總動員 052/
檸煎軟排羽衣沙拉 檸香美味 自然變美 054/
雞胸韆張捲時蔬沙拉 捲齣來的歡喜與滿足 056/
豉油雞腿西藍花沙拉 低調樸實 豉香美味 064/
玉米雞丁牛油果沙拉 纏綿在口的幸福 066/
三色彩椒雞腿丁沙拉 活色生香調色盤 068/
香煎三文魚蘆筍沙拉 不是刺身也健康 070/
青檸三文魚乳酪沙拉 奶香濃鬱 深海美味 072/
三文魚甜豆莢豌豆苗沙拉 知否?知否? 應是綠肥紅瘦 074/
金槍魚番茄牛油果沙拉 蛋白加倍高能餐 076/
金槍魚苦苣西藍花沙拉 輕盈蔬菜高縴餐 078/
金槍魚蛋鷹嘴豆沙拉 簡單，即美好 080/
第二章
誰說沙拉就是“吃油”——無油沙拉“素”起來
菠菜杏鮑菇煎蛋沙拉 全素組閤 本真美好 118/
蘆筍太陽蛋洋蔥沙拉 元氣滿滿小太陽 120/
番茄煎蛋西藍花沙拉 簡單易成的美味 122/
和風海苔蛋捲沙拉 享受“瘦”與“壽” 124/
菠菜蛋餅香乾沙拉 大力水手的能量餐 126/
蘆筍燕麥雙蛋沙拉 高能高縴 人氣組閤 128/
手撕杏鮑菇杏仁沙拉 雙倍的小“杏”福 130/
藍莓紫薯山藥泥沙拉 花青素的聚會 132/
孜然土豆鬍蘿蔔丁 素菜吃齣烤肉味 134/
芽甘藍牛油果沙拉 高冷高縴 暖心養顔 136/
日式芝麻拌菠菜沙拉 芥辣挑逗味蕾 138/
韓式酸辣蘿蔔條沙拉 雖是經典 亦可驚艷 140/
白蘿蔔山藥豆腐沙拉 鞦季裏的三白絕戀 146/
木耳豆腐海帶結沙拉 血管的清道夫 148/
第三章
誰說水果沙拉就是“吃糖”——水果沙拉“美”起來
哈密瓜西瓜青瓜沙拉 高縴低熱水果餐 162/
奇異果杧果葡萄沙拉 醉在酒香裏的水果 164/
奇異果草莓蔓越梅沙拉 高顔值維生素C 盛宴 166/
橙子莓果榛子沙拉 “莓”你不行！ 168/
草莓香橙火龍果沙拉 果子酸甜 果香濃烈 170/
青木瓜梨藕三絲沙拉 高縴低脂 蔬果派對 172/
雙色火龍果西瓜球沙拉 雪白血紅 維生素彩蛋 174/
木瓜杧果菠蘿沙拉 滿滿一船熱帶風 176/
番石榴蘋果青木瓜沙拉 三青色等煙雨 178/
西瓜杧果牛油果沙拉 三層雜色水果魔方 180/
第四章
誰說沙拉就是“吃生”——健康沙拉“叮”齣來
香草菌菇暖沙拉 “叮”齣來的飄香野味 184/
什錦蔬菜沙拉 烤齣來的蔬菜有肉香 186/
孜然土豆花沙拉 透過開滿鮮花的土豆 188/
黑椒雞胸雜菜沙拉 素白鼕日的一襲暖意 190/
南瓜口蘑雞腿沙拉 節日裏的高縴餐 192/
南瓜茄子藜麥沙拉 高能量“瓜菜代” 194/
番茄牛肉土豆沙拉 一見鍾情 一口深愛 196/
玉米芋頭雞腿沙拉 芋頭戀上雞 層層好美味 198/
山藥彩椒培根沙拉 培根捲齣的“肉味” 200/
金針蘆筍牛肉捲沙拉 牛肉捲起素食美味 202/
第五章
誰說沙拉都是“西餐”——中式沙拉“秀”起來
西芹藕丁花生沙拉 高縴維 素什錦 212/
蒜蓉粉絲娃娃菜沙拉 拌齣來的素食美味 214/
牛蒡尖椒薄荷沙拉 新三樣“老虎菜” 208/
豆角土豆茄子沙拉 涼拌的“地三鮮” 210/
蠔油白灼西生菜沙拉 可以敞開吃的青菜 216/
涼拌青筍藕丁沙拉 “藕”是你的最佳“筍”友 218/
芝麻醬西葫蘆沙拉 高鈣養顔葫蘆娃 220/
泡椒蘿蔔青瓜沙拉 酸爽的開胃菜 222/
麻婆豆腐豌豆沙拉 減脂豆腐“素麻婆” 206/
· · · · · · (收起)