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食物的逆袭

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云无心 作者
中信出版集团
译者
2019-11 出版日期
224 页数
45.00元 价格
平装
丛书系列
9787521709667 图书编码

食物的逆袭 在线电子书 图书标签: 科普  饮食  食品科学  随笔  云无心  2019  转基因  翻过   


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发表于2024-12-24


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食物的逆袭 在线电子书 用户评价

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对文献消而未化,看起来更像是一本译著。

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看完最大的收获是“东阳童子尿蛋”那篇,涨知识……

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不是我喜欢的类型,我以为会很有趣,可能还是因为我不感兴趣吧

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“任何药物都在有效与风险之间权衡,而监管的作用就是把权衡的结果转化为公众易于理解的操作指南” FDA和消费者的冷静似乎只能出现在故事里

食物的逆袭 在线电子书 著者简介

云无心

畅销书作家,清华大学生物化学硕士,美国普度大学食品工程博士,公益组织科学松鼠会的科普明星。

曾在美国从事食品研发十余年,目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏,出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。云无心,畅销书作家,清华大学生物化学硕士,美国普度大学食品工程博士,公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年,目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏,出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。


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食物的逆袭 在线电子书 图书描述

【内容简介】

那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此,在陪伴人类的漫长岁月里,它们有着属于自己的进化史,很多食物其实在最初是被世人所误解的,后来才逐渐被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食;“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康,人类在食物上不断探索,有的成功了,也有的失败了;从那些关于食物的著名官司和事故中,我们伴着教训一步步修正路线,食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。

人气科普作家云无心再献佳作,在一个个科普小故事里,给你来点关于食物的“严肃八卦”,带你走出关于食物的既定思维,也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。

【编辑推荐】

你真的了解身边的食物吗?无论是我国原生的产物,还是海外舶来的食物,它们的历史和功效、关于它们的争议和质疑,可能和我们的想象完全不同。因此,本书的作者云无心,在本书中用六大章节,以数十篇有趣的科普短文,带你进一步了解身边的食物,打破你对食物的常识误区和认知壁垒,打开全新视野。

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