日本料理 在线电子书 图书标签: 蔡澜 日本料理 美食 日本 饮食 日本文化 文化 生活
发表于2024-04-29
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总抱怨日本料理没有吃头,没想到到了蔡澜笔下,日本料理竟是如此活色生香,不愧是香港四大才子,行文流水,短小精湛,生动活泼!争取将来做一个合格的吃货~哈哈
评分越写到后面手越滑,笑点丛生
评分睡觉前时不时读两三篇,温文尔雅的语气以至于我一直以为他是女的。
评分书印刷的有点抢钱~~~
评分每篇只有一两页,介绍一种食材,一样料理,或是一家店,文字简单内容非常有趣。
蔡澜,香港著名作家、美食家、旅游家、电影人,与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡,青年时留学日本学习电影制作,之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻,向丁雄泉先生学习绘画,闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名,近年来又不断组团旅游,走遍天下,吃遍天下,写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物,题材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。
代表日本料理的菜,其实并不用“料理”,只是将生鱼切成一片片上桌。
对日本人来说,吃“寿司”也是极为奢侈的,因为每一件都是“时价”,到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块。
好与坏的天妇罗,有天渊之别。
吃好的天妇罗,已非价钱问题,主要的是去找资深的师傅,你所付出的,是购买他们的艺术。
爱旅行的人,在日本吃“驿便当”是一种享受。
日本人用茶来泡饭吃,所谓的“御茶渍”。这种泡饭里也必须加上山葵。
怀石料理的精神也不是给客人吃饱的,但是道数之多,绝对吃不完。
蔡老先生写饮食,也爱时不时露出点坏坏的色色的神态,在我被金枪鱼的肥肚腩Toro之类馋得咽口水之余,又忍不住哈哈笑他。 切河豚片,大师傅要先用指头拼命挤它的肚子,它马上涨成一个圆球,身上的刺都露了出来。蔡澜写,“大师傅嘴角略带淫意的说‘河豚也怕痒,这一尾一定是母的...
评分蔡澜的电视节目已经看过很多,带着美女到处吃吃喝喝也许是男人梦寐以求的事,但对于我来说吸引我的是桌子上一碟碟精美的饭菜,虽然每次几乎都是刚吃完饭看节目,但是依然能在脑内里想象出电视机里面的饭菜的香气,不自觉的又觉得口水直流,肚肠咕咕。 虽然知道蔡...
评分还是物有所值的!就谈吃而言,写的最好的是汪曾祺,下来就是蔡澜。写的很有味道,不像其他--不是写的寡而无味,就是写的和食谱一样。这本书闲时,坐,卧,躺,立皆可阅读。 食欲不振时,更是开胃良药。 我还是比较小喜欢。
评分蔡澜老爷子真的很逗,这么著书的语言实在是风趣生动,又是豪情细腻皆有,真是才子;而对日本食俗的摸索和探究,完完全全就是一老饕嘛~与其跟着欧阳爷爷,我更愿意跟着蔡澜爷爷,因为后者不矫情。其实两位都是那么热爱饮食,但是前者我总觉得有点故作姿态,后者洒脱多了去了。 ...
评分本书中几次提到的一个吃人的日本变态,叫佐川一政。他在法国上大学时杀害了一个女生,随后就吃掉了一部分。事后他回忆说觉得口感像刺身。 我出于好奇,在网上查了他的资料。据说这个人由家中势大,想办法引渡回日本后不久就被释放。后来他以食人教父自居,还写了不少书。 看...
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