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发表于2025-02-22
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日本料理 在线电子书 用户评价
文章倒是一般，不过蔡老师知识涉猎还是很广的！日料扫盲小TIPS
评分可以做旅行的参考
评分书印刷的有点抢钱~~~
评分吃河豚那章馋死我了。不过这老爷爷蛮啰嗦的，一些话反反复复就这几句。
评分长见识。
日本料理 在线电子书 著者简介
蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。
日本料理 在线电子书 图书目录
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日本料理 在线电子书 图书描述
代表日本料理的菜，其实并不用“料理”，只是将生鱼切成一片片上桌。
对日本人来说，吃“寿司”也是极为奢侈的，因为每一件都是“时价”，到不熟悉的店，随时像鱼一样被斩成数块。
好与坏的天妇罗，有天渊之别。
吃好的天妇罗，已非价钱问题，主要的是去找资深的师傅，你所付出的，是购买他们的艺术。
爱旅行的人，在日本吃“驿便当”是一种享受。
日本人用茶来泡饭吃，所谓的“御茶渍”。这种泡饭里也必须加上山葵。
怀石料理的精神也不是给客人吃饱的，但是道数之多，绝对吃不完。
日本料理 在线电子书 读后感
“和生蚝一样，河豚最美味的季节是英文日历上有ber的那几个月份” “从小只有一样送一碗饭的日本人，看到中华丼里面那么多不同种类的材料，管它入不入味，就呱呱叫好，实在可怜到极点” “日本酒的等级根本没有标准能够鉴定，所有的日本酒做出来都只是二级酒”
评分 评分蔡澜老爷子真的很逗，这么著书的语言实在是风趣生动，又是豪情细腻皆有，真是才子；而对日本食俗的摸索和探究，完完全全就是一老饕嘛~与其跟着欧阳爷爷，我更愿意跟着蔡澜爷爷，因为后者不矫情。其实两位都是那么热爱饮食，但是前者我总觉得有点故作姿态，后者洒脱多了去了。 ...
评分与其说是美食推介 倒不如说是暖人心的小品 实实在在的故事 给人带来的不只是喉头咽下的涎水 更是心头泛上的一缕温情 吃饭 这件事说来简单却又意义丰富 食客、饭菜、厨师 三者或咫尺或天涯 在那一刻 却有了最真实最直接的触感 敏锐的舌 细腻的心 温暖的笔 缺一就不会有这么美...
评分很有意思的一本小书，说日本料理，眼花缭乱，谈鱼生，天妇罗，最有意思的还是傻里傻气的日本人。 农民感慨，以前治安好啊，现在居然有了偷樱桃的贼，可惜养的狗狗完全没有受过避盗的训练，看到贼人，还会摇首摆尾的讨欢喜，傻得让人发笑。 逼着大盒大盒吃菜，不许喝热酒，就...
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