日本料理 在線電子書 圖書標籤: 蔡瀾  日本料理  美食  日本  飲食  日本文化  文化  生活   

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蔡瀾，久仰大名，真是會寫吃，看著看著就笑齣聲，對美味的描寫又簡潔又生動，老練潑辣。

雖作於兩年前，在這美食界和社會氣象一樣風雲萬韆的時代裏讀來，很多內容新鮮亦不乏親切。蔡瀾寫木魚花的製作，寫味噌的民俗用途，寫如何與大師傅交談從而在刺身店裏以滿意的價格吃到最地道的食材，寫咖喱，寫懷石料理，寫北海道的牛奶，看得人口水漣漣，恨不能趕快試之。

可以做旅行的參考

文章倒是一般，不過蔡老師知識涉獵還是很廣的！日料掃盲小TIPS

有趣

蔡澜日料初级扫盲班笔记： ·和生鱼片师傅过招，先点一份微煎熟蛋“鸡蛋块”，绿油油的“鲍鱼肠”是险招，但管用 ·小撮芥末抹在生鱼片上，蘸“清透可喜”的壶底酱油，舌尖分辨三层口感 ·中国人大爱的三文鱼，日本传统的寿司铺是没有的，日本人也不吃三文鱼刺生，蔡老师认为生...  

和之前看过的美食类书籍都不太一样。 蔡SIR直口，不喜欢拐弯抹角堆砌辞藻，反倒让看客神清气爽。 刚看，并不很喜欢，只觉文字浅显直白，没什么韵味。但再读，再读……味道就出来了，而且颇让人诧异。 书中集结的是蔡澜一段时间的专栏文字。篇幅有限，三五百字。蔡澜只讲一物好...  

虽然蔡大爷在叹名菜里的形象让鄙人感觉委琐到家了, 但这本书确实好看并且成为早餐阅读的固定班底之一. 每次看这本书时, 总是冲动着要去门口的回转寿司店拎回一盒什锦寿司来, 尽管那家店我第一喜欢的是味增鱼汤, 第二喜欢的是土豆沙拉, 第三喜欢的是味付小章鱼, 没有一个和寿司...  

蔡澜老爷子真的很逗，这么著书的语言实在是风趣生动，又是豪情细腻皆有，真是才子；而对日本食俗的摸索和探究，完完全全就是一老饕嘛~与其跟着欧阳爷爷，我更愿意跟着蔡澜爷爷，因为后者不矫情。其实两位都是那么热爱饮食，但是前者我总觉得有点故作姿态，后者洒脱多了去了。 ...  

虽然蔡大爷在叹名菜里的形象让鄙人感觉委琐到家了, 但这本书确实好看并且成为早餐阅读的固定班底之一. 每次看这本书时, 总是冲动着要去门口的回转寿司店拎回一盒什锦寿司来, 尽管那家店我第一喜欢的是味增鱼汤, 第二喜欢的是土豆沙拉, 第三喜欢的是味付小章鱼, 没有一个和寿司...