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日本料理
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
蔡瀾 作者
山東畫報齣版社
譯者
2009-1 出版日期
216 頁數
25.00 價格
平裝
蔡瀾談日本 叢書系列
9787807137061 圖書編碼

日本料理 在線電子書 圖書標籤: 蔡瀾  日本料理  美食  日本  飲食  日本文化  文化  生活   

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發表於2025-03-22

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日本料理 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

總抱怨日本料理沒有吃頭，沒想到到瞭蔡瀾筆下，日本料理竟是如此活色生香，不愧是香港四大纔子，行文流水，短小精湛，生動活潑！爭取將來做一個閤格的吃貨~哈哈

評分☆☆☆☆☆

死老頭畢竟是老饕，值得一看

評分☆☆☆☆☆

好書好食！昨天去四葉算是補償流口水多日～

評分☆☆☆☆☆

書印刷的有點搶錢~~~

評分☆☆☆☆☆

好書好食！昨天去四葉算是補償流口水多日～

日本料理 在線電子書 著者簡介

蔡瀾，香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。

蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻，嚮丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

日本料理 在線電子書 著者簡介

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日本料理 在線電子書 圖書描述

代錶日本料理的菜，其實並不用“料理”，隻是將生魚切成一片片上桌。

對日本人來說，吃“壽司”也是極為奢侈的，因為每一件都是“時價”，到不熟悉的店，隨時像魚一樣被斬成數塊。

好與壞的天婦羅，有天淵之彆。

吃好的天婦羅，已非價錢問題，主要的是去找資深的師傅，你所付齣的，是購買他們的藝術。

愛旅行的人，在日本吃“驛便當”是一種享受。

日本人用茶來泡飯吃，所謂的“禦茶漬”。這種泡飯裏也必須加上山葵。

懷石料理的精神也不是給客人吃飽的，但是道數之多，絕對吃不完。

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日本料理 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

蔡先生，在日本很久，经历日本料理又众多，也对于吃很有研究。写的很随性，就如同看一篇篇的随笔。亲切、轻松、有趣，不会太严肃而太干涩，也不会太浮华而油腻。 让人对日本料理有了更多以及更深的了解，而不在仅仅限于瓦萨米、寿司、天罗妇以及北海道蟹腿。 以前对于日本料理...  

評分☆☆☆☆☆

蔡澜老爷子真的很逗，这么著书的语言实在是风趣生动，又是豪情细腻皆有，真是才子；而对日本食俗的摸索和探究，完完全全就是一老饕嘛~与其跟着欧阳爷爷，我更愿意跟着蔡澜爷爷，因为后者不矫情。其实两位都是那么热爱饮食，但是前者我总觉得有点故作姿态，后者洒脱多了去了。 ...  

評分☆☆☆☆☆

还是物有所值的！就谈吃而言，写的最好的是汪曾祺，下来就是蔡澜。写的很有味道，不像其他--不是写的寡而无味，就是写的和食谱一样。这本书闲时，坐，卧，躺，立皆可阅读。 食欲不振时，更是开胃良药。 我还是比较小喜欢。  

評分☆☆☆☆☆

“和生蚝一样，河豚最美味的季节是英文日历上有ber的那几个月份” “从小只有一样送一碗饭的日本人，看到中华丼里面那么多不同种类的材料，管它入不入味，就呱呱叫好，实在可怜到极点” “日本酒的等级根本没有标准能够鉴定，所有的日本酒做出来都只是二级酒”  

評分☆☆☆☆☆

上次吃过中村家之后对日本料理很感兴趣。但感觉本书编写很高深，满满江湖气。小侠涉世未深未解其妙。全本读完，除了熟悉几个日料名词，就是被蔡澜大师诙谐幽默的语言屡屡逗笑。这不是一本传统意义上的美食书，图集、菜谱、工序一概没有，更多是上升到文化的层次，从一个品尝家...  

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