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本书作者日本美食史家饭野亮一精读大量日本18-19世纪江户时代文化笔记，考证日本料理中的四大名吃——天妇罗、蒲烧鳗鱼、荞麦面和寿司均是出现于江户地区，考证其文化源流，挖掘其中的祖传做法，引经据典，文化考证意义确凿，为我们讲述了日本近代文化中民间的烟火气，可见日本近代文化笔记中所存线图素描作品多且生动，在饭野亮一的分析总结之中，重新焕发了日料美食的文化魅力。

休憩131st，读到荞麦面时开始馋日料，又馋起在河南吃到的芝麻叶面条；读到蒲烧和鳗鱼饭开始不安的在椅子上挪动屁股，最终订了单鳗鳗的爱才算安定；天妇罗一章总算轻松点，本周吃了炸鸡，炸物这高热量东西摄取已经足够；第四章寿司我再度不快活了，啊，三文鱼寿司，啊，鹅肝寿司，啊，各种其他的美味的我没记住名字的寿司。于是取来两罐冰的很凉的朝日，一边啜饮一边重温了若干桥段，尤其是开篇那直白的大俗话:不能觉得赚不了钱大不了不吃了，多赚钱尝遍人间美味才是正道，哈哈嗝

本书作者日本美食史家饭野亮一精读大量日本18-19世纪江户时代文化笔记，考证日本料理中的四大名吃——天妇罗、蒲烧鳗鱼、荞麦面和寿司均是出现于江户地区，考证其文化源流，挖掘其中的祖传做法，引经据典，文化考证意义确凿，为我们讲述了日本近代文化中民间的烟火气，可见日本近代文化笔记中所存线图素描作品多且生动，在饭野亮一的分析总结之中，重新焕发了日料美食的文化魅力。

详尽细碎的考据很好看，跟着作者的笔触了解江户地区的四大美食的源起传承与发展，各种人文细节看得津津有味，一如看五郎叔吃遍美食，隔着屏幕的自己也禁不住笑容满面一本满足～

一本很“好吃”的书。荞麦面、天妇罗、鳗鱼、寿司，四种食物开启时光隧道。书中有许多掌故稗闻、民俗记载，语言有趣，形意洒脱，引文和插图大多取自江户的出版物，作者也手绘了一些图画，全书洋溢旧习古意，氛围浓郁，是同类书的佳品。

一起做个快乐的书虫吧～ 对于美食，我向来是冲在前边的。小时候看的日漫-魔法少女小樱，代表月亮消灭你，和最喜欢的火影忍者里必不可少的鸣人拉面。就忍不住流下想吃的泪水???，之后也有专门去日料店吃的寿司?、鳗鱼烧、荞麦面?、天妇罗?，美食后面的的文化...  

记者 | 实习记者 王俪洁 编辑 | 林子人 来源：界面新闻 [原文链接] 浮世绘、德川家族、蓬勃发展的市井文化……我们该以怎样的图景想象日本江户时代？两百多年前，人声鼎沸的江户街间巷头散发着阵阵香气，“鲜花比不上团子，色欲比不上食欲。”这里藏匿着被称为“万国无双的...