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我喜欢的国家，0；我喜欢的各国人文，日本排前五。四种美食掀开日本庶民的饮食文化，哎呀，看出幸福感了。我不想给日本贡献我的钱，准备在家复刻这些啦！

有点儿庆幸没买纸书，我以为是美食文，结果是美食历史，虽说我对日本料理颇有兴趣，但对日本料理的历史真的没什么兴趣

一开始读起来有点费事，因为作者引用了巨量日本历史文献，让人有点头昏昏。后来总结出了读法：只要专心致志，寻找这一章的主角（荞麦面/蒲烧/天妇罗/寿司）他们的变化就好了。过分绕口的文献内容，扫一眼就好了嘛！ 作者的叙事功力还是非常好的，即使在引用了众多文献的情况下，仍让能让人以流畅的速度读完，其中许多段落更是让人垂涎欲滴（现在就爆炸想吃日料）。小小的食物，从原料、价格、推广方式的演变上，也可以看出当时社会生产力、历史背景和人们审美情趣的变迁。更让人触动的事，这本书让人看到大历史事件是怎么波及到生活吃喝者这种小事上的：例如江户大火，就对蒲烧行业造成了打击（因为当局命令不准明火作业）。 很喜欢前言的一句话：「不能觉得赚不了钱大不了不吃了，多赚钱吃遍人间美味才是正道。」

一本很“好吃”的书。荞麦面、天妇罗、鳗鱼、寿司，四种食物开启时光隧道。书中有许多掌故稗闻、民俗记载，语言有趣，形意洒脱，引文和插图大多取自江户的出版物，作者也手绘了一些图画，全书洋溢旧习古意，氛围浓郁，是同类书的佳品。

一本很“好吃”的书。荞麦面、天妇罗、鳗鱼、寿司，四种食物开启时光隧道。书中有许多掌故稗闻、民俗记载，语言有趣，形意洒脱，引文和插图大多取自江户的出版物，作者也手绘了一些图画，全书洋溢旧习古意，氛围浓郁，是同类书的佳品。

吃是人的天性，孔子曰：“食色性也”，就连他老人家也抵不过美食的诱惑。中华是美食的大国，而我们的美食又以煎炸炒焖煮为主要特色，中华美食更注重食品搭配的复合味道。而在世界美食的圈层中，日本美食无疑是独具特色的存在，它们更讲究食品本身的味道，因此日本美食的食材也...  

记者 | 实习记者 王俪洁 编辑 | 林子人 来源：界面新闻 [原文链接] 浮世绘、德川家族、蓬勃发展的市井文化……我们该以怎样的图景想象日本江户时代？两百多年前，人声鼎沸的江户街间巷头散发着阵阵香气，“鲜花比不上团子，色欲比不上食欲。”这里藏匿着被称为“万国无双的...