食品营养与安全

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出版者:四川大学出版社
作者:
出品人:
页数:101
译者:
出版时间:2009-1
价格:7.00元
装帧:
isbn号码:9787561440346
丛书系列:
图书标签:
  • 食品 
  •  
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《食品营养与安全》主要内容:近年来,我国城乡居民的膳食状况明显改善,儿童和青少年平均身高增加,营养不良患病率下降。但2002年全国营养调查表明,我国居民营养与健康问题不容忽视,城市居民和部分富裕农村膳食结构不尽合理,畜肉类及油脂消费过多,谷类食物消费偏低,奶类、豆类制品摄入亦过低;而在贫困农村,仍存在着营养不足的问题。同时,我国居民膳食结构及生活方式也发生了重大变化,与之相关的慢性非传染性疾病,如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加,已成为威胁国民健康的突出问题。与此同时,食品安全也面临严重挑战,特别是农村。食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素,食源性寄生虫病已成为许多农牧民因病致贫、因病返贫的重要原因,严重阻碍着农村经济发展的步伐。

《食品营养与安全》旨在向农民朋友简单介绍食品营养与安全的相关知识,倡导平衡膳食与健康生活方式,提高农民朋友自我保健意识和能力。

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