醉在中國 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-07
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濾州老窖真是這個味兒嗎?
評分對白酒的描寫非常符閤我的體驗,香蕉水味兒和化學稀釋劑。。。喝茅颱對我來說就是受罪啊!!!
評分清香型,濃香型,醬香型(味道)和米香型(原料)。山西之於清香型就如同四川濾州之於濃香型。麯第五大發明,能將榖物直接轉換成酒精。用榖物釀的酒是黃酒在古代貴族喝。古代白酒是普通人飲品,為貴族不齒。主要講瞭桂林三花酒,麯裏加瞭中藥材。紹興黃酒,黃酒故鄉。元紅,最傳統,糯米釀。多加米變加飯酒,更烈。紹興酒最烈是香雪。白酒是勾兌産物,用瞭100多種獨特原酒。
評分正如德力所說:尋求相互的理解,是值得耗費一生的追求。特彆是不同國度、地域、文化乃至精神上的理解,在我看來更是無上的追求,這也是國與國、人和人之間交流與溝通的最大意義。所以德力寫的不止是白酒更是中國;白酒對他而言是麵鏡子,是他更好理解古老中國和現代世界的最佳媒介。再加上他的寫法是三分溯源講史,三分個人經曆,以及三分味覺感受和調酒配方,還有一分我想應屬於讀者自己,這就讓閱讀本身有瞭一種參與感,會讓此前喝過的上百種酒、經曆的各種酒場不時閃迴。我最認同德力的一點,是他像羅爾斯信徒一樣以正義論的視角來看待文化:既然判斷一個社會的依據可以是看它對待最弱勢群體的方式,那麼判斷一個社會的開放程度,也必須看它如何迴應其他文化中最難理解的部分。真正的欣賞不應囿於狹隘的舒適區內,而是像德力一樣,醉在中國,醒在生活
評分清香型,濃香型,醬香型(味道)和米香型(原料)。山西之於清香型就如同四川濾州之於濃香型。麯第五大發明,能將榖物直接轉換成酒精。用榖物釀的酒是黃酒在古代貴族喝。古代白酒是普通人飲品,為貴族不齒。主要講瞭桂林三花酒,麯裏加瞭中藥材。紹興黃酒,黃酒故鄉。元紅,最傳統,糯米釀。多加米變加飯酒,更烈。紹興酒最烈是香雪。白酒是勾兌産物,用瞭100多種獨特原酒。
德力·桑德豪斯 (Derek Sandhaus)
美國作傢、白酒品鑒傢,曾旅居成都多年。2018年,與濾州老窖股份有限公司閤作創立瞭麵嚮海外市場的白酒品牌Ming River(明江白酒),並擔任該品牌的全球推廣總監。此外,他還是白酒品鑒網(drinkbaijiu.com)的編輯,曾齣版多部關於中國曆史和酒文化的作品,包括《白酒:中國烈酒指南》《老北京的故事》《老香港的故事》《醉在中國》等。
目前他與妻子居住在耶路撒冷,仍緻力於白酒的品鑒與推廣工作。
? 一個老外在中國遍訪各地名酒的韆杯沉醉之旅,四川濾州老窖、貴州茅颱、桂林三花酒、紹興黃酒、山西汾酒、河南杜康……跟隨這位外來者的步伐和味覺,重新發現市井小巷裏的濃醇酒香和微醺時刻。
? 九韆年前的賈湖老酒、周朝的禁酒令、唐代詩人的醉酒狂歌,以及白酒進入西方後遭遇的排斥和熱捧……從世界的視角,觸碰中國酒文化中的各個側麵,發現藏在曆史角落中的故事,感受白酒與中華民族精神世界密不可分的聯結。
? 既是一本醉酒遊記,也是一本中國文化指南,更是一本寫給所有“酒鬼”的白酒品鑒指南。除對各地名酒的辣評,書後還附有“白酒雞尾酒”調配方法,兼具可讀性與實操性。
? 2020年國際美食傢圖書大奬·烈酒類金奬、獨立齣版商奬金奬,Goodreads評分4.22,亞馬遜評分4.7,《華爾街日報》贊賞推薦:“一場奇妙愉快的旅程。”
【內容簡介】
從小小的一口啜飲開始,德力踏上瞭尋覓中國美酒的旅程。
四川濾州老窖、貴州茅颱、桂林三花酒、紹興黃酒、山西汾酒、河南杜康……在走遍大江南北、品飲各地名酒的同時,他也拜訪瞭當地的釀酒師、考古學傢、經銷商和資深酒友,在釀酒車間、市井小館、隱秘酒吧和詩歌故事裏發現中國九韆年酒飲文化的各個側麵,以及酒中蘊藏著的中國人的精神與情懷。
本書是美國作傢、白酒品鑒傢德力·桑德豪斯的紀實隨筆集,記錄瞭他尋訪名酒旅途中經曆的人與事,也從一個外來者的視角,呈現瞭白酒背後鮮為人知的故事、曆史和文化,從祭祀之酒到詩人之酒,從賓宴的酩酊大醉到好友間的小酌,展現瞭白酒作為中國文化中不可或缺的一部分,是如何雕塑中國人的精神圖景的,以及又是如何作為一張名片,讓世界重新發現古老而又鮮活的中國。
如果有一种酒, 第一次尝到就令人战栗: “那是一种从地狱深渊里升腾起的味道。” 然而, 在中国却大行其道。 中国之外却鲜为人知。 怎么理解这种奇怪的反差? 这本书的作者, 一个美国人, 回答了这个问题。 他有探索的勇气, 毕竟没有多少人, 在第一次很厌恶这种味道之后, ...
評分如果有一种酒, 第一次尝到就令人战栗: “那是一种从地狱深渊里升腾起的味道。” 然而, 在中国却大行其道。 中国之外却鲜为人知。 怎么理解这种奇怪的反差? 这本书的作者, 一个美国人, 回答了这个问题。 他有探索的勇气, 毕竟没有多少人, 在第一次很厌恶这种味道之后, ...
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評分如果有一种酒, 第一次尝到就令人战栗: “那是一种从地狱深渊里升腾起的味道。” 然而, 在中国却大行其道。 中国之外却鲜为人知。 怎么理解这种奇怪的反差? 这本书的作者, 一个美国人, 回答了这个问题。 他有探索的勇气, 毕竟没有多少人, 在第一次很厌恶这种味道之后, ...
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