Chinese Cookery 在线电子书 图书标签: 美食   

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（我看的非这本）这是一本很简单的小册子，共74页。一共一百道菜的做法，M.P. Lee作文，蒋彝配图，图不多不到5副，皆有钤印，为“亚（哑）行者”。导论介绍了中西菜肴的差别，下属五章，分别介绍米饭面条、禽类肉类、鱼和蛋、汤羹以及蔬菜。有趣的是，最后一章推荐了当时伦敦的一些中餐厅。

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我在评论《东食西渐》一书时，摘取作者所言并评论：“或许最早向西方人介绍中式烹饪法”的是1945年出版的How to Cook and Eat in Chinese，而同年出版了一本Chinese Cookery由M. P. Lee，其中蒋彝还配了插图！实际上，这本书第一版是1943年。 https://book.douban.com/review/8...

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