Chinese Cookery 在線電子書 圖書標籤: 美食   

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（我看的非這本）這是一本很簡單的小冊子，共74頁。一共一百道菜的做法，M.P. Lee作文，蔣彝配圖，圖不多不到5副，皆有鈐印，為“亞（啞）行者”。導論介紹瞭中西菜肴的差彆，下屬五章，分彆介紹米飯麵條、禽類肉類、魚和蛋、湯羹以及蔬菜。有趣的是，最後一章推薦瞭當時倫敦的一些中餐廳。

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我在评论《东食西渐》一书时，摘取作者所言并评论：“或许最早向西方人介绍中式烹饪法”的是1945年出版的How to Cook and Eat in Chinese，而同年出版了一本Chinese Cookery由M. P. Lee，其中蒋彝还配了插图！实际上，这本书第一版是1943年。 https://book.douban.com/review/8...

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