具体描述
對書中介紹的澳門土生葡人菜式感覺非常熟悉，既有葡萄牙烹飪的亞洲版本，也有不少是中式烹飪的葡萄牙式變調，加了一點澳門土生葡人的特色。
例如蘿蔔糕，土生葡人的做法與我們沒有兩樣，只不過他們加了少量中國火腿。又如他們的雞粥，也一如我們的習慣方法，先用雞骨放水中煮，然後下米，臨吃時才加進雞肉一齊滾熟。他們的雞粥加幾片薄荷葉，有點別出心裁。
作為土生葡人飲食文化的研究者，左倩萍很清楚解釋，其實土生葡菜是各種文化匯集的結果，很典型的早期各地飲食文化匯集的「Fusion」菜式。調味料之中，鹹蝦源自馬來亞的馬拉盞(Balichao)，澳門土生葡人愛月桂葉(Bay Leaf)和中式鹹蝦同用，所以早期的茶餐廳把月桂葉叫作「鹹蝦葉」，華人私下把土生葡人叫「鹹蝦燦」，以便與來自祖家的正宗葡萄牙人「牛叔」有所分別。咖哩來自印度、椰槳也是馬來亞的的調味料。甜品方面，馬拉糕(Saransurave)顧名思義，當然也是馬來亞食制，土生葡人對這種糕點的名稱，仍清楚保留馬來語的痕跡。早期葡萄牙人曾往日本傳教，16 - 17世紀在日本成立了龐大的天主教社群，把日本修士送往澳門修院訓練，大三巴前身的聖保祿大修院便是昔日的遠東省總部。日本人帶來了和果子(Muchi- muchi)，名字保留至今。至於咋喳(Chacha)，早已在香港的糖水店發揚光大了，雖然很少食客了解這也是葡萄牙人帶到澳門的另一馬來亞食制。
左倩萍的書應有英文譯本，有機會可去澳門的葡文書店找找。
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读后感
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用户评价
这本书的装帧设计着实令人眼前一亮，封面那一抹沉稳的靛蓝与烫金的字体搭配，透露出一种历史的厚重感，却又不失现代的精致。拿到手里，纸张的质感也极其考究，那种微微的粗粝感，仿佛在低语着岁月的痕迹。内页的排版更是花了心思，大片的留白让文字呼吸顺畅，阅读起来毫无压迫感。尤其值得称赞的是那些精选的插图和老照片，它们不仅仅是简单的装饰，更是强有力的视觉佐证，将文字中描述的场景和物件栩栩如生地呈现在读者面前。我尤其喜欢其中关于某些特定器皿的特写，那种光影的捕捉，简直就像是摄影大师的作品，让人忍不住想要去触摸和感受实物。整体而言，这本书在视觉呈现上达到了一个非常高的水准，它让“阅读”变成了一种全方位的、沉浸式的体验，绝非那些内容堆砌、设计粗糙的快餐读物可比，光是翻阅的过程，就已经是一种享受了。
评分这本书的语言风格相当成熟和老辣，它在保持学术严谨性的同时，成功避免了学术写作常见的枯燥和晦涩。作者的遣词造句非常有韵味，时而幽默，时而带着一丝怀旧的惆怅，节奏感把握得极佳。例如，在描述某一食物的制作过程时，作者会突然插入一句富有哲理的感慨，瞬间拔高了整段文字的意境。这种穿插自如的风格，使得即便是涉及复杂的文化交流理论时，读者也能保持高度的阅读兴趣。我甚至会忍不住将某些段落反复阅读，仅仅是为了品味那独特的句式结构和用词的精妙。这本书的文笔功底，已经远远超出了普通非虚构作品的范畴，达到了文学作品的层次，让人在获取知识的同时，也享受到了阅读的审美愉悦。
评分我个人认为，这本书最核心的价值在于它成功地构建了一张跨越时空和地域的“联系网络”，它展示了文化是如何在碰撞中生长的。它不仅仅记录了“吃了什么”，更深入探讨了“为什么吃”、“和谁一起吃”以及“吃这件事本身意味着什么”。书中清晰地勾勒出不同族群的饮食习惯是如何交织、渗透，最终形成一种新的、富有生命力的混血模式。这种“交汇点”的剖析，为理解全球化背景下的文化认同提供了绝佳的案例。我从中看到了人类在面对新旧事物时的张力与融合，那些简单的食材和餐桌上的互动，竟然承载了如此宏大的历史课题。它提供了一种全新的观察视角，让我对“文化传承”这个概念有了更立体、更动态的理解，远非教科书上的定义可以比拟。
评分书中对特定原材料的探讨达到了令人惊叹的深度，绝非蜻蜓点水般提及。作者显然投入了大量时间进行田野调查和文献考据，对于某些地方特产的地理来源、历史引入路径，乃至气候变迁对其产量的影响，都有着近乎博物学的细致描摹。我特别留意了其中关于某一种早期引进香料在本地化过程中，因土壤和采摘技术差异而产生的风味细微变化分析，这部分内容逻辑严密，论证充分，显示出作者扎实的专业素养。读完这部分，我才意识到，我们习以为常的“味道”，背后竟然蕴藏着如此复杂的地理、贸易和适应性进化史。这部分内容对于真正想深入了解一个地域文化内核的读者来说，简直是宝藏，它把“文化”的根基，牢牢地钉在了具体的“物产”之上，令人信服。
评分这本书的叙事角度非常独特，它没有采取那种宏大叙事、直陈历史脉络的传统方式，而是选择了一条更加细腻、更具人情味的“小切口”路径。作者似乎并不急于构建一个完整的历史框架，反而更热衷于在那些微小的生活细节中捕捉时代的风貌。比如，书中对于某种传统节庆日餐桌上食物摆放的细微讲究，或是家庭成员在特定场合下的餐桌礼仪变化，这些都写得极其生动和传神。我感觉自己不是在读一本“文化史”，而更像是在翻阅一位老者记忆深处泛黄的相册，每一个片段都充满了鲜活的情绪和难以言喻的烟火气。这种叙事策略，极大地拉近了读者与书本内容的距离，让人在阅读时总能产生一种“原来如此”的共鸣感，仿佛自己也参与了那段时光的变迁，而非一个冷漠的旁观者。
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