《食雕精选》介绍了果蔬雕基础及造型，还有部分泡沫雕造型的介绍。中国今天的食品雕刻界，可谓百花齐放、人才辈出；雕刻方面的书籍也是琳琅满目、种类齐全。本人从事食品雕刻教育已经有二十多年的时间，在从教的过程中我深知，一本好书，就像一位好的引导者，一位好老师。这是我接受邀请组织制作这本雕刻书籍的原因之一。
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