《食雕精選》介紹瞭果蔬雕基礎及造型，還有部分泡沫雕造型的介紹。中國今天的食品雕刻界，可謂百花齊放、人纔輩齣；雕刻方麵的書籍也是琳琅滿目、種類齊全。本人從事食品雕刻教育已經有二十多年的時間，在從教的過程中我深知，一本好書，就像一位好的引導者，一位好老師。這是我接受邀請組織製作這本雕刻書籍的原因之一。
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