具体描述
《家常菜分步详解168例》的主要内容包括：全家最爱，百吃不厌，好吃易做。荤菜、素菜、家常菜……丰富之致。麻辣味、酸甜味、家常味……味美之极。家常美味来自身边最简单的食物，精选全国最具特色的家常经典菜式168例，《家常菜分步详解168例》让你一看就懂，一学就会。
作者简介
色尘，专业公共营养师，资深美食撰稿人。2006年度荣获poco网北京地区“最佳厨神”奖；2007年北京电视台王牌栏目《食全食美》，为其特别制作了《色尘的美食生活》专题片；所写博客连续两届荣获中国博客网“最佳写食博客”荣誉；2007、2008连续两年被评为“搜狐网十大美食家”；长期为知名时尚杂志、精品图书制作和拍摄美食作品，提供营养膳食指导；现为中央电视台《天天饮食》节目的兼职策划。
目录信息
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读后感
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用户评价
长期以来，我一直觉得自己在厨房里是个“技术流”的“门外汉”，虽然热爱美食，也愿意尝试，但总是差那么一点火候，少那么一点味道，最终做出的菜肴，总是在“能吃”和“好吃”之间徘徊。《家常菜分步详解168例》这本书的出现，就像是为我拨开了迷雾，让我得以窥见家常菜制作的精髓，也让我对烹饪这件事有了全新的认识。 这本书最让我惊艳的，莫过于其“分步详解”的极致细致。它不是简单地列出食材和步骤，而是把每一个烹饪动作都拆解得极其清晰，并且辅以大量的实操图片。比如，在制作一道需要过油的菜肴时，书中会详细指导如何调制面糊，油温应该控制在多少度，以及如何让食材均匀地挂糊并且在炸制过程中不脱落。这种手把手的指导，让我这个曾经因为害怕油炸而避而远之的人，也敢于尝试，并且做得有模有样。 168例这个数量，对于我这样的“美食探索者”来说，简直是巨大的宝藏。这意味着我可以在相当长的一段时间里，每天尝试一道新的菜肴，不断丰富我的餐桌。而且，本书的菜品种类非常丰富，从简单快捷的家常小炒，到需要精心烹制的硬菜，再到一些我之前闻所未闻的地方特色菜，几乎满足了我所有的烹饪需求。我特别欣赏它对一些经典菜肴的深入解析，比如如何才能让干煸豆角的口感更加干香，如何让红烧肉的色泽更加红亮，味道更加醇厚。 除了具体的菜谱，书中穿插的各种烹饪技巧和食材处理方法，也让我觉得受益匪浅。这些内容往往是许多菜谱所忽略的，但却直接影响着菜肴的最终品质。例如，书中会详细讲解如何挑选新鲜的肉类，如何正确地处理内脏，以及如何根据食材的特性选择最合适的调味料。这些实用的细节，就像是为我积累了丰富的烹饪经验。 本书的视觉呈现也做得非常出色。每一道菜都有高清诱人的成品图，而且在关键的烹饪步骤，都会配有相应的操作示意图。这对于我这种更依赖视觉信息来学习的人来说，帮助实在是太大了。有了这些直观的图片指导，我能够更轻松地理解复杂的烹饪动作，并且更自信地去实践，大大提高了学习效率。 纸质书的阅读体验是我一直非常看重的。《家常菜分步详解168例》的纸张厚实，印刷清晰，图片色彩饱满，整体质感非常好。我喜欢将它放在厨房的料理台上，烹饪时随时翻阅，即便不小心沾染了少许油渍，也更容易清理。它没有那些繁琐的广告和无关内容，所有的篇幅都致力于教授烹饪知识，非常纯粹。 书中的语言风格也深得我心。它用词朴实，没有使用那些艰深晦涩的专业术语，而是以一种轻松、友好的口吻，将烹饪技巧娓娓道来。这种贴近生活的语言，让我在学习的过程中不会感到压力，反而会觉得是一种享受。 这本《家常菜分步详解168例》不仅仅是一本菜谱，它更像是一位循循善诱的烹饪启蒙导师。它教会了我如何一步一步地去完成一道菜，更重要的是，它激发了我对烹饪的兴趣和热情。以前，我总觉得烹饪是一件很费力的事情，但现在，我越来越享受在厨房里忙碌的过程，并且能够自豪地为家人奉上美味的佳肴。 我坚信，一本优秀的菜谱，应该能够帮助读者建立起对烹饪的信心，并且能够培养出一种享受烹饪的良好心态。《家常菜分步详解168例》正是这样一本能够让我从“想做”到“会做”，并且“爱上做”的书。它让我在厨房里找到了属于自己的乐趣和成就感。 总而言之，如果你也和我一样，渴望在厨房里展现自己的烹饪才华，或者只是想为家人做出更美味的家常菜，那么我强烈推荐这本《家常菜分步详解168例》。它一定会成为你厨房里最不可或缺的好帮手，让你的餐桌永远充满温馨与美味。
评分一直以来，我都觉得自己是个对烹饪怀有热情，但实践起来却总是差强人意的人。市面上的菜谱琳琅满目，但真正能让我这个厨房新手也能轻松掌握，并且做出令人满意的菜肴的书籍却不多见。《家常菜分步详解168例》这本书，就是我近期发现的一件“神器”。它以其详实到位的步骤讲解和丰富多样的菜品选择，彻底颠覆了我之前对烹饪的“畏难情绪”，让我重拾了在厨房里创造美味的信心。 这本书最让我眼前一亮的是它对“分步详解”的极致体现。每一道菜肴，从食材的准备、处理，到烹饪过程中的每一个细微环节，都被拆解得清清楚楚，并且配上了清晰的图片。比如，我之前尝试制作清蒸鱼，总觉得火候难以把握，容易蒸得过老或不熟。而这本书则详细地指导了我如何根据鱼的大小和厚度来调整蒸制的时间，以及如何通过观察鱼肉是否变白来判断是否蒸熟。这种细致的指导，让我觉得做出一道美味的清蒸鱼，其实并没有那么难。 168例这个数量，让我觉得非常超值。这足够我每天尝试一道新菜，并且有相当长一段时间都不需要担心“吃什么”的问题。而且，这本书的菜品种类非常丰富，从经典的家常小炒，到需要耐心炖煮的肉类，再到一些我之前从未尝试过的地域特色菜肴，几乎涵盖了我对家常菜的所有期待。我特别喜欢书中对一些经典菜肴的深入解析，例如如何让咕咾肉的外壳酥脆，内里软嫩，如何让番茄炒蛋的颜色更加鲜艳，味道更加浓郁。 除了具体的菜谱，书中穿插的各种烹饪技巧和食材处理方法，也让我觉得受益匪浅。这些内容往往是许多菜谱所忽略的，但却直接关系到菜肴的最终品质。例如，在处理海鲜时，书中会详细讲解如何正确地清洗和去除腥味。又比如，在制作一些需要油炸的菜品时，书中会提供关于如何调制面糊以及控制油温的实用建议，确保炸出的食物外酥内脆，不油腻。 本书的视觉呈现也做得非常到位。每一道菜都有高清诱人的成品图，而且在关键的烹饪步骤，都会配有相应的操作示意图。这对于我这种更依赖视觉信息来学习的人来说，帮助实在是太大了。有了这些直观的图片指导，我能够更轻松地理解复杂的烹饪动作，并且更自信地去实践，大大提高了学习效率。 纸质书的阅读体验是我一直非常看重的。《家常菜分步详解168例》的纸张厚实，印刷清晰，图片色彩饱满，整体质感非常好。我喜欢将它放在厨房的料理台上，烹饪时随时翻阅，即便不小心沾染了少许油渍，也更容易清理。它没有那些繁琐的广告和无关内容，所有的篇幅都致力于教授烹饪知识，非常纯粹。 书中的语言风格也深得我心。它用词朴实，没有使用那些艰深晦涩的专业术语，而是以一种轻松、友好的口吻，将烹饪技巧娓娓道来。这种贴近生活的语言，让我在学习的过程中不会感到压力，反而会觉得是一种享受。 这本《家常菜分步详解168例》不仅仅是一本菜谱，它更像是一位循循善诱的烹饪启蒙导师。它教会了我如何一步一步地去完成一道菜，更重要的是，它激发了我对烹饪的兴趣和热情。以前，我总觉得烹饪是一件很费力的事情，但现在，我越来越享受在厨房里忙碌的过程，并且能够自豪地为家人奉上美味的佳肴。 我坚信，一本优秀的菜谱，应该能够帮助读者建立起对烹饪的信心，并且能够培养出一种享受烹饪的良好心态。《家常菜分步详解168例》正是这样一本能够让我从“想做”到“会做”，并且“爱上做”的书。它让我在厨房里找到了属于自己的乐趣和成就感。 总而言之，如果你也和我一样，渴望在厨房里展现自己的烹饪才华，或者只是想为家人做出更美味的家常菜，那么我强烈推荐这本《家常菜分步详解168例》。它一定会成为你厨房里最不可或缺的好帮手，让你的餐桌永远充满温馨与美味。
评分在快节奏的现代生活中，我常常感到自己在厨房里的技艺停滞不前，大多数时候是依葫芦画瓢，很难真正理解烹饪的精髓。《家常菜分步详解168例》这本书的出现，无疑为我打开了一扇新的窗户。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富、知识渊博的烹饪老师，用最清晰、最直观的方式，教会我如何烹饪出地道的家常美味。 这本书最吸引我的，是它对每一个烹饪环节的细致剖析。它不是简单地列出食材和步骤，而是会告诉你为什么这样做，比如为什么需要焯水，为什么需要煸炒，以及如何通过食材的色泽和质地来判断火候。我记得我第一次尝试做酱肘子，之前总是觉得它很复杂，但这本书详细地分解了从腌制、炖煮到上色等每一个步骤，并给出了精确的时间和火候建议。最终做出的肘子，软糯入味，肥而不腻，让我非常有成就感。 168例这个数量，让我觉得非常物超所值。它提供了如此丰富的菜肴选择，让我的日常饮食变得更加多样化和有趣。而且，本书的菜品涵盖了各种烹饪方式，从清淡的蒸煮到重口味的红烧，再到需要技巧的爆炒，几乎无所不包。我尤其喜欢它对一些经典家常菜的深度挖掘，比如如何才能做出外酥内软的糖醋排骨，或者如何让鱼香肉丝的口感更加丰富。 除了具体的菜谱，书中穿插的各种烹饪技巧和食材处理方法，也让我觉得受益匪浅。这些内容往往是许多菜谱所忽略的，但却直接影响着菜肴的最终品质。例如，书中会详细讲解如何挑选新鲜的蔬菜，如何去除肉类的腥味，以及如何调制出适合不同菜肴的酱汁。这些实用的细节，就像是在为我打下坚实的烹饪基础。 本书的视觉呈现也做得非常出色。每一道菜都有高清诱人的成品图，而且在关键的烹饪步骤，都会配有相应的操作示意图。这对于我这种更依赖视觉信息来学习的人来说，帮助实在是太大了。有了这些直观的图片指导，我能够更轻松地理解复杂的烹饪动作，并且更自信地去实践，大大提高了学习效率。 纸质书的阅读体验是我一直非常看重的。《家常菜分步详解168例》的纸张厚实，印刷清晰，图片色彩饱满，整体质感非常好。我喜欢将它放在厨房的料理台上，烹饪时随时翻阅，即便不小心沾染了少许油渍，也更容易清理。它没有那些繁琐的广告和无关内容，所有的篇幅都致力于教授烹饪知识，非常纯粹。 书中的语言风格也深得我心。它用词朴实，没有使用那些艰深晦涩的专业术语，而是以一种轻松、友好的口吻，将烹饪技巧娓娓道来。这种贴近生活的语言，让我在学习的过程中不会感到压力，反而会觉得是一种享受。 这本《家常菜分步详解168例》不仅仅是一本菜谱，它更像是一位循循善诱的烹饪启蒙导师。它教会了我如何一步一步地去完成一道菜，更重要的是，它激发了我对烹饪的兴趣和热情。以前，我总觉得烹饪是一件很费力的事情，但现在，我越来越享受在厨房里忙碌的过程，并且能够自豪地为家人奉上美味的佳肴。 我坚信，一本优秀的菜谱，应该能够帮助读者建立起对烹饪的信心，并且能够培养出一种享受烹饪的良好心态。《家常菜分步详解168例》正是这样一本能够让我从“想做”到“会做”，并且“爱上做”的书。它让我在厨房里找到了属于自己的乐趣和成就感。 总而言之，如果你也和我一样，渴望在厨房里展现自己的烹饪才华，或者只是想为家人做出更美味的家常菜，那么我强烈推荐这本《家常菜分步详解168例》。它一定会成为你厨房里最不可或缺的好帮手，让你的餐桌永远充满温馨与美味。
评分初次翻开这本书，我被它的封面设计所吸引，简洁大方，又不失温馨感，仿佛就能闻到厨房里飘来的饭菜香。我本身就是个热爱美食，但厨艺实在不怎么样的普通上班族，每天下班拖着疲惫的身躯回到家，最渴望的就是能快速又美味地填饱肚子，同时也希望能为家人带来一些家常的温暖。在网上搜罗了各种菜谱，看了不少美食博主的视频，但总觉得有些步骤不够清晰，或者材料不太好找。直到我发现了这本《家常菜分步详解168例》，我感觉我的厨房生活终于有了救星！ 这本书给我最大的惊喜在于它的“分步详解”这四个字。它不是那种只给你一个成品图和寥寥几句文字的菜谱，而是把每一个步骤都拆解得非常细致，甚至是一些新手可能忽略的小细节，比如如何处理某种食材才能更好地去除腥味，或者在炒菜过程中什么时候该放什么调料，才能达到最佳的口感和风味。我记得我第一次尝试做糖醋里脊，之前看过的很多菜谱都会简单带过“挂糊”这个步骤，但这本书却详细地讲解了面糊的比例、调制方法，以及如何让面糊均匀地裹在肉块上，并且在油炸的时候不脱落。这种循序渐进的指导，让我这个厨房小白也充满了信心。 而且，168例这个数量也让我觉得非常超值。这意味着我可以在相当长的一段时间里，每天尝试一道新的菜肴，不至于很快就吃腻。我特别喜欢它收录的菜品种类非常广泛，从经典的红烧肉、宫保鸡丁，到一些我之前很少接触到的地方特色菜，应有尽有。这本书的编排也很合理，通常会按照不同的食材类别来划分，比如有猪肉类、牛肉类、禽类、海鲜类、蔬菜类等等，这样我在想做某种食材的菜时，就能很方便地找到对应的章节。 我最欣赏的是，这本书在讲解菜谱的时候，不仅仅是告诉你怎么做，还会穿插一些关于食材选择、烹饪技巧的小贴士。比如，在做鱼的时候，它会提醒你如何挑选新鲜的鱼，以及在烹饪过程中用姜和葱来去腥的重要性。在做一些需要焯水的蔬菜时，它会解释为什么需要焯水，以及焯水的时间应该如何把握，才能保留蔬菜的营养和色泽。这些细节上的讲解，让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的大厨在手把手教你做菜。 这本书的另一大亮点在于它的配图。每一道菜都有清晰的成品图，而且在关键步骤的时候，也会配上相应的图片，这对于我这种视觉型学习者来说，简直太友好了。有时候文字描述可能会有些抽象，但看到图片，我立刻就能明白下一步该做什么，或者这个步骤做出来的效果应该是怎样的。尤其是那些比较复杂的动作，比如如何将肉切成均匀的块状，或者如何将蔬菜摆盘才能更美观，都有相应的图片指导，让我觉得学起来更轻松，也更有成就感。 我之前尝试过不少电子版的菜谱，但总觉得不如纸质书来得亲切。这本《家常菜分步详解168例》的纸质印刷质量非常好，纸张厚实，油墨清晰，图片色彩也很饱满。我喜欢把它放在厨房的架子上，烹饪的时候随时翻阅，即使沾上了点油渍，也更容易清理。而且，它没有那些花里胡哨的广告或者无关的内容，所有的篇幅都集中在菜谱的讲解上，非常专注。 这本书的语言风格也很朴实易懂，没有使用太多专业术语，即使是完全没有烹饪基础的人，也能轻松理解。它会用一些很生活化的语言来描述烹饪过程，比如“炒至微微发黄”，“煸炒出香味”，这些词语让我觉得很亲切，也更容易代入。它不会给你一种“高高在上”的感觉，而是让你觉得，做出一顿美味的家常菜，其实并没有那么难。 这本书也激发了我对烹饪的更多热情。以前我总是害怕尝试新菜，担心会把菜做坏。但自从有了这本书，我发现原来很多之前觉得复杂的菜肴，只要按照步骤一步一步来，也能做得有模有样。现在，我不再只是满足于简单的炒青菜，也会尝试一些需要多几个步骤的硬菜，而且家人也对我的厨艺有了很大的改观，总是夸我做的菜越来越好吃了，这让我非常有成就感。 这本书的性价比真的非常高。市面上有很多菜谱书，价格不菲，但内容却很杂乱，或者有些菜谱过于专业，不适合家庭制作。而这本《家常菜分步详解168例》不仅内容充实，讲解详细，而且价格也非常亲民。我觉得对于任何一个想要提升自己厨艺，或者想为家人做出更多美味佳肴的人来说，这本书都是一个非常值得拥有的投资。 总而言之，这本《家常菜分步详解168例》是我近期购书中最满意的一本。它解决了我在烹饪过程中遇到的种种困惑，让我从一个厨房新手逐渐成长为一个能够独立完成各种家常菜的“小厨师”。这本书不仅仅是提供食谱，更是提供了一种烹饪的思路和方法，让我享受到了烹饪的乐趣，也收获了家人的赞美和肯定。强烈推荐给所有热爱美食的朋友们！
评分作为一名终日与文件和电脑打交道，对厨房的熟悉程度基本为零的上班族，我一直认为自己与烹饪这项“艺术”是绝缘的。然而，对美食的向往却从未停止，直到我偶然间发现了《家常菜分步详解168例》这本书。它以一种极其友好的姿态，向我展示了原来制作家常菜可以如此简单，如此有趣。 这本书最让我心动的，莫过于它对“分步详解”的精益求精。每一道菜，都像被施了魔法一样，被拆解成了一个个清晰可见的步骤，并且每个步骤都配有详尽的图片说明。我记得我第一次尝试做番茄鸡蛋汤，之前总是掌握不好火候，不是鸡蛋煮老了，就是番茄炒不出香味。这本书则细致地指导了我如何先将番茄炒软出汁，再分次加入水和鸡蛋，并且给出了最佳的勾芡比例。最终做出的汤，色泽鲜亮，味道浓郁，得到了家人的一致好评。 168例这个数字，对于我这个厨房新手来说，无疑是个巨大的惊喜。这意味着我不用担心菜谱的枯竭，可以每天尝试一道新菜，逐渐积累经验。而且，本书的菜品种类非常丰富，从简单快捷的家常小炒，到需要一些技巧的肉类烹饪，再到一些我之前从未接触过的南北风味菜肴，几乎满足了我对日常饮食的所有想象。我尤其喜欢书中对一些经典菜肴的深入解析，比如如何让炸鸡块的外皮酥脆，内里多汁，如何让麻婆豆腐的麻辣鲜香恰到好处。 除了具体的菜谱，书中穿插的各种烹饪技巧和食材处理方法，也让我觉得受益匪浅。这些内容往往是许多菜谱所忽略的，但却直接影响着菜肴的最终品质。例如，书中会详细讲解如何挑选新鲜的蔬菜，如何去除肉类的血水，以及如何根据不同的烹饪方式来选择合适的刀法。这些实用的细节，就像是在为我铺平了通往烹饪之路的基石。 本书的视觉呈现也做得非常出色。每一道菜都有高清诱人的成品图，而且在关键的烹饪步骤，都会配有相应的操作示意图。这对于我这种更依赖视觉信息来学习的人来说，帮助实在是太大了。有了这些直观的图片指导，我能够更轻松地理解复杂的烹饪动作，并且更自信地去实践，大大提高了学习效率。 纸质书的阅读体验是我一直非常看重的。《家常菜分步详解168例》的纸张厚实，印刷清晰，图片色彩饱满，整体质感非常好。我喜欢将它放在厨房的料理台上，烹饪时随时翻阅，即便不小心沾染了少许油渍，也更容易清理。它没有那些繁琐的广告和无关内容，所有的篇幅都致力于教授烹饪知识，非常纯粹。 书中的语言风格也深得我心。它用词朴实，没有使用那些艰深晦涩的专业术语，而是以一种轻松、友好的口吻，将烹饪技巧娓娓道来。这种贴近生活的语言，让我在学习的过程中不会感到压力，反而会觉得是一种享受。 这本《家常菜分步详解168例》不仅仅是一本菜谱，它更像是一位循循善诱的烹饪启蒙导师。它教会了我如何一步一步地去完成一道菜，更重要的是，它激发了我对烹饪的兴趣和热情。以前，我总觉得烹饪是一件很费力的事情，但现在，我越来越享受在厨房里忙碌的过程，并且能够自豪地为家人奉上美味的佳肴。 我坚信，一本优秀的菜谱，应该能够帮助读者建立起对烹饪的信心，并且能够培养出一种享受烹饪的良好心态。《家常菜分步详解168例》正是这样一本能够让我从“想做”到“会做”，并且“爱上做”的书。它让我在厨房里找到了属于自己的乐趣和成就感。 总而言之，如果你也和我一样，渴望在厨房里展现自己的烹饪才华，或者只是想为家人做出更美味的家常菜，那么我强烈推荐这本《家常菜分步详解168例》。它一定会成为你厨房里最不可或缺的好帮手，让你的餐桌永远充满温馨与美味。
评分我一直以来都对美食有着浓厚的兴趣，也常常在网上搜索各种菜谱，但大多数菜谱要么步骤不够清晰，要么食材难以寻觅，要么就是调味比例模糊不清，导致我常常在烹饪过程中手足无措。《家常菜分步详解168例》这本书的出现，仿佛是为我量身定制的烹饪指南，它以其细致入微的步骤讲解和实用的烹饪技巧，彻底改变了我对家常菜制作的看法，也让我从一个厨房“小白”逐渐蜕变成一位得心应手的“家常菜达人”。 这本书最让我赞不绝口的，就是其“分步详解”的严谨性。每一道菜肴，从食材的准备到最终的摆盘，都被拆解成了一系列精细的步骤，并且每个步骤都配有生动的插图。我记得第一次尝试制作可乐鸡翅，之前看的菜谱总是含糊其辞地说“炖煮”，但这本书却详细地指导了我如何将鸡翅煎至两面金黄，如何控制可乐的用量以及炖煮的时间，最终做出的鸡翅色泽诱人，口感软糯，甜而不腻。这种循序渐进的教学模式，让我觉得烹饪变得异常简单和有趣。 168例这个数量，对于我这样渴望尝试多样化饮食的人来说，无疑是巨大的惊喜。这意味着我可以持续不断地学习新的菜肴，让我的餐桌永远充满新鲜感。而且，这本书的菜品种类非常广泛，几乎涵盖了所有常见的家常菜，从清淡的蔬菜到浓郁的肉类，从快手小炒到需要精心炖煮的汤品，应有尽有。我尤其喜欢书中对一些地方特色菜的收录，让我有机会在家中就能品尝到不同风味的美食。 除了具体的菜谱，书中穿插的各种烹饪技巧和食材处理方法，也让我觉得受益匪浅。这些内容往往是许多菜谱所忽略的，但却直接影响着菜肴的最终品质。例如，在处理一些容易氧化的食材时，书中会详细讲解如何通过浸泡或焯水来保持其鲜亮的色泽。又比如，在制作一些需要勾芡的菜肴时，书中会给出关于水淀粉比例和加入时机的建议，确保芡汁能够均匀地包裹住食材，并且达到理想的浓稠度。 本书的视觉呈现也做得非常出色。每一道菜肴都有高清诱人的成品图，而且在关键的烹饪步骤，都会配有相应的操作示意图。这对于我这种更依赖视觉信息来学习的人来说，帮助实在是太大了。有了这些直观的图片指导，我能够更轻松地理解复杂的烹饪动作，并且更自信地去实践，减少了摸索的时间和精力。 纸质书的阅读体验是我一直非常看重的。《家常菜分步详解168例》的纸张厚实，印刷清晰，图片色彩饱满，整体质感非常好。我喜欢将它放在厨房的料理台上，烹饪时随时翻阅，即便不小心沾染了少许油渍，也更容易清理。它没有那些繁琐的广告和无关内容，所有的篇幅都致力于教授烹饪知识，非常纯粹。 书中的语言风格也深得我心。它用词朴实，没有使用那些艰深晦涩的专业术语，而是以一种轻松、友好的口吻，将烹饪技巧娓娓道来。这种贴近生活的语言，让我在学习的过程中不会感到压力，反而会觉得是一种享受。 这本《家常菜分步详解168例》不仅仅是一本菜谱，它更像是一位循循善诱的烹饪启蒙导师。它教会了我如何一步一步地去完成一道菜，更重要的是，它激发了我对烹饪的兴趣和热情。以前，我总觉得烹饪是一件很费力的事情，但现在，我越来越享受在厨房里忙碌的过程，并且能够自豪地为家人奉上美味的佳肴。 我坚信，一本优秀的菜谱，应该能够帮助读者建立起对烹饪的信心，并且能够培养出一种享受烹饪的良好心态。《家常菜分步详解168例》正是这样一本能够让我从“想做”到“会做”，并且“爱上做”的书。它让我在厨房里找到了属于自己的乐趣和成就感。 总而言之，如果你也和我一样，渴望在厨房里展现自己的烹饪才华，或者只是想为家人做出更美味的家常菜，那么我强烈推荐这本《家常菜分步详解168例》。它一定会成为你厨房里最不可或缺的好帮手，让你的餐桌永远充满温馨与美味。
评分作为一个对生活品质有一定要求，但又时常因为工作繁忙而无法全身心投入厨房的上班族，我一直在寻找一本能够真正帮助我解决“吃什么”和“怎么做”这两个永恒难题的书籍。《家常菜分步详解168例》这本书的出现，仿佛是我在厨房迷宫中的一盏明灯，为我指明了方向。它以其详尽入微的步骤讲解和丰富多样的菜品种类，彻底改变了我对家常菜制作的认知，也让我重新找回了享受烹饪的乐趣。 本书最令人称道的，无疑是其“分步详解”的编排方式。它将一道道原本可能让人望而却步的菜肴，分解成了一系列简单易懂的步骤，并且为每个关键环节都配上了清晰的图片。例如，在制作一道需要复杂调味和火候把握的菜品时，这本书会详细指导你如何准确称量每一种调味料，以及在炒制过程中如何通过观察食材的颜色和状态来调整火候。这种“手把手”式的教学，让我在实践操作时，不再感到迷茫和无措。 168例这个数字，让我感到非常惊喜。这足够我花费很长一段时间去探索和学习，而且这本书的菜品覆盖面非常广。从简单的蔬菜小炒，到需要技巧的肉类烹饪，再到一些我之前从未尝试过的特色佳肴，几乎满足了我所有的需求。我尤其喜欢书中对一些经典家常菜的精细化处理，比如如何才能做出颜色红亮、口感软糯的东坡肉，或是如何保证青椒肉丝的鲜嫩爽滑。 除了具体的菜谱，书中穿插的各种烹饪技巧和食材处理方法，更是让我觉得物超所值。这些内容往往是许多菜谱所忽略的，但却直接关系到菜肴的最终品质。例如，在处理鱼的时候，书中会详细讲解如何挑选新鲜的鱼，以及用什么方法来去除鱼腥味。又比如，在制作一些需要油炸的菜肴时，书中会提供关于如何调制面糊和控制油温的详细建议，确保炸出的食物外酥内脆，不油腻。 这本书的视觉呈现也做得非常出色。每一道菜肴都有高清诱人的成品图，而且在关键的烹饪步骤，都会有对应的操作示意图。这对于我这种更倾向于视觉学习的人来说，帮助实在是太大了。有时候，文字描述可能存在歧义，但一张图片就能让我立刻明白该如何操作，大大提高了学习效率。 纸质书的阅读体验是我非常看重的。《家常菜分步详解168例》的纸张厚实，印刷清晰，图片色彩饱满，整体质感非常好。我喜欢将它放在厨房触手可及的地方，方便我在烹饪过程中随时翻阅。相比于那些充斥着广告或华而不实的电子版菜谱，这本书的内容纯粹而实用。 书中的语言风格更是我欣赏的一点。它用词朴实，没有那些艰深晦涩的烹饪术语，而是以一种平等、分享的姿态，将烹饪知识传递给读者。这种贴近生活的语言，让我觉得烹饪不再是一件高高在上的事情，而是可以轻松愉快地融入日常生活的。 这本《家常菜分步详解168例》不仅仅是一本菜谱，它更像是我的烹饪导师，教会我如何用心去对待每一道食材，如何通过细致的步骤去呈现美味。它让我从一个对厨房有些畏惧的“门外汉”，逐渐成长为一个能够自信地为家人朋友烹饪各种家常菜的“小当家”。 我深信，一本好的菜谱，应该能够激发读者的潜能，并且让他们在实践中获得成就感。《家常菜分步详解168例》正是这样一本能够帮助我提升烹饪技能，并且让我在厨房里找到乐趣的书籍。它让我明白，即使是平凡的家常菜，也能因为用心去做而变得不平凡。 总而言之，如果你也在寻找一本能够帮助你轻松上手、制作出美味家常菜的书籍，那么我强烈推荐《家常菜分步详解168例》。它不仅内容丰富，讲解细致，而且价格也非常合理。这本书一定能成为你厨房里最得力的助手，让你的餐桌充满温馨和美味。
评分我一直以来都对烹饪抱有极大的热情，但受限于自身经验和知识的不足，常常在厨房里摸索，效果却不尽如人意。市面上充斥着各种琳琅满目的菜谱，但真正能够深入浅出，将复杂烹饪过程变得清晰易懂的书籍却少之又少。当我翻开《家常菜分步详解168例》这本书时，我感觉自己像是找到了一位技艺精湛、又耐心细致的烹饪启蒙老师。这本书的到来，极大地改善了我对厨房的恐惧感，并且让我重拾了制作美味佳肴的信心。 这本书最令我印象深刻的，便是其“分步详解”的核心理念。它没有简单地给出成品图和寥寥数语的步骤，而是将每一道菜肴的制作过程，分解为一系列清晰、可执行的步骤，并且为每个步骤都配上了生动形象的插图。例如，在制作一道看似复杂的狮子头时，书中会详细指导如何将肉馅剁至合适的程度，如何加入各种调味料并朝着一个方向搅拌上劲，以及如何在炸制过程中控制油温，确保肉丸外酥内嫩。这种细致入微的讲解，让原本对我来说是“天书”般的烹饪步骤，变得触手可及。 168例这个数量，对于一个追求多样化饮食的家庭来说，无疑是非常慷慨的。这意味着我可以持续不断地尝试新的菜品，让餐桌上的食物始终保持新鲜感。而且，这本书的菜品选择也十分全面，从快手小炒到需要花费一些时间的硬菜，从清淡的蔬菜料理到滋补的汤品，几乎涵盖了所有家庭日常烹饪的需求。我尤其喜欢它对一些经典家常菜的深入解析，例如如何才能做出入口即化的糖醋排骨，或是味道浓郁的红烧牛肉。 除了具体的菜谱讲解，书中穿插的各种烹饪技巧和食材处理方法，更是让我受益匪浅。比如，在处理海鲜时，书中会详细讲解如何正确地剥虾、如何去鱼鳞，以及如何有效地去除海鲜的腥味。又比如，在烹饪蔬菜时，书中会提示如何通过焯水来保留蔬菜的营养和鲜亮的色泽，以及如何根据蔬菜的特性选择合适的烹饪方式。这些看似微不足道的细节，却能够极大地提升菜肴的最终品质，让我对食材有了更深的理解。 这本书的排版设计和图片质量也同样令人赞叹。每一页都充实且富有条理，文字清晰易读，图片色彩鲜艳，能够准确地展现出菜肴的最终形态和关键的制作过程。我非常喜欢在烹饪时，能够清晰地看到每一步操作的示范图，这比单纯的文字描述要直观得多，也大大减少了犯错的可能性。 在如今电子书盛行的时代，一本印刷精良、内容扎实的纸质书，更能给人带来一种踏实和亲切感。《家常菜分步详解168例》的纸张触感舒适，印刷质量上乘，即使在厨房这种油烟较多的环境下使用，也能够保持良好的状态。它没有那些繁琐的广告和不必要的内容，所有的篇幅都集中在教授烹饪知识上，非常纯粹。 书中的语言风格也是我非常欣赏的一点。它用词朴实，语言通俗易懂，没有使用那些高深的烹饪术语，而是以一种分享交流的口吻，将复杂的烹饪技巧娓娓道来。这让我觉得，即使是厨房新手，也能够轻松地理解和掌握书中的内容，并且在实践中获得成就感。 这本《家常菜分步详解168例》不仅仅是一本菜谱，更像是一位循循善诱的良师益友。它不仅教会了我如何操作，更重要的是，它激发了我对烹饪的兴趣和热情。以前，我常常因为担心失败而不敢尝试新菜，但自从有了这本书，我变得更加自信，也更乐于挑战自己，为家人做出更多样化、更美味的菜肴。 我一直认为，一本好的菜谱，应该能够帮助读者建立起对烹饪的信心，并且培养出一种享受烹饪的态度。这本《家常菜分步详解168例》无疑做到了这一点。它通过详实的步骤、精美的图片和实用的技巧，让烹饪不再是枯燥的劳作，而是一种充满乐趣和创造力的体验。 总而言之，如果你和我一样，渴望在厨房里大展身手，为家人朋友烹制美味佳肴，那么这本《家常菜分步详解168例》绝对是你案头必备的宝藏。它不仅能够满足你对美食的追求，更能让你在烹饪的过程中，收获更多的自信、快乐和满足。强烈推荐！
评分我一直都相信，食物是连接情感的最好桥梁，尤其是在忙碌的现代生活中，一顿用心制作的家常菜，更能带来一份慰藉和温暖。然而，我本身并非科班出身，在厨房里摸索多年，总感觉缺少那么一份系统性的指导，很多菜谱也往往停留在“结果导向”，而忽略了过程中的细节。《家常菜分步详解168例》这本书的出现，就像是我在烹饪道路上遇到的一位经验丰富、耐心细致的良师。 这本书最吸引我的，便是它对“分步详解”的极致追求。每道菜肴的制作过程，都被细致地拆解成一个个独立且易于理解的步骤，并且辅以清晰的图片演示。我记得第一次尝试制作红烧肉，之前看过的很多菜谱都只是简单提及“炖煮”，但这本书则会详细指导你如何进行炒糖色，如何掌握火候，以及如何通过腌制和焯水来确保肉质的松软而不油腻。这种严谨的步骤拆解，让我对烹饪过程有了更清晰的认知，也大大降低了失败的概率。 168例这个数字，足够让我探索相当长一段时间的家常菜世界。而且，本书的菜品种类非常丰富，涵盖了从家常小炒到稍显复杂的炖煮、蒸炸等各种烹饪方式，几乎能满足我日常饮食的各种需求。我特别喜欢书中对一些经典菜肴的深入挖掘，例如如何才能让宫保鸡丁的酱汁恰到好处地包裹住每一块鸡丁，或者如何让麻婆豆腐的麻辣鲜香完美融合。 除了具体的菜谱，书中穿插的各种烹饪技巧和食材处理方法，也让我觉得受益匪浅。这些内容往往是许多菜谱所忽略的，但却直接影响着菜肴的口感和风味。例如，在处理蔬菜时，书中会详细讲解如何通过焯水来最大程度地保留蔬菜的营养和色泽，以及如何根据蔬菜的特性选择最合适的烹饪时间。又比如，在制作一些需要调味的菜肴时，书中会给出关于调味料配比的建议，让我能够更准确地把握味道的平衡。 本书的视觉呈现也做得非常到位。每一道菜都有诱人的成品图，而且在关键的烹饪步骤，都会配有对应的操作示意图。这对于我这种更依赖视觉信息来学习的人来说，帮助实在是太大了。有了这些直观的图片指导，我能够更轻松地理解复杂的烹饪动作，并且更自信地去实践。 纸质书的阅读体验是电子书无法比拟的。《家常菜分步详解168例》的纸张厚实，印刷清晰，图片色彩饱满，整体质感非常好。我喜欢把它放在厨房的料理台上，烹饪时随时翻阅，即便不小心沾染了少许油渍，也更容易清理。它没有那些繁琐的广告和无关内容，所有的篇幅都致力于教授烹饪知识，非常纯粹。 书中的语言风格也深得我心。它用词朴实，没有使用那些艰深晦涩的专业术语，而是以一种轻松、友好的口吻，将烹饪技巧娓娓道来。这种贴近生活的语言，让我在学习的过程中不会感到压力，反而会觉得是一种享受。 这本《家常菜分步详解168例》不仅仅是一本菜谱，它更像是一位循循善诱的烹饪启蒙导师。它教会了我如何一步一步地去完成一道菜，更重要的是，它激发了我对烹饪的兴趣和热情。以前，我总觉得烹饪是一件很费力的事情，但现在，我越来越享受在厨房里忙碌的过程，并且能够自豪地为家人奉上美味的佳肴。 我坚信，一本优秀的菜谱，应该能够帮助读者建立起对烹饪的信心，并且能够培养出一种享受烹饪的良好心态。《家常菜分步详解168例》正是这样一本能够让我从“想做”到“会做”，并且“爱上做”的书。它让我在厨房里找到了属于自己的乐趣和成就感。 总而言之，如果你也和我一样，渴望在厨房里展现自己的烹饪才华，或者只是想为家人做出更美味的家常菜，那么我强烈推荐这本《家常菜分步详解168例》。它一定会成为你厨房里最不可或缺的好帮手，让你的餐桌永远充满温馨与美味。
评分我一直是个对烹饪颇感兴趣，但总是缺乏系统性指导的爱好者。市面上琳琅满目的菜谱，要么过于简单，要么过于专业，很少有那种能够真正贴合家庭日常烹饪需求，并且讲解得细致入微的书籍。直到我偶然间接触到《家常菜分步详解168例》，我才发现，原来做出美味的家常菜，可以如此循序渐进，如此有条理。这本书给我带来的，不仅仅是168个菜谱，更是对烹饪过程的深刻理解和信心。 首先，这本书在“分步详解”这四个字上做得尤为出色。每一道菜肴，从食材的准备，到烹饪的每一个环节，都进行了非常详细的拆解。我常常在烹饪过程中遇到一些模糊不清的步骤，比如“煸炒出香味”到底是什么程度？“勾芡”的稠度应该如何掌握？这本书则会给出非常具体的指导，例如告诉你如何通过观察食材的颜色变化来判断是否煸炒到位，或者如何通过少量多次地加入水淀粉来调整芡汁的浓稠度。这种细致入微的讲解，让原本有些令人望而却步的烹饪过程，变得清晰可见，也让我能够准确地把握每一个火候和调味的细节。 168例这个数量，让我觉得非常惊喜。这意味着我可以在相当长的一段时间里，每天尝试一道新的菜肴，而不至于很快就感到厌倦。这本书的菜品种类也非常丰富，从经典的家常小炒，到一些稍微复杂一些的硬菜，甚至是汤羹和主食，都涵盖在内。我尤其喜欢它对一些地方特色菜的收录，让我有机会在家里就能品尝到不同地域的风味，拓宽了我的味蕾体验。而且，这本书的编排也十分用心，通常会按照食材的种类进行分类，或者按照烹饪的难易程度进行排序，这使得我在查找菜谱时更加便捷高效。 让我印象深刻的还有书中穿插的各种小贴士和技巧。这些内容往往是许多普通菜谱所忽略的，但对于提升菜肴的品质却至关重要。例如，在讲解如何制作红烧肉时，书中不仅会详细说明炖煮的时间和火候，还会告诉你如何通过焯水和过油这两个步骤来达到肥而不腻、酥而不烂的口感。又或者，在制作一些海鲜菜肴时，它会提醒你如何选择新鲜的食材，以及如何运用姜、葱、料酒等调味料来有效地去除腥味。这些实用的小细节，就像是一位经验丰富的大厨在耳边低语，让我受益匪浅。 这本书的配图质量也令人称道。每一道菜肴都有清晰、诱人的成品图，而且在关键的烹饪步骤，也配有相应的操作图片。这对于我这种视觉型的学习者来说，帮助实在是太大了。有时候，文字的描述可能难以完全传达烹饪的动作要领，但看到图片，我立刻就能明白该如何下刀，如何翻炒，或者如何摆盘。这些直观的图像指导，大大降低了烹饪的学习门槛，让我能够更自信地去尝试。 纸质书的阅读体验总是无可替代的。这本《家常菜分步详解168例》的纸张厚实，印刷清晰，色彩饱满。我喜欢把它放在厨房的台面上，烹饪时随时翻阅，即使沾上一些油渍，也更容易清洁。相比于那些充斥着广告或者无关信息的电子版菜谱，这本书的内容聚焦，每一页都充满了实用的烹饪知识，没有丝毫的浪费。 书中的语言风格非常亲切自然，没有那些晦涩难懂的专业术语，而是用非常生活化的语言来描述烹饪过程。它会用“炒至表面微黄”、“加入适量葱姜末煸香”这样的表述，让你觉得烹饪就像是和朋友聊天一样轻松。它不会让你感到压力，而是鼓励你去尝试，去享受烹饪带来的乐趣。 这本书不仅教会了我如何烹饪，更重要的是，它激发了我对烹饪的更大热情。以前我总是害怕尝试一些复杂的菜肴，担心会失败。但有了这本书的引导，我发现原来很多看似复杂的菜，只要掌握了正确的方法，也能做得有模有样。现在，我越来越享受在厨房里忙碌的过程，也为家人带来了更多样化的美味，这种成就感是无与伦比的。 我一直相信，一本好的菜谱，不仅仅是提供食谱，更重要的是能够传递一种烹饪的理念和方法。这本《家常菜分步详解168例》无疑做到了这一点。它不仅仅是168个菜谱的堆砌，而是通过详细的步骤和实用的技巧，帮助读者建立起对烹饪的自信，并且能够举一反三，触类旁通。 我特别欣赏这本书的实用性和性价比。在如今信息爆炸的时代，找到一本真正有用且物超所值的菜谱实属不易。这本《家常菜分步详解168例》以其详实的讲解、丰富的菜品和亲民的价格，成为了我厨房里不可或缺的好帮手。它让我的日常饮食变得更加丰富多彩，也让我的生活增添了不少情趣。 总而言之，如果你和我一样，热爱美食，但又苦于没有系统性的烹饪指导，那么这本《家常菜分步详解168例》绝对是你不可错过的选择。它不仅能让你学会做出一道道美味的家常菜，更能让你在烹饪的过程中，感受到一份由衷的快乐和成就感。强烈推荐！
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