干制果蔬生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:孙术国 编

出品人:

页数:199

译者:

出版时间:2009-5

价格:22.00元

装帧:

isbn号码:9787122048943

丛书系列:

图书标签:

• 文学
• 果蔬加工
• 干制技术
• 食品生产
• 农业技术
• 农产品加工
• 脱水技术
• 保鲜技术
• 食品安全
• 果蔬保鲜
• 生产工艺

园林植物繁育与种苗生产技术 本书导读： 本书聚焦于现代园林绿化事业中至关重要的环节——园林植物的繁育与优质种苗的生产。随着城市化进程的加速和生态文明建设的深入推进，对高质量、抗逆性强、观赏价值高的园林苗木的需求日益迫切。本书旨在系统、深入地介绍当前园林植物种苗生产领域的前沿技术、实用操作规程和质量控制标准，为园林工作者、苗木繁育基地管理者、农业院校师生提供一本兼具理论深度与实践指导价值的专业参考书。 第一部分：园林植物种质资源与繁育基础 第一章 园林植物种质资源的收集、鉴定与保护 本章首先阐述了园林植物种质资源在生态修复、景观构建中的核心地位。详细介绍了国内外主要的园林植物种质资源圃的建设标准与管理模式。重点阐述了植物种质的科学分类、形态学和分子生物学鉴定技术，包括DNA条形码技术在快速鉴定中的应用。最后，探讨了珍稀、濒危园林植物的就地保护与迁地保护策略，以及建立区域性种质资源库的意义和技术路径。 第二章 园林植物的无性繁殖技术 无性繁殖是确保苗木性状稳定、快速扩大优良品种规模的主要手段。本章系统梳理了嫁接、扦插、压条、组织培养等核心无性繁殖技术。 嫁接技术： 涵盖了芽接、枝接等传统方法的改进，以及高难度的离砧嫁接、根颈嫁接在抗逆性砧木选择上的应用。重点分析了不同砧木对嫁接后植株的生理生化影响。 扦插技术： 深入剖析了硬枝、软枝、叶插的生理机制，详细介绍了生根激素（如IBA、NAA）的最佳使用浓度、浸泡时间与基质选择。探讨了“生根促进环境”的构建，包括温湿度控制、气体交换管理以及生根剂的缓释技术。 组织培养（微繁殖）： 这是高附加值、超净度种苗生产的关键技术。本章详细介绍了外植体的选择与消毒流程、培养基的精确配制（宏量元素、微量元素、植物生长调节剂的配比）、继代培养的周期控制以及玻璃苗的炼苗与移栽技术。特别关注了抗逆性基因瞬时表达体系在组织培养中的应用。 第三章 园林植物的有性繁殖与种子处理 有性繁殖在选育新品种和大规模生产抗性强的实生苗方面仍具有不可替代的作用。本章详细讲解了园林植物的开花生理、花粉的采集、贮藏与人工授粉技术。重点放在了种子处理上： 种子休眠打破技术： 针对不同类型休眠（物理休眠、生理休眠），系统介绍了层积处理、温水浸泡、机械刻伤以及赤霉酸（GA3）等化学药剂处理的最佳方案。 种子萌发环境的优化： 分析了光照、水分、温度和氧气对种子萌发速率的影响机制，介绍了种子萌发箱和智能温室在规模化育苗中的应用。 第二部分：优质种苗的培育与管理 第四章 容器化育苗技术与基质科学 容器化育苗是实现工厂化、标准化生产的基础。本章深入探讨了容器的选择标准（透气性、保水性、尺寸与树种匹配度）以及容器育苗的营养液管理。 基质配方学： 详细分析了泥炭、椰糠、珍珠岩、蛭石、腐叶土等常见介质的物理性质（容重、孔隙度、持水率）和化学性质（pH值、EC值）。指导读者根据不同生长阶段和树种特性，设计出最优的复合基质配方。 自动灌溉与营养膜控制： 介绍了滴灌、渗灌技术在容器育苗中的精确应用，以及水肥一体化系统（Fertigation）中营养液的实时监测与自动调配技术。 第五章 苗木的营养诊断与精准施肥 本章侧重于园林苗木在不同生长期的营养需求动态平衡。 营养诊断： 讲解了土壤养分速效法、植物组织分析法（叶片光谱分析、养分含量测定）等诊断手段，明确了氮、磷、钾以及钙、镁、硫等中微量元素的缺乏与中毒症状。 缓控释肥料的应用： 深入研究了肥料包膜技术，分析了不同包膜材料（如硫包衣、树脂包衣）的养分释放曲线与环境因素（温度、湿度）的耦合关系，指导如何在整个生长季实现养分稳定供应。 第六章 苗木的形态建成与栽培整形 优质的园林苗木必须具备良好的树形结构和侧枝分布。本章系统阐述了通过修剪和植物生长调节剂（PGRs）对苗木进行形态控制的方法。 修剪技术： 涵盖了定干、摘心、疏剪、短截等技术在不同树种（乔木、灌木）不同生长阶段的应用。重点分析了伤口愈合的生理过程与涂抹剂的选择。 生长调节剂的应用： 详细介绍了矮化剂（如多效唑）、促根剂、促进分蘖剂在种苗培育中的安全使用剂量与时机，确保植物形态的标准化和景观效果的最优化。 第三部分：病虫害综合防治与质量标准 第七章 园林苗木主要病虫害的识别与绿色防控 本章强调“预防为主、综合防治”的原则，侧重于低毒、高效、环境友好的防治策略。 病害识别与治理： 详细描绘了真菌、细菌、病毒引起的常见病害（如立枯病、根腐病、叶斑病）的发生条件与室内诊断方法，并介绍了生物源杀菌剂的筛选与应用。 虫害管理： 重点介绍天敌昆虫的保护与利用，物理防治（粘虫板、频振式杀虫灯）技术的优化，以及精准施药技术（如超低容量喷雾）在减少农药残留方面的应用。 第八章 苗木质量评价标准与检疫规范 本书最后一部分聚焦于种苗生产的标准化和产业化要求。 国家与行业质量标准解读： 全面解析了《园林绿化苗木质量标准》中关于冠幅、干径、分枝点高、根系完整性、组织健康度等核心指标的量化要求。 苗木健康度与抗逆性测试： 介绍了利用叶绿素荧光技术、电导率法等快速评估苗木的生理健康状况和胁迫耐受能力的方法。 植物检疫法规与操作： 强调了跨区域调运苗木的检疫流程、无病虫害种苗的认证体系，确保种苗的质量安全和生态安全。 本书图文并茂，配有大量高清的实景操作图片和室内实验数据图表，是指导生产实践、提升种苗科技含量的权威参考工具书。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我一直对不同地区的特色农产品很感兴趣，而《干制果蔬生产技术》在这方面也给了我不少启发。《干制果蔬生产技术》在介绍各种干制果蔬的生产技术时，也穿插了一些关于不同地区特色果蔬及其传统干制方法的介绍。虽然这些内容不是本书的主体，但却为我打开了一个新的视角，让我了解到了不同地域独特的物产和人文。比如，它可能会提到某个地区特有的某种浆果，或者某种水果在当地是如何被传统地加工成干制品的，以及这些传统方法背后蕴含的智慧。这些零散的知识点，虽然不构成独立的章节，但却让这本书的内容更加丰富和有趣，也激起了我对这些特色农产品的进一步探索欲望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的图文并茂，大大提升了我的阅读体验。《干制果蔬生产技术》并非一本枯燥的理论书籍，它巧妙地穿插了大量的彩色图片和流程图。这些图片不仅展示了各种干制果蔬的成品形态，还直观地呈现了生产过程中的关键设备和操作细节。比如，那些精美的图解，清晰地展示了不同干燥设备的工作原理，让我能够一目了然地理解那些复杂的科学概念。流程图则帮助我梳理了整个生产链条，从原料的进厂到成品的出厂，每一个步骤都清晰可见。这种将理论知识与实际画面相结合的方式，极大地增强了我的理解能力和记忆效果，让我感觉自己仿佛置身于一个真实的生产车间。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构清晰，逻辑性很强，让我能够轻松地找到自己想要的信息。《干制果蔬生产技术》的章节划分非常合理，从基础的原理介绍，到具体的生产工艺，再到质量控制和包装储存，每一个部分都循序渐进。目录和索引也非常详尽，使得在查找特定内容时非常方便。我可以在需要时快速定位到与我正在研究的问题相关的章节，而不需要从头到尾地阅读。这种高效的查阅方式，大大节省了我的时间和精力，让我能够更专注于解决实际问题。无论是作为一本参考书，还是作为一本学习教材，它的结构都做得非常出色。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，《干制果蔬生产技术》是一本值得所有对食品加工、健康零食、甚至农产品深加工感兴趣的读者阅读的经典之作。它不仅仅是一本技术手册，更是一本能够激发读者思考、拓展知识视野的优秀读物。这本书所涵盖的内容之广、分析之深，以及其严谨的科学态度和实用的指导意义，都让我受益匪浅。我敢肯定，无论你是行业内的专业人士，还是像我一样的业余爱好者，都能在这本书中找到属于自己的价值。它是一次关于食品科学的精彩旅程，让我对干制果蔬的理解达到了一个全新的高度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的专业性和深度让我折服，同时又兼具通俗易懂的特点。《干制果蔬生产技术》在讲述复杂的科学原理时，并没有使用过于晦涩难懂的专业术语，而是尽可能地用简洁明了的语言进行解释。即使是那些涉及化学反应和物理过程的章节，也配有详尽的图表和实例，帮助读者理解。我尤其欣赏书中对于一些常见问题的解答，比如为什么有些干果容易变硬，为什么有些果蔬在干燥后会失去原有的鲜艳色泽。这些贴近实际生产和生活经验的解释，让这本书既具有学术价值，又具有很强的可操作性，是一本真正为读者服务的优秀教材。

评分☆☆☆☆☆

作为一名家庭烹饪爱好者，我总想尝试在家制作一些健康的零食，而《干制果蔬生产技术》为我提供了强大的理论支持和实践指导。书中关于家庭DIY的建议虽然篇幅不多，但却极其实用。它提到了家庭常用的烘干机的使用技巧，比如如何调整温度和时间来适应不同种类的果蔬，以及如何在家中创造一个相对恒定的干燥环境。更重要的是，它分享了许多防止果蔬在干燥过程中发生变质的注意事项，比如如何避免霉菌滋生，如何储存干燥后的果蔬以保持其最佳品质。读完这本书，我不再是盲目地将水果切片丢进烘干机，而是能够根据果蔬的特性，有针对性地选择最佳的干燥方案，制作出更美味、更健康的零食。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食品加工过程中的科学原理感到好奇，这本书恰好满足了我的求知欲。《干制果蔬生产技术》不仅停留在“怎么做”的层面，更重要的是“为什么这么做”。它清晰地阐述了水分活度在食品保鲜中的关键作用，解释了为什么降低水分活度可以有效地抑制微生物的生长和酶的活性。书中对于不同干燥方法的原理和优劣势的对比分析，更是让我大开眼界。我了解到，传统的空气干燥、烘箱干燥、微波干燥，乃至更现代的冷冻干燥，每一种方法都有其独特的适用范围和对产品品质的影响。例如，冷冻干燥是如何通过升华的方式来最大限度地保留果蔬的原有风味、色泽和营养成分，而这又是如何实现的，文中都有详细的理论推导和实践指导。

评分☆☆☆☆☆

我对食品安全问题一直非常关注，这本书在这一方面也给我留下了深刻的印象。《干制果蔬生产技术》详细阐述了在干制果蔬生产过程中可能存在的食品安全风险，并给出了相应的控制措施。它强调了原料的溯源和质量控制的重要性，比如如何检测农药残留、重金属等有害物质。此外，书中还深入探讨了微生物控制策略，包括在生产过程中的清洁消毒、人员卫生管理，以及如何通过合理的干燥工艺来降低微生物的数量。对于包装和储存环节，本书也给出了专业的指导，确保最终产品在消费者手中依然安全可靠。这种从源头到终端的全方位关注，让我对干制果蔬的生产过程有了更专业、更放心的认知。

评分☆☆☆☆☆

我是一名食品行业的初学者，对整个产业还处于摸索阶段，而《干制果蔬生产技术》无疑是我最得力的助手。《干制果蔬生产技术》为我提供了一个非常系统化的学习框架。它不仅仅介绍了生产技术，还涉及了市场分析、成本控制、质量标准等多个维度，虽然这些内容只是点到为止，但足以让我窥见整个行业的概貌。书中对于不同国家和地区对干制果蔬的法规和标准介绍，也让我对国际贸易有了初步的认识。这些信息对于我这样一个刚刚踏入这个行业的新人来说，无疑是宝贵的财富，让我能够更清晰地规划自己的学习路径和职业发展方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是食品科学领域的“百科全书”！我本来只是对健康零食有点兴趣，抱着随便看看的心态入手了《干制果蔬生产技术》，没想到立刻被它广博的内容和严谨的论述深深吸引。它不仅仅是关于如何让水果和蔬菜脱水，而是深入探讨了整个生产链条的每一个环节。从最基础的原料选择，比如什么品种的果蔬最适合干燥，为什么某些品种在风味、质地和营养成分上更优越，到不同成熟度对最终产品的影响，这本书都给出了详尽的解释。更让我惊喜的是，它还详细介绍了各种预处理技术，例如浸泡、糖渍、盐渍、硫熏等，以及这些处理方法如何影响果蔬的色泽、口感和保质期。书中对于酶促褐变和非酶促褐变的原理分析，以及如何通过合理的预处理来抑制这些反应，简直是为我打开了新世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆