具体描述
《精编实用家庭菜谱》主要讲述了：人体所需的各种营养素必须通过每天所吃的食物不断得到供应和补充，那么究竟应该吃什么，这里面就有一个食物的配比关系。即在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系，这就是平衡膳食。我国中医文献对平衡膳食有着精辟而生动的论述：“五谷宜为养，失豆则不良：五畜适为益，过则害匪浅：五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。”这些论点，不仅有极强的可操作性，即使用现代营养学的观点来看，同样也是十分科学和准确的。
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读后感
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用户评价
我一直对那些“大而全”的菜谱有些抵触，感觉信息量太大，反而不知道从何下手。这本书的“精编”二字，确实名副其实。它更像是一本被精心筛选过的，真正适用于家庭日常的菜谱精华。我非常欣赏它在食材配比上的建议，很多菜谱都会给出精确到克的配料，这对于我这种对调料比例没有概念的人来说，简直是福音。我再也不用凭感觉往锅里扔盐、扔糖，导致菜品味道时好时坏了。而且，它的“步骤拆解”做得非常到位，我会把它想象成一个侦探小说，一步一步地去破解做菜的谜题。比如，一道红烧肉，它会告诉你，什么时候下肉，什么时候放糖炒糖色，什么时候加酱油，什么时候收汁，每一步都有清晰的指示。而且，它的图片质量极高，那种晶莹剔透的肉块，冒着热气的汤汁，简直让人垂涎欲滴，一看就很有动力去尝试。我甚至在冰箱里贴了一张它推荐的“一周菜单”，每天根据菜单做一道菜，感觉生活一下子变得有条理起来，而且餐桌上的菜品也变得丰富多样，不再是那几样翻来覆去的家常菜。
评分我一直觉得，做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度，一种与家人分享爱的方式。而这本书，恰恰传递了这种温情。它没有那些花哨的摆盘技巧，也没有那些过于复杂的宴客大菜，更多的是一些在平日里就能轻松做出来的家常菜。我喜欢它在每一道菜前面，都会简短地介绍一下这道菜的特点，比如“这是一道开胃下饭的家常菜”、“这道汤羹富含维生素，适合冬天饮用”等等。这种小小的引导，能帮助我在众多菜品中快速找到符合当下需求的那一款。我最喜欢的是关于“时令蔬菜”的一些推荐，它会根据不同的季节，推荐当季最适合烹饪的蔬菜，并给出几道相关的菜谱。比如夏天，就有不少清爽解腻的凉拌菜和汤粥。这种对食材和季节的尊重，让我在做菜的时候，也多了一份对自然的体悟。我还会时不时地翻翻它的“新手入门”专栏，里面会介绍一些基础刀工、调味技巧，对我提升烹饪水平很有帮助。每次看到家人因为我做的菜而露出满足的笑容，我都会觉得，付出的一切都是值得的。
评分这本书的编排真的很用心，完全不像我之前看过的那些厚重、排版杂乱的菜谱。它的纸张质量不错，触感很好，而且印刷清晰，图片色彩也很真实，不会让人产生“照骗”的感觉。我比较看重食材的易得性，很多菜谱会推荐一些我们平时在超市或者菜市场就能买到的普通食材，比如土豆、青椒、鸡胸肉、豆腐等等，这一点对我来说非常重要。我不想为了做一道菜，还得专门跑去一家进口超市或者网购一堆我平时用不到的调味料。而且，它在描述步骤的时候，非常详细，而且是分步讲解，每一步都配有相应的图片。有时候，一个眼神的动作，比如“葱姜爆香”，书里都会用图片清晰地展示出“爆香”之后应该是什么样的状态，这对于我这种对烹饪术语不太敏感的人来说，太友好了。我试着做了一道“可乐鸡翅”，结果连我一向挑剔的家人都赞不绝口，说味道比外面买的好吃多了，这让我信心大增。这本书就像一个循循善诱的烹饪老师，不厌其烦地解答我可能遇到的每一个小疑问，让我觉得烹饪不再是件高不可攀的事情。
评分收到这本书，说实话，一开始我是抱着试试看的心态。我平时下班回家已经很累了，做饭对我来说更像是一种负担，而不是享受。但这本书的名字——“精编实用家庭菜谱”——听起来就很接地气，承诺的是“实用”，我猜想里面应该不会有哪些过于复杂、需要特殊工具或者罕见食材的“网红菜”，而是那种真的能在自家厨房里，用现有设备和常见的调料就能完成的菜肴。翻开目录，我发现果然如此。它的分类很清晰，从家常小炒到汤羹粥品，再到一些宴客菜，应有尽有。最让我惊喜的是，很多菜谱后面还附带了“小贴士”或者“变化做法”，比如一道常见的番茄炒蛋，它会告诉你如何炒出更嫩的口感，或者加入虾仁、香菇等如何提升风味。这对于我这种经常“照猫画虎”但总觉得差那么一点意思的厨房小白来说，简直是救星！我尤其喜欢它对一些基础烹饪技巧的讲解，比如如何正确地切菜、如何掌握火候，这些看似简单，但对最终菜品的口感和卖相影响巨大。它不是那种一页只讲一道菜的“大而全”的菜谱，而是那种你翻开后，很容易就能找到你想做的，并且能学到东西的“小而精”的菜谱。我迫不及待地想尝试几道，希望我的厨房生活能因此变得更有滋味。
评分老实说，我是一个非常挑剔的读者，尤其是在厨房工具和食材选择方面。我不太喜欢那些需要用什么空气炸锅、料理机才能做的菜，也不喜欢那些需要海淘才能买到的酱料。这本书在这方面做得非常出色，它几乎都是围绕着最基础的家庭厨房设备展开的，比如锅、铲子、刀、砧板。而且，它所推荐的食材，基本上都是在任何一家普通超市都能买到的，这点我真的非常赞赏。我试过做几道它的素菜，比如“干煸豆角”和“麻婆豆腐”，味道都很地道，而且烹饪过程并不复杂，即使是平时不常进厨房的人，也能轻松驾驭。它的菜谱结构也很简洁明了，不会有多余的文字干扰，就是简简单单的食材列表和清晰的步骤说明，配上直观的图片，让人一目了然。我尤其喜欢它对一些“小技巧”的强调，比如如何让青菜炒出来更翠绿，如何让肉末更松散，这些看似不起眼的小细节，却能极大地提升菜品的最终品质。我感觉这本书更像是一个得力的厨房助手，在我需要的时候，提供最实用、最直接的帮助。
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