《精編實用傢庭菜譜》主要講述瞭：人體所需的各種營養素必須通過每天所吃的食物不斷得到供應和補充，那麼究竟應該吃什麼，這裏麵就有一個食物的配比關係。即在人體的生理需要和膳食營養供給之間建立平衡的關係，這就是平衡膳食。我國中醫文獻對平衡膳食有著精闢而生動的論述：“五榖宜為養，失豆則不良：五畜適為益，過則害匪淺：五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當為助，力求少而數；氣味閤則服，尤當忌偏獨；飲食貴有節，切切勿使過。”這些論點，不僅有極強的可操作性，即使用現代營養學的觀點來看，同樣也是十分科學和準確的。
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