悠遊酒世界品酒·調酒·釀酒

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出版者:臺灣商務
作者:楊本禮
出品人:
页数:214
译者:
出版时间:98/05/01 (2009)
价格:100.00元
装帧:平裝本
isbn号码:9789570523768
丛书系列:
图书标签:
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具体描述

品酒客必備‧調酒師必學‧家庭主婦必知

『滴酒不沾是凡人,每酒必醉是俗人,

醉後必鬧是粗人,能飲能品是雅人。』

這本書的重點是要讀者在日常生活中,了解品酒、調酒和釀酒的相互關係。它是一本怡情養性的書,因為它可以由淺入深教導讀者如何品酒,從而領略喝酒的奧妙;也是一本可作為謀生工具的書,因為作者把當年從事調酒的經驗和盤托出,讓讀者找到一條活路;更是一本教人釀酒自娛的好書,歐美家庭釀酒早已蔚然成風,特別是家庭婦女們把釀酒看成生活藝術的表現。每當飯後端出自釀佳酿待客,其個人的獨特品味,均在酒的芬香醇醪中展露無遺。作者希望透過這本書,讓國內的家庭婦女們學到釀酒,才是展現個人品味的不二法門。

《星辰下的呢喃:失落文明的密码与回响》 引言:迷雾中的低语 在人类历史的长河中,总有一些文明如同流星般划过天际,璀璨一时,却又倏忽无踪,只留下难以破译的残骸和无尽的猜想。他们是古老的智慧结晶,是科技与哲学的巅峰,却在某种不为人知的灾难中,集体沉寂于尘封的地下深处或遥远的星际彼岸。《星辰下的呢喃:失落文明的密码与回响》并非讲述寻常的考古发现,它深入探讨了那些在现有史学框架之外悄然存在、或被刻意抹去的“非主流”文明形态。本书将带领读者穿越时间与空间的界限,探索那些可能颠覆我们对宇宙和自身起源认知的古老印记。 第一章:亚特兰蒂斯的悖论——超越已知的水下遗迹 亚特兰蒂斯,这个柏拉图笔下的传奇岛屿,长期以来被视为神话与寓言的集合体。然而,本书将汇集全球各地水下声呐扫描、深海地质勘探中截获的异常信号,构建一个全新的亚特兰蒂斯模型。我们关注的焦点不是其沉没的悲剧,而是其留下的技术遗产。 章节将详述对北大西洋深海热液喷口附近发现的异常矿物晶体结构的分析。这些晶体表现出高度有序的几何排列,其内部存储信息的能力远超现代硅基或碳基存储技术的极限。通过对这些“信息晶体”中微弱能量脉冲的逆向工程,研究人员尝试重构亚特兰蒂斯人对“零点能量”的理解和应用。我们将深入探讨他们的社会结构——一个基于和谐频率共振而非传统层级统治的社会体系,以及他们如何通过集体意识的统一实现对环境的精确操控。这些发现指向了一种高度发达,却在核心物理学认知上与我们截然不同的文明路径。 第二章:玛雅历法的终极意义——宇宙时钟的校准者 玛雅文明的精确历法和令人惊叹的数学成就,早已是学术界的焦点。但《星辰下的呢喃》挑战了将玛雅历法仅仅视为天文观测工具的传统观点。本书提出,这套历法系统,特别是“长纪元”的计算,实际上是针对特定宇宙事件的“时间锚点”设定。 我们将聚焦于奇琴伊察的库库尔坎金字塔在冬至和夏至时的精确光影投射现象。通过引入“维度折叠”的数学模型,分析这些结构如何充当地球与更广阔宇宙信息网络之间的中继站。更令人不安的是,书中首次公开了从墨西哥南部雨林深处采集到的刻有“未命名符号”的石板拓片。这些符号在结构上与现代量子纠缠的数学表达高度相似,暗示着玛雅人可能掌握了超越经典物理学的通讯方式,他们的历法或许是记录宇宙信息流动的“时间日记”。 第三章:戈壁深处的沙海巨构——秦汉前未知的地下网络 在蒙古和中国西部广袤的戈壁滩下,存在着大量由地质雷达和重力异常扫描揭示的庞大、规则的地下结构。这些结构年代久远,似乎横跨数个不同的历史时期,却又保持着惊人的一致性。 本书考察了民间流传的关于“昆仑墟”和“西王母国”的模糊记载,并将其与地质学证据相结合。我们假设存在一个跨越数千年的、秘密维护着地球生态平衡或信息库的“地下联盟”。研究集中在一处位于塔克拉玛干沙漠边缘发现的、由非地球金属合金构成的通风系统。通过对该合金中同位素比例的分析,推导出其熔炼温度远超古代冶金学所能达到的水平。这表明,要么存在着一个高度先进的前秦文明,要么,这些结构是更早期、具有高度技术能力的“守护者”所遗留。 第四章:巨石阵的低频共振——地球的心跳与信息储存 英国的巨石阵,其建造目的至今仍是未解之谜。本书摒弃了太阳崇拜和祭祀场所的传统解释,转而探讨其作为大型“谐振器”的可能性。 通过对巨石阵区域的长期电磁场监测数据分析,我们发现阵地在特定时间段内会产生一种稳定而微弱的低频电磁波,其频率与地球深部地幔的自然震动频率极其接近。这是否意味着,这些巨石并非用来观测天空,而是用来“聆听”或“稳定”地球自身的能量场?书中详细描绘了一个基于声学物理和地质工程学的理论模型,解释了如何利用巨石的特定排列和材料特性,将地壳的能量波动转化为可被特定接收器解码的信息。我们甚至推测,巨石阵的布局与某些远方星系团的位置存在数学上的对映关系,暗示着一种地球与宇宙的“双向连接”。 第五章:被遗忘的“大洪水”叙事——全球记忆的碎片重组 几乎所有古老文明的传说中都存在关于“大洪水”的记载,但其地理和时间跨度却令人困惑。本书认为,“大洪水”并非单一的区域性灾难,而是一个全球性的“文明重置事件”。 通过对比美索不达米亚的苏美尔泥板、印度河流域的文献残片以及中美洲的创世神话,我们发现了一个共同的主题:在“被遗忘的黄金时代”之后,一场由“天罚”或“技术滥用”引发的剧变,导致了全球范围内的文明断层。重点分析了苏美尔城邦在公元前三千年的突然技术飞跃及其迅速衰落。我们提出了一个激进的假设:这些失落的文明可能并未完全消失,而是通过某种“休眠”机制,将他们的核心知识和生存火种,储存在了那些我们今天仍能触及的巨石阵、金字塔和地下结构中,等待着新的文明周期开启。 结语:回响的责任 《星辰下的呢喃》并非要提供明确的答案,而是要揭示问题远比我们想象的要宏大和古老。这些失落文明的遗迹,如同宇宙留下的“警告牌”和“知识胶囊”。它们的存在,迫使我们重新审视进步的定义,思考技术发展与道德伦理的平衡。我们是站在一个全新文明周期的开端,还是仅仅在重复数万年前的错误?这些来自星辰和深海的低语,要求我们以更谦卑和警觉的态度,去解读我们脚下这颗星球所承载的真正历史。

作者简介

楊本禮

廣州市人,1937年生。國立政治大學新聞系畢業,美國堪薩斯州立大學新聞碩士。曾任交通部觀光局駐澳紐、新加坡辦事處主任,銘傳大學觀光學院、國際學院及世新大學觀光系教授。著有:《人生品味、品味人生》、《世界美食風華錄》、《葡萄美酒風華錄》、《住在南半球的日子》(臺灣商務印書館出版) 等書。

目录信息

读后感

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用户评价

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坦白说,我购买这本书之前,对“酿酒”的部分是抱持着怀疑态度的,总觉得家庭自酿总带着点不靠谱或操作复杂的意味。然而,作者在酿酒章节的处理上,展现了极高的现实操作性。他非常务实地强调了卫生规范和基础发酵原理的重要性,用清晰的比喻而非复杂的数学公式来解释酵母的工作机制。书中关于如何利用身边容易获得的材料进行基础发酵实验的指导,非常具有启发性。我特别注意到,他对于“失败”的态度非常宽容和坦诚,反复强调酿造过程中的挫折是常态,并给出了针对常见错误的快速诊断指南。这种不完美主义的呈现,反而让我这个谨慎的读者感到踏实,因为它告诉我,酿酒不是魔法,而是一门可以被实践和学习的手艺,大大降低了我的心理门槛。

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这本书的结构安排非常巧妙,它像是一条精心设计的河流,从源头(基础知识和原料介绍)开始,逐渐汇聚成几条支流(品鉴技巧、调配艺术、家庭酿造实验),最后流向广阔的海洋(全球酒文化漫谈)。这种循序渐进的引导方式,使得我这个初学者也能轻松跟上节奏,完全不会因为内容涵盖面太广而感到不知所措。最让我感到惊喜的是其中关于“感官记忆重塑”的一章,作者探讨了如何通过特定的气味训练来提升对复杂酒体的辨识度,他提供了一系列非常实用的、甚至可以说是有点“反直觉”的练习方法,比如建议读者去闻雨后泥土的气味来更好地理解某些泥煤味威士忌的层次。这些都是我在其他任何主流的品酒书籍中从未见过的“非主流”但极其有效的建议。它真正做到了“授人以渔”,教你一套通用的思维框架,而不是死记硬背一堆术语。

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这本书的排版和插图选择,透露出一种对细节的偏执追求。它并不是那种充斥着大量生硬图表和流程图的工具书,反而是大量的实景摄影作品穿插其中,这些照片的质量极高,光影拿捏得恰到好处,捕捉到了酒液在不同状态下最诱人的一面。我尤其欣赏作者在介绍经典鸡尾酒配方时所采用的“故事化”叙事手法。比如,介绍曼哈顿(Manhattan)时,他没有直接给出“XX毫升波本,YY毫升苦艾酒”的公式,而是先讲了二十世纪初纽约上流社会的社交场景,讲述这款酒诞生的那场名流云集的宴会,这种背景知识的引入,使得调制过程不再是简单的物理混合,而变成了一种对历史和情境的致敬。这种处理方式,极大地提升了调酒的文化内涵,让原本只是为了“好喝”而存在的饮品,瞬间拥有了灵魂。对于我这样对历史和美学有着较高要求的读者来说,这种深度挖掘实在太对胃口了。

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这本书最核心的价值,在于它成功地模糊了“专家”与“爱好者”之间的界限。作者的语言风格在严谨的专业分析和轻松的个人随笔之间自如切换,使得每一个章节都充满了活力。例如,在讨论如何专业地进行盲品测试时,他会一丝不苟地列出评分标准;但紧接着,他可能会分享自己第一次在巴黎某个地下酒吧喝到一款惊艳的自酿苹果酒时的那种纯粹的狂喜和笨拙的赞美。这种真诚的、人性的表达,让冰冷的酒精分子似乎都带上了温度。它不仅仅是一本关于如何“喝好”或“做对”酒的书,更是一部关于如何通过酒来感知生活、连接文化、并最终找到个人品味乐趣的指南。读完之后,我感觉自己对餐桌上的每一杯饮品,都多了一层由衷的尊重和欣赏,这远远超出了我最初对一本“入门”读物的期待。

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这本书的封面设计着实引人注目,那种深沉的酒红色调配上典雅的烫金字体,立刻就让人联想到高脚杯中流转的琥珀色液体,充满了成熟与神秘感。我原本以为这会是一本纯粹的理论指导手册,侧重于晦涩难懂的化学反应或是历史溯源,毕竟“品酒、调酒、酿酒”这几个词汇本身就带着一种专业门槛的意味。然而,翻开扉页后,我发现作者的笔触异常亲切,仿佛是一位经验丰富的老朋友坐在我对面,慢悠悠地跟你分享他这些年游历世界,在各个酒庄和酒吧里搜集的那些“小道消息”和“独家秘方”。比如,他描述起不同产区葡萄园的风土人情时,那种画面感简直让人身临其境,你能清晰地感受到法国波尔多清晨的薄雾和加州纳帕谷午后的阳光,而不是冷冰冰的土壤pH值报告。读完第一部分,我立刻冲动地想预定一张去苏格兰高地的机票,去寻找书中提到的那家只接待熟客的隐秘威士忌作坊。这本书的叙事流畅度非常高,阅读体验堪称享受,完全没有一般专业书籍那种让人昏昏欲睡的枯燥感。

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