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生物资源开发与加工技术
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作者
译者
2009-8 出版日期
317 页数
49.00元 价格
丛书系列
9787122054623 图书编码

生物资源开发与加工技术 在线电子书 图书标签:  

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发表于2024-09-19

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生物资源开发与加工技术 在线电子书 图书描述

《生物资源开发与加工技术》分别介绍了淀粉、油脂与蛋白质资源，陆生动物资源，水产生物资源，水果蔬菜资源，植物新资源及微生物资源的开发与加工技术。每种资源均从其活性成分与研究动态人手，系统介绍了产品开发的工艺路线、生产技术与工艺技术改进，实用性与可操作性强。

《生物资源开发与加工技术》适合从事于生物资源开发与利用、农副产品深加工研发等人员阅读，也可供大专院校食品等相关专业师生参考。

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