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生物資源開發與加工技術
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作者
譯者
2009-8 出版日期
317 頁數
49.00元 價格
叢書系列
9787122054623 圖書編碼

生物資源開發與加工技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-28

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生物資源開發與加工技術 在線電子書 著者簡介

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生物資源開發與加工技術 在線電子書 圖書描述

《生物資源開發與加工技術》分彆介紹瞭澱粉、油脂與蛋白質資源，陸生動物資源，水産生物資源，水果蔬菜資源，植物新資源及微生物資源的開發與加工技術。每種資源均從其活性成分與研究動態人手，係統介紹瞭産品開發的工藝路綫、生産技術與工藝技術改進，實用性與可操作性強。

《生物資源開發與加工技術》適閤從事於生物資源開發與利用、農副産品深加工研發等人員閱讀，也可供大專院校食品等相關專業師生參考。

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