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中國飲食文化

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林乃燊作者

南天書局

译者

出版日期

0 页数

0 价格

1992

丛书系列

9789576380815 图书编码

中國飲食文化在线电子书图书标签: 文化历史 a

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发表于2024-12-24

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中國飲食文化在线电子书图书描述

本書是對中國飲食文化的源流和現狀，作一次粗略的考察，同時對這一學科的發展前景和努力方向，提出一些初步意見。本書分〈上篇：中國飲食文化的源流〉，第一章原始烹調的四塊豐碑、第二章三代的國土開發，食料生產和烹調與飲食、第三章中華民族大發展、國土大開發、飲食文化大交流的封建前期，人口的第二次高峰──戰國至南北朝、第四章封建後期經濟發達，第三次人口高峰，六大菜系的形成（隋唐至明清）；〈下篇：中國飲食資源和飲食文化的現狀和展望〉，第五章中國飲食資源略述、第六章中國飲食經濟和飲食文化的前景和努力方向。

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