趙柏淯的私房麵料理

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出版者:朱雀文化
作者:趙柏淯
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2007
价格:NT$ 280元
装帧:平裝
isbn号码:9789866780042
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食男女
  • 美食
  • 料理
  • 面食
  • 家常菜
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  • 赵柏淯
  • 食谱
  • 烹饪
  • 中华美食
  • 简单易学
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具体描述

救國團烹飪名師趙柏淯老師收集目前坊間麵食店所賣的主要麵條項目,以及十餘年教學以來學員最熱愛的麵食產品,佐以自己精闢的配方設計出更好吃更鮮美的私房麵食譜,編寫成書提供給各層面需求的朋友;包括湯麵、乾麵、涼麵、炒麵、大江南北麵和異國風味麵。還教你自製手工麵條、熬高湯和製作醬料,不僅可省下荷包內銀子,週休二日全家一起揉麵糰又是另一類的休閒活動。

適合忙碌的職業婦女和學生、單身貴族,可利用簡單的食材或冰箱中庫存的食物來組合烹製成好吃方便麵。本書不但網羅了中國各地方的道地麵以及世界各地的經典麵,更在每道麵食後介紹麵名的由來及烹飪小技巧。喜歡外出吃麵,不如在家自己下麵吃!

好的,这是一份关于一本虚构图书的详细简介,该书名为《星辰轨迹:宇宙探索与未来文明》,内容不涉及任何与《趙柏淯的私房麵料理》相关的信息。 --- 图书名称:《星辰轨迹:宇宙探索与未来文明》 作者: 艾萨克·文森特 (Isaac Vincent) 出版社: 寰宇视野出版社 出版年份: 2024年 核心内容概述: 《星辰轨迹:宇宙探索与未来文明》是一部宏大叙事与尖端科学深度融合的著作,它不仅是对人类现有天文探索成就的梳理,更是一次对地外生命、星际旅行极限,以及未来人类文明形态的哲学思辨。本书以严谨的科学基础为骨架,辅以引人入胜的叙事手法,带领读者穿越时空,探寻宇宙的终极奥秘。全书共分为五大部分,层层递进,从我们所处的太阳系,延伸至遥远的银河系边缘,最终触及对宇宙终结的猜想。 第一部:摇篮的远眺——太阳系深处的回响 本部分聚焦于人类探索的第一个前哨站——我们的太阳系。作者并未止步于教科书式的介绍,而是深入探讨了行星科学的前沿发现。 1. 火星的生命潜能与殖民蓝图: 详细分析了“毅力号”和“祝融号”带来的最新数据,重点阐述了古代火星水文活动的证据,以及当前对甲烷循环的监测。在此基础上,作者构建了一套可行的火星早期基地生存模型,讨论了辐射防护、就地资源利用(ISRU)技术,以及在未来两百年内实现火星自给自足的可能性。这部分内容包含对火星大气改造(Terraforming)的理论辩论,平衡了技术可行性与伦理争议。 2. 木星与土星的卫星世界: 重点突出了木卫二(欧罗巴)和土卫二(恩克拉多斯)冰下海洋的化学成分分析。作者利用最新引力场模型和电磁探测理论,推演出这些海洋内部可能支持的极端微生物生态系统。书中详尽描述了未来深潜探测器的设计构想,旨在穿透厚厚的冰壳,直接采样液态水层。对于土星的巨型卫星土卫六(泰坦),本书则将其视为一个“类地”的低温化学实验室,分析了其甲烷雨、氮气大气与复杂有机物的相互作用,暗示了生命起源的另一种可能性。 3. 柯伊伯带与奥尔特云的边界: 本章超越了传统行星概念,将目光投向太阳系的边缘区域。作者审视了冥王星的复杂地质构造,并探讨了“第九行星”假说的最新进展。核心内容在于,如何利用先进的引力微透镜技术,更有效地探测这些遥远冰封天体的真实分布,以及它们对太阳系早期形成过程的指示作用。 第二部:恒星的生命周期与系外行星的黎明 第二部分将视角投向太阳系之外,聚焦于恒星的演化及其所携带的行星系统。 1. 恒星的诞生与死亡的戏剧性: 作者以震撼的笔触描绘了恒星从分子云塌缩到主序星、红巨星,乃至超新星爆发和黑洞形成的完整过程。书中特别加入了对“伽马射线暴”(GRBs)的最新观测结果分析,探讨了这些宇宙中最剧烈的事件对邻近星际介质和潜在生命的影响。 2. 系外行星的“哈勃与韦伯”革命: 详细解读了开普勒、TESS任务的发现,并着重分析了詹姆斯·韦伯太空望远镜(JWST)对系外行星大气光谱的革命性贡献。书中通过模拟数据,展示了如何从水蒸气、甲烷、氧气等生物标记物的组合中,推断出行星上可能存在的生物活动。作者重点分析了“超级地球”和“迷你海王星”这两类在银河系中数量众多的行星类型,讨论了它们维持宜居性的独特挑战。 3. 宜居带的重新定义: 传统“戈迪洛克带”概念受到挑战。本书引入了“生物圈动态模型”,考虑了恒星耀斑活动、行星磁场强度、以及内部地质活动对长期宜居性的影响,提出了更具包容性的宜居性标准,例如对“潮汐锁定行星”和“自由漂浮行星”的生命潜力评估。 第三部:星际航行的物理学与工程学的极限 在确认了大量潜在的宜居世界后,本书转向了一个宏伟的工程学挑战:如何到达它们? 1. 推进技术的跨越式发展: 深度探讨了目前最前沿的星际推进概念。内容包括: 聚变驱动火箭(Fusion Propulsion): 详细分析了惯性约束聚变(ICF)和磁约束聚变(MCF)在提供高比冲(Isp)方面的潜力,以及对燃料管理和反应堆屏蔽的工程难题。 反物质推进的理论构建: 虽然目前仍处于理论阶段,但作者严谨地分析了反物质的生产效率、储存(如彭宁阱技术)和点火效率的物理瓶颈。 光帆与激光推进: 基于“突破摄星”计划的思路,分析了超大面积光帆的材料科学要求(如石墨烯复合材料),以及地基或轨道部署的兆瓦级激光阵列的可行性。 2. 相对论效应与时间旅行的悖论: 讨论了星际旅行中不可避免的“时间膨胀”效应,以及对宇航员社会结构和心理适应性的影响。同时,本书也探讨了“曲速驱动”(Warp Drive)的阿尔库比耶雷度规的数学基础,强调了负能量密度(Exotic Matter)在理论模型中的关键作用,并区分了理论上的可能性与当前物理学限制。 3. 世代飞船与冷冻休眠: 对于无法实现超光速旅行的漫长旅程,本书细致剖析了世代飞船的生态系统设计(封闭循环生命支持系统、基因库维护)的复杂性。此外,对深度低温生物休眠技术的最新进展进行了综述,评估了其在长期星际任务中重新激活复杂生命体的技术门槛。 第四部:地外文明的搜寻与信息解读(SETI与METI) 本部分直面人类最深刻的好奇心:我们是孤独的吗? 1. SETI项目的新范式: 概述了从早期的射电望远镜监听(如“绿岸”项目)到最新的光学SETI(检测激光信号)的演变。作者重点分析了“德雷克方程”的现代修正版,强调了文明寿命和技术窗口参数的不确定性对最终结果的影响。 2. 费米悖论的当代解释: 集中探讨了解决“为什么我们还没有发现他们”这一问题的各种假说,包括“大过滤器理论”(The Great Filter)——生命演化中的某个阶段极其难以跨越——以及“动物园假说”(Zoo Hypothesis)和“自我限制假说”(Self-Limiting Hypothesis,即技术文明倾向于自我毁灭)。 3. 信息解码与首次接触协议: 如果我们接收到信号,如何确认其智慧性并进行有效解码?本书探讨了基于数学结构(如质数序列、物理常数)的通用语言尝试。同时,作者引用了国际科学理事会关于“首次接触”的伦理讨论草案,辩论了主动向外发射信息(METI)的潜在风险与收益。 第五部:未来人类与宇宙的终极命运 最后一部分,作者将目光投向遥远的未来,探讨人类文明在宇宙尺度上的最终形态。 1. 人机共生与意识上传: 探讨了神经接口技术(如脑机接口)的终极发展方向,即人类意识的数字化和上传。这不仅关乎永生,更关乎文明形态的转变——一个不再受生物躯体限制的、纯信息化的文明,如何进行星际信息传播和计算。 2. 戴森球与星际工程: 详细分析了“戴森群”或“戴森球”这类宏大工程的可能性,即围绕恒星构建巨型结构以捕获全部能量输出。本书通过计算一个G型恒星的能量需求和材料需求,评估了这种超级工程在数千年尺度上的实际难度。 3. 宇宙的终极热寂与信息熵: 借鉴最新的宇宙学模型(如ΛCDM模型),讨论了宇宙加速膨胀的长期后果——“热寂”(Heat Death)。作者以一种史诗般的视角,审视了即使在宇宙最终趋于最大熵值的背景下,信息和结构(即使是黑洞蒸发后残留的霍金辐射)是否仍能携带文明的微弱痕迹。本书以对时间、空间和存在的哲学反思收尾,强调了在有限的时间内,对知识的追求本身就是人类存在的意义。 --- 目标读者: 本书面向对天文学、物理学、未来学和深空探索抱有浓厚兴趣的普通读者、大学生以及专业领域的爱好者。它要求读者具备基础的科学素养,但作者努力以清晰、富有洞察力的语言,将复杂的概念转化为引人入胜的阅读体验。 本书特色: 《星辰轨迹》的独特之处在于其平衡了科学的严谨性和哲学的思辨性。它不是一本简单的科普读物,而是一部结合了最新的NASA/ESA数据、前沿理论物理推演,以及对人类文明未来走向的深刻预判的综合性巨著。书中大量引用了未发表的理论模型和第一手研究人员的访谈,确保了内容的权威性和前瞻性。

作者简介

趙柏淯

廣東省台山縣人,對麵食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究,喜愛做菜,且樂於教授給讀者及學生。 工作之外,時常雲遊四海,吃遍世界美食,結交各地好友。

證照資格:民國74年取得中餐烹調技術士丙級執照、民國81年取得中餐烹調技術士乙級執照、民國81年取得烘焙(中點麵包)技術士丙級執照、民國95年取得中式麵食技術士丙級執照

現任: 麵食教師:中國青年服務社、板橋市社會教育中心、台北縣救國團樹人家商 南洋料理教師:中國青年服務社、台北縣救國團雙和社會教育中心 小館熱炒教師:中國青年服務社、台北市救國團景美社會教育中心 街頭小吃教師:台北縣救國團樹人家商、板橋市社會教育中心、台北市救國團景美社會教育中心 著作:《趙柏淯的招牌飯料理》、《來塊餅》、《南洋料理100》、《5分鐘涼麵‧涼拌菜》、《愛吃重口味100》(朱雀文化出版)

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的字体选择和字号排布,体现了一种对阅读舒适度的极致追求。在信息爆炸的时代,能看到一本如此注重“呼吸感”的印刷品,实属难得。很多技术性的描述部分,用的是略带手写感的衬线字体,既保证了辨识度,又平添了一份亲切感,避免了工业化食谱的冰冷感。尤其是一些关键步骤的强调,作者似乎巧妙地运用了字体的粗细变化而非生硬的加粗或加粗边框,这种处理方式非常高级,让重点信息在不突兀的情况下自然地跳出来。这表明作者不仅是烹饪专家,对书籍设计语言也有着深刻的理解。这种细致入微的考量,让阅读过程变得非常流畅,即便是需要集中注意力去理解复杂技巧的段落,也不会让人感到压力,反而像是得到了一位耐心的导师在耳边细细讲解。

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这本书的装帧和纸张质感,拿在手里沉甸甸的,透露出一种对内容本身的尊重。内页的排版非常用心,大量的留白处理得当,使得即便是复杂的步骤图也不会显得拥挤。我注意到图片的选择非常考究,很多角度都是从食物的内部结构或者食材的纹理入手,而不是简单的俯拍。这种摄影手法,透露出作者对食材本身的深度理解和尊重,仿佛在邀请读者一同解构每一道料理背后的奥秘。很多烹饪书的图文是分离的,但这本书的图文结合度很高,文字描述的精确性和图像的直观性达到了很好的平衡。阅读起来,节奏感很强,不会让人在冗长的说明中迷失方向。这种细节上的打磨,无疑提升了阅读体验,让学习烹饪的过程变成了一种享受,而不是任务。感觉作者在每一个环节都投入了极大的心力,这让读者在接触到内容之前,就已经建立起了一种信赖感:这本书里的东西,是经过反复推敲的精品。

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我对这本书的整体氛围感到非常放松和治愈。它没有那种“速成秘籍”的浮躁感,也没有“炫技展示”的疏离感。相反,它散发着一种鼓励和接纳的气息,仿佛在对读者说:“没关系,慢慢来,你会找到属于你自己的节奏。” 这种内在的氛围,很大程度上是通过作者的语言风格来营造的。文字中充满了真诚的分享和鼓励性的语气,而不是高高在上的命令。这种语态的把握,让读者在面对不熟悉的食材或陌生的烹饪手法时,不会产生强烈的畏惧感,反而会油然而生一种“我可以试试看”的勇气。能将一本技术性的书籍写出如此人性化的温度,实属不易。这本书似乎更像是一位老友在厨房里悄悄传授压箱底的绝活,充满了信任和善意。

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从书籍的整体编排逻辑来看,我能感受到一种清晰的叙事线索,它不像传统食谱那样按食材分类,而似乎是按照某种情感或者场景的递进关系来组织的。这种结构上的创新,极大地激发了我探索的欲望。我很好奇作者是如何构建起这种“私房”的叙事脉络的,是按照四季更迭,还是人生成长中的重要时刻?这种非线性的编排方式,预示着书中不仅仅是教人做菜的技巧,更可能蕴含着作者的人生哲学。这种超越了工具书范畴的尝试,使得这本书在众多烹饪读物中脱颖而出,显得更有深度和温度。我期待着阅读过程中,能捕捉到那些隐藏在菜谱背后的故事,去理解为什么作者选择这样的顺序和组合。这种叙事性的烹饪书籍,往往能让人产生更强的共鸣,因为你不仅是在学习“怎么做”,更是在学习“为什么这么做”。

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这本书的封面设计真是抓人眼球,色彩搭配充满了温暖的烟火气,让人一看就觉得这不仅仅是一本食谱,更像是一部关于家庭、关于生活美学的影像志。我特别喜欢封面上那种略带复古的字体,配上精心挑选的食物照片,透着一股不张扬的匠人精神。虽然我还没有完全翻开内页,但仅凭这第一印象,我就已经对作者的品味充满了好奇。那种食物呈现出来的质感,不是那种过度摆拍的精致,而是带着恰到好处的生活痕迹,仿佛下一秒,热腾腾的香气就要穿透纸面,直击我的味蕾。这种视觉上的引导力,成功地在我心中构建了一个关于“私房”的想象空间——那一定不是什么高高在上的米其林标准,而是藏着无数次尝试与修正、带着独家记忆的真功夫。光是看着这些封面图,我就已经在脑海里预演了无数个周末清晨,围着灶台忙碌却又享受的场景。这无疑是一个非常成功的营销切入点,它贩卖的不是菜品本身,而是一种向往的生活方式。

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