具体描述
《小笼包》讲述了：在各式各样精致美味的中式小点中，最受欢迎的面点，首推淮扬、上海的鲜肉小笼，在上海、台北、东京、纽约等世界各地，都深受中外人士的喜好。其中最著名的上海南翔小笼馒头，产于上海嘉定县南翔镇，已有100多年历史。在上海，小笼包被称为“馒头”。据《嘉定县续志》记载：“……馒头有紧酵、松酵两种。紧酵以清水和面为之，皮薄馅多，南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式……”由于面皮以不发酵的方法制作，因此其特色为“皮薄馅多”，所以很快在嘉定出名。20世纪20年代初期南翔镇一位姓吴的经营者在上海城隍庙开设了“长兴馒头店”（后改名为“南翔馒头店”），专门制售“翔式”馒头，很快便闻名上海。在台北及东京最闻名的小笼包品牌，便是“鼎泰丰”，纽约最著名的则是“鹿鸣春”。小笼包受欢迎的原因在于它小巧玲珑，皮薄馅多，且汤汁鲜美。一口一个，满口生津，若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。一般吃小笼包，多是在店家购买，很少自己制作，就算制作也很难做出地道风味。由于其制作过程略为繁复并有其独特诀窍，因此本社特别请到具有30年经验的小笼师傅与读者共享此美味的秘密，公开小笼包的做法及诀窍，并以分解动作图解流程，只要照着图片及解说实地操作，便能做出一笼笼地道又可口的小笼包了！
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读后感
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用户评价
《小笼包》这本书名，就像一声悠扬的口哨，唤醒了我内心深处对美食的全部记忆和想象。我一直对那些能够将平凡的生活元素，转化为艺术品的作家充满了敬意，而“小笼包”，这个充满烟火气和人情味的名字，无疑是最具代表性的选择之一。我迫不及待地想知道，作者是如何用文字的笔触，勾勒出那薄如蝉翼的面皮，以及在其中翻滚跳跃、饱满多汁的肉馅。我希望这本书能够带领我深入了解制作小笼包的每一个奥秘，从面粉的选择、水温的控制，到肉馅的剁制、调味的平衡，每一个环节都可能蕴藏着作者的智慧和心血。我特别期待书中能够对“汤汁”的制作进行细致的描述，那一口咬下去，鲜美汤汁的迸发，是小笼包最令人魂牵梦绕的时刻，我想知道作者是如何用文字来捕捉那一瞬间的惊喜，以及如何让读者在阅读时，也能感受到那份温暖而鲜甜的滋味。同时，我也对书中可能包含的小笼包的文化演变和地域特色充满了好奇，它如何从一个地方小吃，走向全国，甚至成为中国美食的一张亮丽名片，这背后的故事一定充满了传奇色彩。这本书的封面设计也显得格外考究，仿佛是为了迎合书中那细腻而充满温度的内容。
评分当我翻开《小笼包》这本书，一股浓郁的文字香气扑面而来，就如同它名字所暗示的那般，充满了诱人的气息。我一直对那些能够将平凡食物升华为艺术的作品情有独钟，而“小笼包”这个主题，在我看来，无疑是极具潜力的。我迫不及待地想知道，作者是如何透过文字的笔触，勾勒出那薄如蝉翼的面皮，以及在其中翻滚跳跃、饱满多汁的肉馅。我甚至已经在脑海中勾勒出了那些画面：清晨，在一家百年老店的厨房里，一位技艺娴熟的师傅，手指翻飞，将一团团面团揉捏成一个个精致的小笼，那过程本身就是一首无声的诗。我希望书中能够深入探讨制作小笼包的精髓，不仅仅是食材的配比，更是那份对细节的执着和对完美的追求。或许，作者会分享一些关于面皮发酵的奥秘，关于肉馅选材的严苛，以及调味时那一点点恰到好处的姜末和葱花，甚至是那让小笼包灵魂升华的蟹黄或虾仁。我特别期待书中能有关于“汤汁”的描写，那融于面皮之中的鲜美汤汁，是小笼包最迷人的地方，我想知道作者是如何用文字去捕捉那一刹那的惊喜，以及如何让读者在阅读时，也能感受到那份温暖而鲜甜的滋味。此外，我也对书中可能包含的关于小笼包的文化传播和演变历史感到好奇，比如它如何从一个地方小吃，走向全国，甚至走向世界，成为中国美食的一张亮丽名片，这些背后一定充满了许多有趣的故事和人物。
评分当我看到《小笼包》这本书名时，一种温暖而亲切的感觉油然而生。我一直认为，食物是连接人与人之间最直接也最有效的方式，而小笼包，更是承载了无数关于家庭、关于团聚、关于幸福的记忆。我迫不及待地想知道，作者是如何用文字来描绘出这道看似简单却又蕴含着深厚技艺的美食。我脑海中已经浮现出无数关于小笼包的画面：热气腾腾的蒸笼，晶莹剔透的面皮，以及那一口咬下去，爆浆而出的鲜美汤汁。我希望这本书能够深入浅出地介绍制作小笼包的每一个环节，从最基础的面粉选择，到最细微的褶子捏合，每一个步骤都可能凝聚着作者的智慧和经验。我特别期待书中能够详细地讲述关于面皮的制作，如何才能做到薄而不破，韧而不硬，以及那独特的“半透明”质感是如何炼成的。同时，我也对书中关于馅料的描述充满好奇，肉的选择、肥瘦的比例、调味的秘诀，以及是否会加入蟹黄或虾仁等增添风味的元素，这些都将是构成小笼包灵魂的关键。我希望作者能够用生动的语言，将这些烹饪过程中的细节，变得如同品尝美食一般，充满层次和回味。此外，我对书中可能涉及的小笼包的历史传承和文化意义也充满了探索的欲望，它如何成为一道代表性的中国美食，又在不同的地域文化中扮演着怎样的角色？这些都让我对这本书充满了期待，相信它一定会带给我一次难忘的阅读旅程。
评分当我第一次看到《小笼包》这本书的书名时，一种直观的、温暖的感受扑面而来。我一直认为，那些能够从寻常生活中的细节中挖掘出独特魅力的作品，往往是最能打动人心的。而“小笼包”，这个名字本身就承载着一种亲切、家常，却又精致的意象。我非常期待这本书能够带领我走进制作小笼包的世界，去了解这道美食背后所蕴含的匠心与传承。我希望书中能够详尽地描绘出制作小笼包的每一个关键步骤，不仅仅是简单的食材罗列，更是对制作过程中每一个细节的细腻刻画。例如，关于面皮的揉制，是否会强调面粉的筋道程度和发酵的时机？关于馅料的调配，是否会透露出独门的肉馅比例和调味秘方？以及那最关键的“捏褶”技艺，如何才能做到均匀、美观，又不失其包裹汤汁的功能？我希望作者能够用生动而富有感染力的文字，将这些烹饪的技巧，变得如同欣赏一幅精美的画作，让人赞叹不已。同时，我也对书中可能涉及的小笼包的地域风情和文化内涵充满了探索的欲望。它如何在不同的地区发展出各自的特色？它又承载着怎样的历史记忆和文化象征？这些都让我对这本书充满了期待，我相信它一定能够带给我一次充满惊喜和感悟的阅读体验。
评分当我第一次看到《小笼包》这本书的书名时，我的脑海中便立刻浮现出一幅幅生动而诱人的画面：热气腾腾的蒸笼，晶莹剔透的包子，还有那一口咬下去，鲜美汤汁在口中爆开的绝妙感受。我一直认为，食物是连接情感和文化的最佳载体，而“小笼包”这个名字，更是充满了家常的温暖和精致的魅力。我迫不及待地想知道，作者是如何用文字来描绘出这道看似简单却蕴含着深厚技艺的美食。我希望这本书能够深入浅出地介绍制作小笼包的每一个环节，从最基础的面粉选择，到最细微的褶子捏合，每一个步骤都可能凝聚着作者对这道美食的热爱和执着。我特别期待书中能够详细地讲述关于面皮的制作，如何才能做到薄而不破，韧而不硬，以及那独特的“半透明”质感是如何炼成的。同时，我也对书中关于馅料的描述充满了好奇，肉的选择、肥瘦的比例、调味的秘诀，以及是否会加入蟹黄或虾仁等增添风味的元素，这些都将是构成小笼包灵魂的关键。我希望作者能够用生动的语言，将这些烹饪过程中的细节，变得如同品尝美食一般，充满层次和回味。此外，我对书中可能涉及的小笼包的地域差异和文化内涵也充满了探索的欲望。它如何在不同的城市展现出不同的风貌？它又承载着怎样的历史记忆和文化象征？这些都让我对这本书充满了期待，我相信它一定能够带给我一次充满惊喜和感悟的阅读体验。
评分《小笼包》这个书名，瞬间勾起了我对美食最原始的渴望和对生活最细腻的感悟。我一直觉得，能够将一道普通的家常食物，提升到艺术的高度，那是作家最独特的魅力所在。而“小笼包”，这个自带鲜美与温热的名字，无疑是充满了故事和温度的。我期待这本书能够带领我走进一个充满烟火气的厨房，去感受那些制作小笼包的人们，他们是如何将最朴素的面粉和肉馅，揉捏出最动人的滋味。我希望书中能够深入地描绘出制作小笼包的每一个精妙环节，从和面时的力度与水温，到擀皮时的均匀与薄厚，再到包馅时的手法与褶数，每一个细节都可能蕴含着作者对这道美食的深情。我特别想知道，书中是否会分享一些关于“汤汁”的独门秘诀，那包裹在面皮中的鲜美汤汁，是小笼包的灵魂所在，如何才能让它饱满而不溢出，鲜而不腻，这其中的学问可不是三言两语就能概括的。我希望作者能够用极具画面感的文字，将这些烹饪的技巧，变得如同品尝一首优美的诗歌，令人回味无穷。同时，我对书中可能涉及的小笼包的地域差异和文化演变也充满了浓厚的兴趣。它如何在不同的城市展现出不同的风貌？它又如何在历史的长河中不断演变和发展？这些都让我对这本书充满了期待，相信它一定会是一次关于美食的深度探索之旅。
评分初见《小笼包》这本书，我便被它简洁而充满意境的书名所吸引。我一直坚信，最简单的名字往往蕴含着最深沉的内涵，而“小笼包”这个名字，无疑勾勒出了一种极具画面感的食物，一种承载着无数回忆和情感的食物。我迫不及待地想要探索书中是否描绘了那些充满烟火气的制作场景，那些在蒸笼中氤氲着热气的瞬间，那些师傅们专注而灵巧的手指。我设想着，这本书可能会是一部关于美食的百科全书，也可能是一段关于传承与创新的文化史。我特别期待书中能够深入剖析小笼包的制作工艺，不仅仅是简单的食材介绍，更是对每一个制作环节的细致刻画。例如，关于面皮的调制，是否会提及发酵的时间、水温的掌控，亦或是揉面的力度和次数？关于馅料的配比，是否会透露出独门的调味秘方，比如肉的选择、肥瘦的比例，以及姜、葱、料酒等调料的巧妙运用？我希望书中能够用生动的笔触，将这些复杂的烹饪技巧，变得通俗易懂，让读者仿佛置身于厨房之中，亲手体验制作小笼包的乐趣。此外，我对书中可能涉及的小笼包的历史演变和文化象征也充满好奇。它如何从一个地方特色小吃，逐渐演变成家喻 বিপজ্জনক国的美食？它在不同的文化语境下，又被赋予了怎样的意义？这些都让我对这本书充满了期待。
评分《小笼包》这本书的标题，如同一个温柔的邀请，让我迫不及待地想要深入其中，去探索它所蕴含的世界。我一直对那些能够将生活中的细微之处放大，并赋予它们独特魅力的作品充满敬意，而“小笼包”这个主题，无疑就是这样一个能够引发共鸣的载体。我脑海中已经开始浮现出各种关于小笼包的画面：街角那家不起眼的小店，飘散出的诱人香气，以及食客们满足的笑容。我希望这本书能够带领我深入了解小笼包的制作过程，不仅仅是表面的食材和步骤，更是背后那份坚持和匠心。我特别想知道，作者是如何描绘出制作小笼包的每一个关键细节的。例如，面皮的揉制，是否会强调其筋道的程度和延展性？肉馅的剁制，是否会提及对肉质的选择和肥瘦的比例？以及最关键的“打汤”，又会如何用文字来呈现那一口鲜美的汤汁？我期待作者能够用精妙的笔触，将这些烹饪的奥秘，转化为生动的文字，让读者在阅读的过程中，也能感受到那份对美食的热爱和执着。此外，我对书中可能涉及的关于小笼包的文化渊源和地域特色也充满了浓厚的兴趣。它起源于何处？在不同的地区，又有哪些独特的风味和制作方式？这些问题都让我对这本书充满了期待，我相信它一定会是一次充满惊喜的阅读体验。
评分这本《小笼包》，我拿到手的时候，就被它那充满艺术感的封面设计深深吸引了。封面上那细腻的笔触，仿佛能感受到面皮的柔软和肉馅的鲜美，让人还没翻开书，就已经充满了期待。我一直是个对美食充满好奇的人，尤其喜欢那些承载着地方特色和文化的故事，而“小笼包”这个名字本身就带着一种浓浓的江南烟雨气息，让我对书中所讲述的内容充满了想象。我甚至开始猜想，作者会不会从上海的弄堂里，一路讲到无锡的河畔，描绘出不同地域不同风情的小笼包制作工艺，以及它们背后蕴含的家族传承和情感故事。我特别期待书中能够详细地介绍制作小笼包的每一个环节，从面粉的选择、发酵的时机，到猪肉的肥瘦比例、调味的独门秘诀，再到那关键的“提褶”技巧，每一个细节都可能蕴藏着匠人的智慧和心血。我希望作者能够用生动的语言，将那些抽象的烹饪步骤具象化，让读者仿佛置身于热气腾腾的厨房，亲眼目睹一笼笼晶莹剔透、汤汁饱满的小笼包从手中诞生。同时，我也很想知道，作者是否会分享一些关于小笼包的传说或者历史典故，比如它最初的起源，或是某个名厨因制作小笼包而名扬四海的故事，这些都能让这本书的内容更加丰富和有趣，也更能体现出“小笼包”作为一种食物所承载的文化深度。这本书的厚度也恰到好处，既不像过于单薄，让人觉得意犹未尽，也不像过于厚重，让人望而却步，这让我感觉作者在内容的取舍上一定经过了深思熟虑，力求在有限的空间里呈现出最精彩的部分。
评分《小笼包》这个书名，就像一颗璀璨的明珠，瞬间点亮了我阅读的欲望。作为一个对食物有着深厚感情的读者，我总是寻找那些能够触动味蕾，更能触动心灵的书籍。我一直觉得，小笼包不仅仅是一种食物，它更是一种生活态度，一种对精致的追求，一种对传统的尊重。我希望这本书能够带领我走进一个充满烟火气和人情味的世界，去感受那些制作小笼包的人们，他们是如何用汗水和智慧，将最普通的面粉和肉馅，变成一件件艺术品。我渴望书中能够描绘出那些充满匠心的小笼包店，无论是喧嚣热闹的市场，还是静谧典雅的餐厅，它们都承载着一份对美食的敬畏。我设想着，作者可能会详细介绍制作小笼包的每一个步骤，从和面、擀皮、包馅，到蒸制，每一个细节都凝聚着经验的积累和技艺的传承。我特别想知道，书中是否会分享一些制作小笼包的“秘诀”，比如如何让面皮做到筋道而不失柔软，如何让肉馅鲜嫩而不油腻，以及如何让蒸制后的汤汁恰到好处地包裹在面皮之中，不溢出也不干涩。我对书中可能涉及的地域文化差异也充满了兴趣，比如不同地方的小笼包，在皮、馅、汤汁等方面可能存在的细微差别，以及这些差别背后所代表的饮食习惯和文化背景。这本书的装帧也显得格外用心，字体清晰，排版疏朗，仿佛是为了让读者能够更专注于文字本身所带来的魅力。
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