具体描述
在忙碌的生活裡，有不少人每天都在為「吃」這個問題而大感苦惱，特別是在吃得美味與健康兼顧的這件事上，似乎成了許多現代人共通的困擾。方便的外食，固然讓人省去備材下廚的麻煩，但長期在外用餐所帶來的健康、衛生、均衡問題，卻也不免令人擔憂，更何況在景氣低迷與物價飛漲的生活中，餐餐外食的花費肯定讓荷包消瘦不少。選擇外食不如在家開伙料理的好！
自家開伙，想吃什麼就挑什麼做，不但滿足想吃美食的口慾，健康營養均衡兼顧得到，而且也省去了上館子外食花費的大筆開銷，吃得合心又合意。本書88道家常風味的好菜，以符合忙碌現代人步調的輕鬆烹調為原則，精選材料易備、做法簡單、美味又可口的好料理，讓你使用日常隨手易得的食材，就能輕鬆在家開伙，天天變換不同的菜色，為家人的健康與美味把關。
作者简介
梁瓊白
經歷20年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。歷任台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆著作《梁瓊白教你成為廚房高手》、《懶人菜》、《吃川菜要得》、《家常粵菜》、《100道經典蛋料理》等等百餘冊作品。
目录信息
读后感
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用户评价
作为一名资深“外卖党”，我对“下厨”这件事一直抱着一种敬而远之的态度。我总觉得，做饭是一件需要花费大量时间和精力的事情，而且对于我这样没有耐心的人来说，简直是折磨。但《家常快手好料理》的出现，彻底改变了我的看法。这本书的设计理念非常贴合现代人的生活节奏，它提供的食谱，要么可以在15分钟内完成，要么只需要简单的几步操作，就能做出令人惊艳的美味。我尤其喜欢书里那些“一锅出”的菜谱，比如那个“懒人焖饭”，简直是我的福音。我只需要把所有食材往电饭锅里一放，按下按钮，过一会儿就能享受到一顿营养均衡又美味的晚餐，这让我每天回家都有了期待。书里的讲解也非常人性化，它不仅提供了详细的图文步骤，还会在关键的地方给出提示，告诉你为什么这么做，这样可以避免哪些常见的错误。我尝试了几个菜，比如“蚝油生菜”和“葱油拌面”，这两个看似简单的菜，在书里被赋予了灵魂，味道比我在外面吃过的还要好，而且制作过程简单到令人难以置信。这本书真的让我体会到了，原来在家做饭，也可以是一件如此轻松惬意的事情。
评分老实说，我一开始买这本书，是抱着试一试的心态。我平时很少下厨，觉得做饭是个技术活，而且很耗时，所以总是依赖外卖。但最近感觉吃外卖不仅不健康，而且花费也挺高的，所以就想找本简单易学的菜谱。翻开《家常快手好料理》，我简直眼前一亮！这本书的排版非常舒服，图片也拍得很诱人，最重要的是，它的标题就写着“快手”，这正是我想要的。我迫不及待地尝试了几个菜，比如蒜蓉西兰花和番茄炒蛋，这两个都是我最拿手的家常菜，但这本书里的版本，竟然比我平时做的还要好吃，关键是速度还快！我平时做番茄炒蛋，总是火候把握不好，要么炒得太干，要么太水，这本书里教我的小技巧，让番茄的酸甜和鸡蛋的嫩滑完美结合，颜色也特好看。还有西兰花，我以前总是焯水，再炒，耗时又容易把菜炒软。这本书里的方法，直接用蒜末爆香，然后炒几下，就能让西兰花保持鲜亮的绿色和爽脆的口感，真的太惊喜了。我甚至还挑战了书里一个看起来有点复杂的菜——宫保鸡丁，原本以为会很难，结果按照步骤来，发现比我想象的简单多了，味道也很正宗，老公都说比外面餐馆的好吃！这本书就像我的私人烹饪教练，让我觉得做饭不是一件难事，而是可以轻松享受的过程。
评分我曾经是一位非常迷茫的烹饪爱好者，尝试过无数的菜谱，但总是在半途中就放弃了，因为那些菜谱要么步骤过于繁琐，要么需要很多我找不到的特殊调料。直到我偶然间发现了《家常快手好料理》，我才找到了真正属于我的烹饪之路。这本书最吸引我的地方，就是它对“快手”的精准定义。它里面的每一道菜，都经过了精心的设计，确保在最短的时间内，用最少的精力，做出最美味的食物。我经常会在忙碌了一天后，翻开这本书，随便选一道菜，然后惊喜地发现，自己竟然能在20分钟内就做出媲美餐厅的美味。比如，书里的“鱼香肉丝”，我以前总觉得是道大菜，需要切丝、勾芡、爆炒，步骤好多。但这本书里的版本，用了一个非常巧妙的方法，大大简化了过程，味道却一点不减，酸甜辣咸，层次丰富，真的太棒了！而且，书里的选材也非常接地气，都是我们日常生活中常见的食材，调料也都是家中常备的，这让我省去了到处寻找特殊食材的麻烦。这本书让我觉得，烹饪不再是一件需要天赋和耐心的苦差事，而是一种可以轻松融入生活的乐趣，它点燃了我对厨房的热情，也让我的餐桌变得丰富多彩。
评分这本书真的彻底改变了我对“家常菜”的认知！我以前总觉得家常菜就是油盐酱醋乱炖一通，费时费力味道还不一定好。但《家常快手好料理》完全颠覆了我的想法。它就像一个宝藏，里面搜罗了各种我从未想过的、却是那么简单易学的菜肴。我一直以为很多菜谱都需要复杂的调料或者特别的处理技巧，但这本书里的每一道菜，从准备到下锅，再到端上桌，几乎都在半小时之内完成，这对于我这种每天下班就想瘫着的人来说，简直是救星！而且，它的食谱描述非常清晰，一步一步地指导， even a complete novice like me can follow along without any confusion. 举个例子，我以前尝试做蒸蛋羹，总是要么老了像豆腐渣，要么就是没熟透，但这本书里用了特别简单的方法，配比也刚刚好，蒸出来的蛋羹又滑又嫩，入口即化，连挑食的儿子都赞不绝口。还有那些看起来很“大菜”的菜式，比如红烧肉，书里居然有不用长时间炖煮就能做出软糯入味的版本，口感一点不输给那些需要几个小时才能完成的传统做法。这不仅仅是一本食谱，更像是为忙碌生活量身定制的美味指南，让我重新找回了在家吃饭的乐趣，也让我觉得做饭这件事，可以是一件充满成就感又毫不费力的事情。
评分我一直是个厨房小白，每次看到别人分享的美味佳肴，都觉得遥不可及。我总是觉得做饭需要天赋，还需要大量的练习，而我显然这两样都不沾边。直到我发现了《家常快手好料理》，我才意识到，原来美味与便捷是可以兼得的。这本书的魅力在于，它将复杂的烹饪过程分解成了简单易懂的步骤，并且精选了那些食材常见、操作简便的菜肴。我记得第一次尝试做的是书里的“香菇滑鸡”，我以为鸡肉会很难处理，但书里介绍的方法，只需要简单的腌制和几步翻炒，鸡肉就变得嫩滑入味，香菇的鲜味也充分释放，真的让我非常有成就感。更让我惊喜的是，书里还介绍了一些我从未听过的、却又非常实用的烹饪技巧。比如，它会教你如何用最少的调料调出最丰富的味道，如何通过不同的火候来控制食材的口感，这些细节的指导，对于我这样的新手来说，简直是醍醐灌顶。我不再害怕油烟，不再畏惧厨房，因为我知道，有了这本书，我随时都能变身“小厨神”。我甚至开始主动研究冰箱里的食材，尝试用书里的方法去搭配，现在我的餐桌上，不再是单一的“凑合”，而是充满了各种惊喜和美味。
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