具体描述
本書內容共可分為兩個部分，前半部為義大利麵，後半部為PIZZA。
在所有的義大利家庭料理中，義大利麵是最能展現每個家庭的「媽媽的味道」，而令人自豪的一道料理。而這樣的義大利麵烹調中不可或缺的就是手工義大利麵條。本書讓您不再受限於市售的乾麵條，可以試試看只用麵粉和蛋所做出的美味手工義大利麵。
本書後半部分將最受大眾所喜愛的比薩，以在家裡就可以簡單做出來的食譜加以呈現。就算沒有烤箱，只要有個平底鍋，就能做出令人驚喜又好吃的比薩。僅是把醬汁和配料的組合做不同的變化，就有各式各樣的樂趣！
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目录信息
读后感
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用户评价
我一直认为，香草和香料是意大利美食的灵魂所在，它们能够赋予菜肴独特的风味和层次。《Viva美味義大利麵比薩》这本书，在我看来，正是能让我深入探索香草与香料的奥秘。我非常期待书中对于各种意大利常用香草，如罗勒、牛至、迷迭香、百里香等的详细介绍，以及它们各自的特性和最佳用途。我希望能学习到如何巧妙地运用这些香草，来提升意面和披萨的风味，例如在番茄酱中加入罗勒，或者是在披萨上撒上牛至。此外，书中对于各种香料的搭配和使用，也让我充满好奇，我希望能了解如何通过香料的组合，来创造出更加丰富和复杂的味道。这本书无疑将帮助我成为一位更具创造力的意大利美食烹饪者。
评分作为一个忙碌的上班族，我常常需要在有限的时间内为家人准备一顿可口的晚餐。《Viva美味義大利麵比薩》这本书的出现，对我来说无疑是一份及时的惊喜。我特别关注书中是否会提供一些快速、便捷的意面和披萨食谱，这些食谱能够在工作日结束时，让我轻松地为家人端上一顿美味又营养的晚餐。我希望看到书中对于食材准备的建议，例如哪些食材可以提前处理，哪些酱汁可以预先制作，这样可以大大节省烹饪时间。同时，我也会留意书中是否有关于简化烹饪步骤的技巧，或者是一些一锅到底的食谱，这样可以减少餐后的清洗工作。这本书的价值在于，它不仅能满足我对美味的追求，更能帮助我平衡工作和家庭生活，让每一餐都充满爱与温馨。
评分我一直认为，一个好的披萨，它的饼底至关重要，它承载着所有美好的味道。《Viva美味義大利麵比薩》这本书，在我看来，正是能让我精通各种披萨饼底的制作。我非常期待书中对于不同种类披萨饼底的讲解，例如薄脆的罗马式披萨，以及厚实有嚼劲的那不勒斯式披萨。书中对于面团的揉捏、发酵和整形技巧，都希望能有详细的图文演示，让我能够清晰地理解每一步的操作。我希望能学会如何掌握发酵的时间和温度，以制作出理想的面团。此外，书中关于饼底烘烤的建议，例如不同温度和时间对饼底口感的影响，也让我非常感兴趣。这本书将帮助我成为一位真正的披萨饼底大师。
评分当我在书架上偶然瞥见《Viva美味義大利麵比薩》时，那明亮的封面和诱人的插图瞬间就吸引了我。我一直对烹饪抱有浓厚兴趣，尤其钟情于那充满地中海风情的意大利美食。在翻阅目录的时候，我被那细致的分类和丰富的菜品种类所打动。从经典那不勒斯披萨到各种风味独特的意面，书中似乎囊括了所有我梦寐以求的意大利面食和披萨。我迫不及待地想深入探索，尝试那些从未接触过的酱汁组合，学习如何制作出层次分明的千层面，或是烘烤出酥脆饼底、馅料饱满的披萨。书中对食材的精挑细选和烹饪技巧的细致讲解，让我感受到作者对美食的热情和专业。我尤其期待看到书中关于面团发酵和酱料熬制的讲解，因为我知道这是意大利美食的灵魂所在。相信通过这本书，我的厨房将不再只是一个简单的烹饪场所，而是变身为一个充满意式风情的美食工坊，为我和我的家人带来无尽的味蕾惊喜。我对这本书充满了期待，相信它将成为我厨房里不可或缺的得力助手。
评分我一直对意大利美食中的海鲜元素情有独钟，无论是鲜美的虾仁、扇贝，还是肥美的蛤蜊、贻贝，都让我无法抗拒。《Viva美味義大利麵比薩》这本书，在我看来，正是满足了我对海鲜意面和披萨的无限渴望。我非常期待看到书中关于如何处理和烹饪各种海鲜的详细指导，例如如何保持海鲜的鲜嫩多汁，如何避免过度烹饪导致口感变差。书中对于海鲜与意面、披萨的搭配建议，也让我充满好奇，我希望能学习到一些不寻常的组合，比如香蒜辣椒海鲜意面，或是加入海鲜的创意披萨。我尤其希望书中能够分享一些制作海鲜酱汁的秘诀，让每一口都充满海洋的鲜甜风味。这本书无疑将成为我探索海鲜意大利美食的宝藏。
评分我在享受美食的同时，也越来越注重食材的健康与营养。《Viva美味義大利麵比薩》这本书的出现，恰好满足了我对健康意式美食的追求。我特别关注书中是否会强调使用新鲜、天然的食材，例如有机蔬菜、优质橄榄油，以及不添加防腐剂的肉类和海鲜。书中关于如何搭配各种蔬菜和蛋白质，以达到营养均衡的建议，对我来说非常有价值。我希望能从中学习到，如何在享受美味的同时，也为身体提供充足的营养。例如，我会很想知道书中是否会提供一些低脂、低卡的意面和披萨的制作方法，或者是如何巧妙地运用香草和香料来提升风味，减少对盐和糖的依赖。这本书的出版，让我看到了健康饮食与美味烹饪之间的和谐统一，我非常期待通过它来丰富我的餐桌，让每一次的烹饪都充满健康与活力。
评分我一直认为，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度的体现。尤其是意大利美食，它所蕴含的热情、分享和对生活的热爱，深深地吸引着我。《Viva美味義大利麵比薩》这本书，在我看来，就是一种对这种生活态度的完美诠释。我希望书中能够传递出那种轻松、愉快的烹饪氛围，让我在制作美食的过程中，也能感受到其中的乐趣。例如，我特别喜欢看到书中分享一些关于意大利美食的文化故事，或者是关于如何与家人朋友一同享受美食的建议。我希望这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位友善的烹饪导师，在指导我制作美味佳肴的同时，也分享着意大利人热爱生活的哲学。我相信，通过这本书，我不仅能提升我的烹饪技巧，更能体会到意大利美食所带来的那种温暖而美好的生活气息。
评分作为一名对意大利面有着深深迷恋的食客，我总是渴望在家中复制那些令人垂涎的美味。当我看到《Viva美味義大利麵比薩》这本书时，我立刻被它所传递的意式美食文化所吸引。书中对不同种类意面的介绍，从最常见的意大利长面、宽面，到造型别致的通心粉、螺旋面，再到我一直很好奇的猫耳朵面，都让我感到非常兴奋。我特别想了解书中是如何区分这些意面的，以及它们各自最适合搭配怎样的酱汁。我知道，意面和酱汁的完美结合是意大利菜的精髓所在，而书中在这方面的讲解，对我来说无疑是极其宝贵的。我希望能学会如何制作出浓郁的番茄肉酱，如何调制出香气四溢的奶油酱，以及如何制作那些看似简单却充满智慧的蒜油辣椒酱。书中对食材的选择和处理，以及烹饪过程中的细节指导，都让我充满了学习的动力。我相信，这本书将为我的意面烹饪之旅打开一扇新的大门。
评分我是一个标准的“披萨控”，对于各种口味的披萨几乎是来者不拒。这次有幸拿到《Viva美味義大利麵比薩》这本书，简直是惊喜连连。我特别想知道书中是否会介绍一些比较新颖的披萨创意，比如融合了亚洲风味的披萨，或者是一些适合素食者的独特组合。当然，经典口味的披萨也是我非常关注的，例如玛格丽特、卡普里乔萨，以及一些我还不曾尝试过的地中海风味披萨。书中对披萨面团的制作技巧、发酵过程的控制，以及烘烤温度和时间的建议，对我来说都至关重要。我希望能学会如何在家制作出真正媲美专业披萨店的饼底，那种外酥内软，带着迷人麦香的口感，绝对是我的终极目标。另外，书中关于披萨酱料和配料的搭配建议，也让我充满好奇。我期待看到一些不落俗套的创意，能够激发我制作出属于自己独特风格的披萨。这本书不仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的披萨大师在传授秘籍，我迫不及待地想向他学习。
评分我一直对制作千层面的过程充满敬畏，那种层层叠叠的美味，总能带给我无尽的满足感。《Viva美味義大利麵比薩》这本书，在我看来，正是能让我一步步掌握制作完美千层面的秘诀。我非常期待书中对于千层面酱料的制作，特别是经典肉酱和白酱的详细讲解，我希望能学到如何熬制出浓郁醇厚、口感顺滑的酱汁。书中对于千层面皮的处理，无论是自制还是选用市售的，都希望能有详细的指导，例如如何让面皮充分吸收酱汁，如何避免口感过硬。我尤其关注书中对于烘烤千层面的建议，例如烘烤温度、时间以及如何让表面形成诱人的金黄色焦层。这本书将成为我挑战千层面制作的强大助力。
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