這幾年來，寒天因為被認為是對身體有益的天然食品而受到矚目，空前的寒天流行熱潮到處持續著。寒天有幾個種類，在本書介紹以最容易操作使用的寒天粉的健康食譜。內容介紹了日式、西式、中式、點心種種的寒天料理。為了達到「即使節食，也想要吃的美味」的需求，只嚴選出味美兼具的食譜集結成書。讓讀者在享受味美的寒天料理的同時，也可以過著健康的節食生活。
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