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阿寶師傅的私房美味

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何京寶 作者
旗林文化出版社有限公司
译者
2007 出版日期
155 页数
NT$199 价格
平裝
丛书系列
9789866881794 图书编码

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发表于2024-11-25


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阿寶師傅的私房美味 在线电子书 图书描述

你有多久沒有品嘗道地港式料理的原色原味?

寶師傅展現25年精湛廚藝,本書包含77道寶師傅拿手的私房菜,

風味獨樹一幟,讓你在家輕鬆做出港式美味。

作者為了讓更多庖廚界的新人瞭解港式料理,在工作之餘,著手撰寫的這本有古早味、有現代風、有傳承、有創意的食譜,期待讀者研習粵菜的烹調手藝,能在家中餐桌愉悅地用餐,享受吃的藝術。

牛羊肉類:咖哩牛腩、椒鹽羊小排、桂林炒牛肚…;

雞類:脆皮炸子雞、荷葉肝腸蒸雞、脆皮乳鴿…;

豬肉類:橙花排骨、椒鹽排骨、荷芹炒臘味…;

海鮮類:百花釀油條、荔茸干貝盒、咖哩海鮮、起士焗龍蝦…;

煲仔類:火腩鰻魚煲、沙爹鴨血肥腸煲、干貝雙丸煲…;

燒臘類:港式叉燒、脆皮燒肉、蜜汁燒雞腿…;

廣東湯類:花生眉豆粉腸湯、西洋菜麗魚湯、青紅蘿白煲豬…;

火鍋料:手工魚丸、香港雲吞、手工花枝丸…;

麵飯類:咖哩炒飯、薑蔥牛肉撈麵、腊味糯米飯…;

小食:錦滷雲吞、香辣海鮮鍋巴、起士炸蝦丸…;

青菜類:雞蓉琵琶豆腐、金銀蛋時蔬、冬粉瑤柱什菜煲…;

甜品類:雪梨炖燕窩、拔絲香蕉、紅棗桂圓炖雪蛤…。

全書共77道,絕對滿足消費者的全部需求。

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