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作者

译者

2009-8 出版日期

294 页数

68.00元价格

丛书系列

9787122057853 图书编码

发酵过程优化原理与技术在线电子书图书标签: 发酵实用 bioprocess

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发表于2024-12-27

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发酵过程优化原理与技术在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

非常实用，是老师推荐的发酵技术必备参考书。

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因爲是合編的書，有些同構的章節缺乏呼應，第 6、8 章較差，其他不錯。

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发酵过程优化原理与技术在线电子书图书描述

以获得高产量、高底物转化率和高生产强度相对统一为目标的发酵过程优化技术，是工业生物技术的关键核心。《发酵过程优化原理与技术》是作者在完成10多项国家科研项目的基础上，选择工业生物技术中具有代表性的微生物（细菌、放线菌、霉菌和酵母），代谢特征、营养要求、培养条件和产品特性大相径庭的工业生物技术产品为研究对象，综合运用微生物反应计量学、生化反应和传递动力学、生物反应器工程以及代谢工程理论，从优化微生物自身基因型、调节胞内微环境和优化宏观环境三方面，针对发酵过程中微生物表现出的特殊生理状态进行优化，发展了综合考虑生物学、动力学和物理学现象的7种发酵过程优化技术。《发酵过程优化原理与技术》结合作者自身完成的和同行完成的研究实例，详尽阐明了这些优化控制技术的基本原理和应用策略，为读者开展相关研究提供分析问题和解决问题的思路与方法。

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