起司蛋糕如何出現的呢？其中一種說法是據知源自於古早的希臘，當時是為了要供應雅典奧運才製作出來的甜點。爾後由羅馬人再將起司蛋糕從希臘傳到整個歐洲，並在19世紀的時候跟著移民者，一塊傳到了美洲。另一種由來說法，則是因為有一位製作糕點的師傅，有一次誤把已經發酵的酵母菌放到蛋糕中，等他發現的時候，蛋糕已經呈列在架上販賣了，而不知情的顧客在食用過後，卻發現蛋糕的味道奇好無比，因此就誤打誤撞的發明了起司蛋糕。
無論由來究竟為何？好吃的起司蛋糕不僅要具備綿密細緻扎實的口感，其特有的濃郁起司香味更是不可或缺都是咖啡館裡或烘焙麵包店中的明星商品，尤其搭配著咖啡一塊細細地品嚐，讓人感覺到甜鹹濃淡地滋味不斷交錯著，咖啡的微苦化解了起司的濃膩感，起司蛋糕中的底層餅乾或者是海綿蛋糕也恰如其份地製造出不同的口感，讓你一口就咬到了幸福的好味道喔！
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