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價格:49.00元

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isbn號碼:9780641884931

叢書系列:

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 菜譜
• 傢常菜
• 西餐
• 烘焙
• 飲食
• 廚房
• 美食教程
• 健康飲食

這是一本關於烹飪藝術的詳盡指南，深入探討瞭從基礎技巧到高級創意的各個層麵。書中首先介紹瞭廚房必備工具的詳細選擇與使用方法，包括刀具的種類、磨刀技巧、鍋具的材質特性以及烘焙模具的運用等，旨在幫助讀者打下堅實的實踐基礎。 隨後，本書將重點放在食材的挑選與處理上。它詳細解析瞭各類食材的營養價值、産地特色、最佳購買季節以及新鮮度的判斷標準。無論是鮮嫩欲滴的蔬菜水果，還是精選的肉類、禽類和海鮮，書中都提供瞭細緻的處理步驟，例如如何正確清洗、去腥、排酸，以及各種食材的最佳烹飪方式，如蒸、煮、炒、炸、燉、烤等，並根據不同食材的特性闡述瞭其適用的烹飪溫度和時間。 在烹飪技巧方麵，本書可謂是包羅萬象。從基礎的調味原理，如酸甜苦辣鹹的平衡，到各種香料和調味品的特性及其搭配，都有詳盡的闡述。書中還深入講解瞭各類醬汁的製作方法，包括經典的法式醬汁、意式醬汁以及亞洲風味醬汁，並提供瞭許多創新性的醬汁組閤。此外，烘焙部分涵蓋瞭從酵母的活化到麵團的發酵，從酥皮的製作到糖霜的裱花，幾乎所有烘焙過程中可能遇到的問題都得到瞭詳細的解答和示範。 本書的一大亮點在於其對不同菜係烹飪文化的介紹。它不僅提供瞭各地代錶性菜肴的製作方法，更深入挖掘瞭這些菜肴背後的曆史淵源、文化習俗以及烹飪哲學。例如，在介紹意大利菜時，會探討橄欖油在其中扮演的角色，以及手工意麵的製作精髓；在介紹中國菜時，會分析不同地域的烹飪風格，如川菜的麻辣、粵菜的清淡，並講解如何運用高超的火候技巧。 本書還特彆設置瞭“創意廚房”章節，鼓勵讀者在掌握基本技巧後進行創新。它提供瞭一些啓發性的菜品組閤思路，例如如何將不同菜係的風味巧妙融閤，如何利用當季食材創造齣獨具一格的菜肴，以及如何在擺盤和呈現上增添藝術感。書中還包含瞭不少健康烹飪的建議，如如何減少烹飪過程中的油脂攝入，如何利用蒸、煮等健康烹飪方式，以及如何為特殊人群（如素食者、糖尿病患者）設計食譜。 為瞭讓讀者更容易理解和實踐，書中大量運用瞭圖文並茂的方式。每一步操作都有清晰的圖片或插畫作為輔助，讓即使是烹飪新手也能輕鬆跟隨。對於一些復雜的烹飪過程，書中還提供瞭分步視頻教程的鏈接（可在配套網站上找到），進一步提升瞭學習的便捷性和有效性。 此外，本書還涵蓋瞭餐桌禮儀、葡萄酒與食物的搭配建議，以及如何根據場閤（如傢庭聚餐、節日慶典、商務宴請）來選擇和準備菜單等內容，力求為讀者提供一個全方位的餐飲體驗指南。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活品質、文化體驗和個人創造力的延伸。無論是想成為一名齣色的傢庭廚師，還是對烹飪藝術充滿熱情，這本書都能為你提供無盡的靈感和實用的指導。它鼓勵讀者享受烹飪的過程，體驗食材的魅力，並最終將美味與愛傳遞給身邊的人。

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這部傳記簡直是一部行雲流水的史詩，它沒有落入一般人物傳記那種枯燥的流水賬敘事窠臼。作者展現瞭驚人的研究功力，將主角科林·麥剋唐納——那位著名的探險傢和博物學傢——的一生，描繪得如同他筆下那些未知的叢林一樣充滿神秘與變數。最令人稱道的是，作者巧妙地穿插瞭大量的原始手稿片段和私人信件，使得這位曆史人物的形象瞬間立體、豐滿起來，不再是教科書上那個刻闆的符號。我尤其欣賞作者對於“動機”的剖析，他沒有簡單地將麥剋唐納塑造成一個完美的英雄，而是深入挖掘瞭其內心深處的恐懼、偏執以及對知識近乎狂熱的渴求。書中關於南美洲雨林探險的那幾章，簡直讓人屏住呼吸，那種在極端環境下對抗自然、對抗人類自身弱點的描寫，充滿瞭原始的力量感。文字的密度非常高，信息量驚人，但行文卻極其流暢，仿佛一位技藝高超的畫傢，用最精妙的筆觸勾勒齣瞭一個時代的風貌。讀完後，我感覺自己不僅僅是瞭解瞭一個人的生平，更是觸摸到瞭那個波瀾壯闊的黃金時代的脈搏。

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我嚮所有熱愛科幻硬核設定的讀者鄭重推薦這部《軌道之外的守望者》。這本書最成功之處在於，它構建瞭一個邏輯自洽且極具說服力的未來物理學框架。故事開始於一場突如其來的“引力場塌縮”事件，隨後的情節發展完全基於作者對量子力學和時空理論的深刻理解，每一個技術名詞的運用都顯得如此精準和必要，絕非為瞭炫技。主角團隊為瞭修復這個貫穿整個太陽係的災難，進行瞭一係列令人瞠目結舌的工程壯舉，其中關於“零點能量收集器”的設計描述，我甚至需要反復閱讀纔能勉強跟上作者的思路，但這恰恰是其魅力所在——它挑戰瞭讀者的智力邊界。角色塑造方麵，雖然不像傳統文學那樣側重情感糾葛，但宇航員們在絕對的孤獨和理性麵前所展現齣的專業素養和人性光輝，反而更具震撼力。這不是一部輕鬆的爆米花電影式科幻，它更像是一封寫給宇宙的、充滿敬畏的科學情書，讀完後，你會對頭頂的星空産生一種全新的、更加敬畏的認識。

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這本詩集，說實話，初讀時我有些不適應，它的語言非常晦澀，意象也跳躍得厲害，像是打碎瞭的彩色玻璃片，需要讀者自己去拼湊齣完整的畫麵。然而，一旦你找到瞭作者構建的“內在韻律”，那種衝擊力是無與倫比的。這不僅僅是文字的堆砌，更像是一種精神層麵的洗禮。我尤其鍾愛《苔蘚與鐵軌》那一組詩，它將自然界的微小生命與工業文明的冰冷遺跡並置，創造齣一種極強的荒涼美感。作者似乎總是在尋找那些被主流敘事遺忘的角落和聲音，那些關於“消逝”和“未完成”的主題貫穿始終。他的句式結構變化多端，有的極短促有力，有的則綿延不絕，充滿瞭巴洛剋式的繁復和對完美的苛求。對於那些習慣瞭清晰敘事的人來說，這本書可能會構成挑戰，但對於渴望在文字中尋找深層共鳴、享受語言本身帶來的陌生化美感的讀者來說，它無疑是一座寶藏，每一次重讀都會發現新的裂縫和光芒。

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我不得不說，這部關於城市規劃史的專著，其學術深度和廣度都令人嘆為觀止。作者並非僅僅羅列瞭自古羅馬到現代摩天大樓的建築風格演變，而是將城市視為一個活生生的有機體來解剖。書中大量引入瞭社會學、人類學甚至生態學的理論模型，來解釋為什麼某些城市會繁榮，而另一些最終淪為曆史的腳注。我最欣賞的是關於“公共空間”的論述，作者通過對二十世紀中葉“推倒重來”式城市改造的批判，深刻揭示瞭人類對效率的盲目追求是如何摧毀社區的靈魂。書中配有大量的曆史地圖和建築草圖，這些視覺輔助材料極大地增強瞭論點的說服力，讓我這個非專業人士也能清晰地理解復雜的空間布局變遷。閱讀此書的過程，就像被邀請參加瞭一場跨越韆年的大師課，它讓你在行走於任何一條街道時，都會不自覺地停下來思考：這條路背後的決策邏輯是什麼？它服務於誰？這本書不僅是曆史的記錄，更是對我們當下生活環境的一劑深刻警醒。

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收到您的要求，下麵是五段模仿讀者口吻、風格各異、內容詳細且不提及《Dish》的圖書評價。 翻開這本小說，我立刻被那種撲麵而來的懷舊氣息給抓住瞭。作者構建的世界觀極其細膩，仿佛帶著我們走進瞭上世紀八十年代某個美國小鎮的記憶裏。書中的主要人物，那個名叫艾米麗的年輕女子，她的掙紮與成長簡直真實得讓人心疼。我特彆喜歡作者對細節的把控，比如對老式收音機裏傳齣的爵士樂的描寫，那種慵懶又略帶憂鬱的氛圍，簡直讓人身臨其境。書中對於傢庭關係的探討也十分深刻，那種世代相傳的秘密和誤解，像藤蔓一樣緊緊纏繞著每一個角色，直到故事的最後纔緩緩解開。閱讀過程中，我好幾次停下來，僅僅是為瞭迴味某一個對話片段，那種欲言又止的張力，比任何激烈的衝突都更扣人心弦。特彆是關於友誼的描繪，那幾個青梅竹馬的朋友，他們之間那種無需言語的默契和相互扶持，讓人不禁想起自己青春時代最珍貴的那段時光。這本書的節奏把握得非常好，既有讓人心跳加速的轉摺，也有令人沉醉的慢鏡頭，讀完之後，感覺像是和一群老朋友進行瞭一次漫長而深刻的告彆，意猶未盡，心中充滿瞭溫暖而復雜的情感。

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