民间糕模 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国轻工业出版社

作者:

出品人:

页数:139

译者:

出版时间:2009-9

价格:36.00元

装帧:

isbn号码:9787501970285

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寻常巷陌的时光印记：一座城市的味道变迁史 内容简介： 本书以一座虚构的、具有深厚历史底蕴的南方古城——“清源府”为蓝本，以二十世纪初至九十年代的社会变迁为经线，以清源府独特的物产、技艺与人文风俗为纬线，全景式地描摹了这座城市在历史洪流中的日常生活图景。它不是一部严肃的编年史，而是一部充满生活气息的“味道档案”，旨在通过那些被时间冲刷、被现代文明逐渐替代的寻常物事，来触摸一个时代最真实的脉搏。 第一部：烟火初醒——清末至民国时期的市井百态 本部分聚焦于清源府在动荡年代中的生命力。彼时的清源府，仍然保留着浓厚的传统气息，城中各行各业的“手艺人”构成了城市运转的基础。 1. “灶王”的规矩与传承： 详细记录了清源府传统灶台的设置、供奉习俗以及不同季节的节令饮食规制。彼时的烹饪，高度依赖于季节和本地的时令食材，如春季的河鲜、夏日的菌菇、秋季的谷物储备，以及冬季的腌腊技艺。书中会穿插讲述几位具有代表性的民间厨师的故事，他们坚守着家传的“三不传”原则——不传秘方给外姓、不传技艺给不敬师长者、不做糊弄客人的菜品。 2. 街巷的“叫卖声”档案： 还原了上世纪三四十年代，清源府街头巷尾的叫卖场景。每一种小贩的吆喝声都代表着一种独特的商品和服务。例如，专门挑着担子在清晨沿街售卖“油炸糯米糍”的阿婆，她的小车上配有特制的炭火保温箱；还有在码头边专门为搬运工人提供“醒神汤”的药铺学徒。这些声音构成了清源府清晨的交响乐。 3. 丝绸之路的尾声与茶楼文化： 清源府曾是内陆丝绸贸易的重要节点。本书将探讨丝绸贸易衰退后，当地工匠如何将他们的精细手艺转嫁到日常器皿的制作上，比如精美的竹编和木雕家具。同时，对清源府茶楼的社会功能进行了深入剖析，茶楼不仅是品茗之地，更是民间议事、信息交换甚至解决纠纷的场所。 第二部：转型与坚守——抗战及解放后的重建岁月 随着历史车轮的前进，清源府经历了战火的洗礼与新时代的开启。物质的匮乏与精神的重塑，使得生活方式发生了深刻的变化。 1. “票证时代”的智慧： 详细描述了二十世纪五六十年代，物资短缺的背景下，家庭主妇们如何运用极少的资源创造出丰富的餐桌。这不是简单的节俭，而是一种对食材的“榨干式”利用。例如，如何将一小块猪油渣熬制出足够的香味来调剂全家的主食；如何利用各种边角料制作出具有地方特色的“代食品”。 2. 供销社的“气味”： 供销社是那个时代重要的商业符号。本书将重点描绘供销社内部的陈列方式、散发的独特气味（陈年麻袋、干货、石灰粉的混合气息），以及人们排队购买特定“紧俏货”（如特供的红糖、进口的肥皂）时的社会心理状态。 3. 传统节日的“集体记忆”： 记录了在社会结构发生变化后，传统节日（如春节、中元节）的庆祝方式如何被简化或集体化。例如，过去富裕人家制作的复杂年夜饭，在公社时代如何演变成一种简朴却充满温情的“大锅饭”形式，以及这种变化对家族情感联结的影响。 第三部：变迁的浪潮——改革开放与城市记忆的消逝 八十年代以后，清源府开始加速现代化进程，大量的传统作坊、老街区和世代相传的手艺人面临着被淘汰的命运。 1. “工厂生活”的渗透： 随着大型国营工厂的建立，清源府的生活节奏被彻底改变。本书将探讨工厂食堂的饭菜如何取代家庭烹饪，成为城市主流的味道。记录了第一批“双职工”家庭在时间压力下，对传统饮食文化的割舍与适应。 2. 电视与“新口味”的冲击： 随着改革开放，外地的流行文化和商品开始涌入清源府。书中详细记录了第一批“新潮零食”进入清源府市场时的本地人的反应，以及本地传统零食（如山楂糕、米花糖）如何逐渐退出儿童的零食清单。 3. “消失的技艺”口述史： 本部分通过对几位仍在坚守最后阵地的老工匠的深度访谈，记录了他们对消失的技艺（如手工打铁、传统制靛、手工酿酒）的留恋与无奈。这些访谈不仅仅是关于技艺的描述，更是关于一个时代“匠人精神”的挽歌。 结语：味道的地理学 全书的最后，作者将从现代城市规划的角度，审视老城区的拆迁对“味道的地理位置”带来的影响。过去的某些味道，只存在于特定的街道、特定的季节，与特定的场景紧密绑定。当这些场景消失，味道也随之飘散。本书旨在为清源府，乃至所有正在快速现代化的城市，留下一个关于“我们曾经吃过什么，以及我们如何成为今天的我们”的、充满温情与思辨的深刻记录。它是一面镜子，映照出物质丰裕背后，我们所失去的那些不可量化的生活质地。

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小时候家里附近有间面包店, 最忙碌应该是年节前, 那时我最爱去他们店里看他们一家子忙进忙出, 还有每隔一段时间就出来的一大盘糕点. 好不好吃不是重点, 吸引人的是每盘糕点上面的图案都不同, 有蒸的有烤的, 图案也随之变化真是有趣极了. 之前有人送我一个木模, 后来因为保存不...  

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糖糕板是制做花糕的印模，用米粉和红糖磕印出种种图案的花糕，经蒸熟后食用，当地人称“糖糕”。浙江省嘉兴市的农村，逢年过节制做糖糕的传统习俗一直沿袭至今。 　　嘉兴自古以来就以鱼米之乡、丝绸之府见称，孕育了悠久的“稻作文化”，同时也创造了丰富多彩的江南民间艺术...  

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糕模俗称糕印、糕板，是民间制作糕点的工具。民间糕模是民间雕刻的一个品类，是民间艺术的一个重要组成部分，它将生活和艺术结合为一。糕模形式千姿百态，图案丰富多彩，蕴含了广大百姓朴素的思想情感和对美好生活的向往。在现存的具有代表性的糕模作品中，许多模板虽经上百年...

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第一次看见这个玩意是在创意市集上 第二次是在太古里的无印良品。有一大箩筐里面全部都是各种图案的模具，当时我还问了店员说卖吗……

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民间工艺太值得深挖了，可惜这本只停留在图册的水平。

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出版于2009年，“民间工艺全集”中的一册，图片清晰排版舒服，可惜错误太多，把山东按在山西比比皆是，太想当然了。

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民间工艺太值得深挖了，可惜这本只停留在图册的水平。

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民间工艺太值得深挖了，可惜这本只停留在图册的水平。