具体描述
《国际食品法典标准:水产品及水产加工品卷》内容简介：国际食品法典委员会(CAC)作为联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合成立的政府间国际组织，负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系，即《国防食品法典》，其宗旨是保护消费者的健康，促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议。规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品。具体内容涉及卫生和质量．包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标准及产品谠明．抽样和分析方法等。
国际食品法典标准 图书简介 本书旨在全面梳理和深入剖析非《国际食品法典标准》体系内的各类食品法律、法规、技术规范及行业惯例。它并非对《食品法典》（Codex Alimentarius）的直接介绍或解读，而是将视角聚焦于全球食品贸易中，那些独立于、或在特定区域、特定领域内具有约束力的食品安全与质量管理框架。 本书系统性地涵盖了以下几个核心模块，旨在为食品行业的专业人士、进出口商、政策制定者及学术研究者提供一个清晰的、具有操作性的非《法典》标准参考系： --- 第一部分：区域性与国家级强制性食品法规体系 本部分着重于阐述世界主要经济体和贸易集团内部，为保障本国或本区域内食品安全和消费者权益而建立的具有最高法律效力的食品监管框架。这些框架往往基于本土的风险评估模型、特定的农业结构以及不同的文化消费习惯而制定，其约束力超越了国际软性标准。 1. 欧盟（EU）食品安全法律框架的特殊性： “从农场到餐桌”的全面控制（Farm to Fork Strategy的法律体现）： 详细解析欧盟《通用食品法》（Regulation (EC) No 178/2002）的核心精神与操作细则，特别是其在可追溯性、食品责任主体界定方面的严格要求，这些要求往往比《法典》中一般性原则更为具体和严苛。 化学污染物与残留物法规的深度探讨： 重点剖析欧盟关于农药残留（如EC No 396/2005及其后续修正案）、兽药残留、特定污染物（如二噁英、真菌毒素）的最大限残留量（MRLs）设定机制。强调这些MRLs与国际标准可能存在的显著差异，以及欧盟基于“预防原则”进行决策的法律基础。 新型食品（Novel Foods）的审批流程： 深入介绍欧盟《新型食品条例》（Regulation (EU) 2015/2283）的独立技术评估路径，包括其对基因改造生物（GMOs）在食品和饲料中的严格标签要求，这些标签要求与国际上某些宽松国家的要求形成了鲜明对比。 2. 北美（美国与加拿大）的食品安全现代化法案（FSMA与SFCR）： 美国食品安全现代化法案（FSMA）的内部逻辑： 详细剖析FSMA下预防性控制规则（Preventive Controls Rule），特别是对人类食品和动物食品的强制性风险分析和食品安全计划的制定要求。书中将独立论述“海外供应商验证程序”（FSVP）的实施细节，该程序是美国独特的进口控制工具，与国际贸易标准下的“自愿性认证”模式截然不同。 加拿大食品检验局（CFIA）的监管重点： 分析加拿大《食品与药品法》（Food and Drugs Act）及其相关法规，重点阐述其在营养标签和健康声称方面的具体规定，例如对“全谷物”和特定维生素/矿物质的声明限制，这些限制往往是基于加拿大本土营养学研究结论。 3. 亚洲新兴经济体的本土标准： 选取中国、日本、韩国等重要市场，分析其国家标准（如中国的GB标准体系，日本的JAS标准）中，在特定产品类别（如乳制品、肉制品、特定添加剂使用）上，如何设定比国际通用标准更严格的技术指标或更具限制性的使用范围。 --- 第二部分：私营部门与行业驱动的技术标准体系 本部分聚焦于全球供应链中，由大型零售商、跨国采购集团或行业协会主导制定的、具有强大市场约束力的自愿性或半强制性技术规范。这些标准往往是进入高端供应链的“门票”，其执行力度有时甚至超过国家法律。 1. 全球食品安全倡议（GFSI）基准认可的独立体系分析： 本书将深入解析GFSI基准认可体系（如BRCGS、SQF、FSSC 22000等）的具体条款和侧重点，并明确指出它们在哪些方面（如文化、追溯深度、危机管理预案的复杂性）超越了《食品法典》中对良好操作规范（GHP）的泛泛要求。 重点对比分析不同GFSI方案在环境可持续性要求、食品欺诈（Food Fraud）预防模块上的独立设置和评估方法。 2. 大型零售商与特定行业的采购标准： 零售商特定规范（Retailer Specific Schemes）： 详细描述如“欧洲大型零售商可持续采购计划”或“北美主要连锁超市的供应商行为准则”中，对农药使用、动物福利、供应链透明度提出的独家、非国家标准要求。 可持续性与道德采购标准： 探讨如“雨林联盟（Rainforest Alliance）”、“公平贸易（Fair Trade）”等在特定农产品贸易中，对生产过程和工人权益设定的附加标准，这些标准侧重于社会和环境绩效，而非纯粹的食品安全技术指标。 --- 第三部分：特定专业领域的技术壁垒与非《法典》规范 本章探讨在特定专业领域，法规和标准是围绕特定的科学或技术风险而非宏观贸易便利化而建立的。 1. 食品接触材料（FCM）的严格控制： 欧盟与美国的特定迁移限量（SML）： 详细阐述欧盟（如Regulation (EU) No 10/2011）和美国FDA在塑料、涂料等食品接触材料中，对特定化学物质（如双酚A、邻苯二甲酸酯）的迁移限量的独立评估体系和监测要求。强调这些SML值的制定往往基于比国际标准更保守的毒理学评估。 中国在食品包装材料上的“双归口管理”： 分析中国对包装材料的许可和备案制度，以及其在特定高风险材料上采取的国家标准限值。 2. 营养强化与健康声称的法律管辖： 欧洲食品安全局（EFSA）对健康声称的科学证据要求： 深入分析EFSA在评估“功能性健康声称”时所要求的临床试验和科学数据质量标准，该标准极大地限制了许多在其他国家被允许使用的营养强化和健康宣传用语。 美国关于膳食补充剂（Dietary Supplements）的特殊法规： 阐述DSHEA法案下，膳食补充剂作为“食品”而非“药品”的独特监管路径，以及其在上市前与药品审批流程的巨大差异。 --- 总结与应用 本书最终提供了一个全面的“非标准对比分析工具”。它不提供《国际食品法典标准》的任何解释，而是帮助读者理解在全球食品供应链中，企业如何识别、遵守并系统性地管理那些源自区域性立法、国家强制性要求或强大市场力量所驱动的、独立于《法典》框架的复杂合规义务。本书的价值在于，它明确区分了“国际指导方针”与“本土的、具有最高法律约束力的技术壁垒”。
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