具体描述
本書由林海音女士主編，夏祖美、夏祖麗 助編。文中收錄了，林海音、樂蘅軍、朱介凡、子敏、伍稼青、彭歌、傅培梅......等名家的作品
有中國人的地方就有豆腐，作菜作湯，配葷配素，無不適宜；苦辣酸甜，隨意所欲。這是一本綜合介紹豆腐的書，除了簡單的豆腐菜單外，還包括有豆腐的散文、考據、諺語、典故、專訪等，作者更包括中、日、韓、美、德各國人。作家挖空心思寫出他們心目中的豆腐；他們的靈感之泉流出了光潤圓滑的汁液，凝聚成一篇篇雋永的「豆腐塊」，使本書不單有菜單的實用，更具文學的意義，是一本有思想、有情感的「中國豆腐」。
作者简介
林海音（1918—2001），原名林含英，小名英子，原籍台湾苗栗，生于日本大阪，作家。父母曾在日本经商，在她出生后不久全家回到台湾，旋即又举家迁往北平居住。她曾就读北京城南厂甸小学、春明女子中学、北京新闻专科学校；担任《世界日报》实习记者，与笔名何凡的作家夏承楹结婚；后来主持《联合报》副刊十年。《城南旧事》是她的经典作品，自1960年出版以来，再版无数次，感动了一代又一代的读者，曾被改编成电影。
夏祖美、夏祖丽是林海音的大女儿和二女儿。
目录信息
读后感
提及豆腐，总会想起金圣叹临刑前所言“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”，及瞿秋白《多余的话》收尾一句，“中国的豆腐也是很好吃的东西，天下第一”。由是，再看林海音编的《中国豆腐》，或会意味悠长。林海音身处台湾，编选此书，作者的来源多样，却唯独无大陆一人（缘由...
评分作者：张思瑶 爸爸的花儿落了， 我也不再是小孩子 对林海音（1918—2001年）的了解，或许最直观的便是她那本长久不衰的《城南旧事》。记忆中的英子，是电影中的那个圆圆脸盘，大大眼睛的纯真小姑娘，总是带着善意去接受和理解身边的人和事。小说的最后，英子意识到自己不再是...
评分提及豆腐，总会想起金圣叹临刑前所言“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”，及瞿秋白《多余的话》收尾一句，“中国的豆腐也是很好吃的东西，天下第一”。由是，再看林海音编的《中国豆腐》，或会意味悠长。林海音身处台湾，编选此书，作者的来源多样，却唯独无大陆一人（缘由...
评分提及豆腐，总会想起金圣叹临刑前所言“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”，及瞿秋白《多余的话》收尾一句，“中国的豆腐也是很好吃的东西，天下第一”。由是，再看林海音编的《中国豆腐》，或会意味悠长。林海音身处台湾，编选此书，作者的来源多样，却唯独无大陆一人（缘由...
评分《中国豆腐》这本书做得特别精致，我的意思是编得精心，文章选得好（最后韩国人那3篇不行），特别是梁容若的那两篇小品文，干净老道，奠定了整本书的基调。书的整体设计也是从“干净”来的，开本的选择、封面的装帧都很有味道。这本书我是在图书馆借着看的，然后专门去书店看看...
用户评价
这本书的结构编排，简直是一场高难度的交响乐演奏，充满了复杂的对位与变奏。它不是那种可以边听音乐边浏览的背景读物，它要求你全神贯注，像解码一个古老的密码本一样去解读每一个章节的衔接。我发现作者惯用“镜像”手法，将两个看似毫无关联的场景或人物放在一起进行对比，这种并置产生的张力，常常比直接的冲突描写更具爆发力。比如，一个在喧嚣市场中为生计奔波的底层人物，与一个在寂静图书馆深处研究晦涩文献的精英，他们的困境和追求，在作者的笔下，竟然呈现出令人不安的相似性——都是被某种无形的力量所困缚。这种叙事上的巧妙布局，让人在阅读过程中不断地产生“原来如此”的顿悟感。此外，书中对“非人类元素”的描写也极其出色。这里的“非人类”并非指奇幻生物，而是指那些被社会系统异化的人或物，比如一台失修的机器，或者一个被遗忘的公共设施，它们的存在感和象征意义，丝毫不逊色于任何主要角色。它们是沉默的见证者，是历史腐蚀的物证。通过这种多层次的解读空间，这本书成功地超越了简单的故事叙述，上升到了对现代性弊病的一种深刻寓言层面。
评分这本书的叙事节奏如同夏日午后一场突如其来的阵雨，起初只是零星的滴答声，让人尚能沉浸在对前一章节的回味中，但很快，雨势便猛烈起来，将一切细节冲刷得清晰可见，迫使你不得不放下手中的其他思绪，全神贯注于文字所构建的世界。我尤其欣赏作者在描摹人物内心挣扎时的那份细腻与克制。它不像某些作品那样，将角色的痛苦赤裸裸地剖开，而是像一个技艺高超的雕塑家，用光影的微妙变化来暗示深层的矛盾与情感暗涌。比如，主角在面对重大抉择时，那种反复摩挲一枚旧硬币的小动作，那无意识地将指甲嵌入掌心的力度，这些微小的身体语言，比任何冗长的心理独白都更具穿透力，直抵人心最柔软的部分。故事情节的发展并非线性直白，而是充满了岔路口与迷雾，每一次看似坦途的推进，都可能在下一页骤然转入一个更幽暗的巷弄。这种结构上的精妙设计，让读者始终保持着一种警觉和探寻的欲望，生怕错过任何一个可能揭示真相的蛛丝马迹。那些看似不经意的背景描写，比如城市上空永不散去的雾霾，或者老旧公寓里墙皮剥落的纹理，都并非简单的环境渲染，它们是情绪的投射，是时代背景对个体命运无声的压迫，构建了一个既熟悉又疏离的，充满张力的阅读体验。读完最后一页，那种意犹未尽的感觉，并非是对情节尚未完结的遗憾，而是对书中人物命运的深切挂念，仿佛他们仍在那个架空的现实中继续呼吸和挣扎。
评分说实话，我抱着一种近乎挑剔的眼光开始阅读，毕竟现在市场上充斥着太多华而不实的文字堆砌。然而，这本书却以一种近乎粗粝却又无比真实的力量抓住了我的注意力。它的语言风格，怎么说呢，像极了老旧的黑胶唱片，偶尔有电流的滋滋声，但正是这些不完美，赋予了它独特的质感和不可替代的厚重感。作者对于社会阶层差异的刻画，简直是入木三分，他没有使用宏大的批判口号，而是通过对不同人物日常饮食、着装习惯乃至说话语气的精确捕捉，不动声色地划分了楚河汉界。那种基于物质和环境的优越感或自卑感，渗透在每一个对话的潜台词里。最让我震撼的是对“时间”概念的处理。在故事的某些片段，时间仿佛被拉伸到了极致，一分钟的犹豫能耗尽一个人所有的勇气；而在另一些关键时刻，数年光阴却如同白驹过隙般一晃而过，这种非匀速的时间流逝，完美地对应了角色内心的体验与记忆的碎片化。这种叙事技巧的娴熟运用，使得阅读过程充满了智力上的挑战与审美上的享受。它要求读者主动去填补那些被刻意留白的间隙，去思索那些被隐藏在表象之下的复杂动机。它不是提供答案的读物，而是一个邀请你进入迷宫，并鼓励你找到自己出口的邀请函。这种高强度的互动性，是当代文学中难得的宝贵品质。
评分这本书的魅力在于其对“边缘状态”的精准描摹。它避开了所有传统叙事的中心叙事线索，而是将镜头聚焦于那些在社会光谱上处于模糊地带的人物——那些游走在法律边缘、被主流文化排斥、或是在自我身份认同上摇摆不定的人群。作者对这些“边缘人”的描绘，充满了同情，但绝不滥情，他赋予了每个人物坚韧而复杂的内在逻辑。你会看到，在最绝望的境地下，人性中那些最微小、最不引人注目的光点是如何顽强地闪烁。我特别喜欢其中一段关于“记忆的不可靠性”的探讨。书中通过不同角色的回忆交叉比对，揭示了同一个事件，在不同心境下可以被重塑成完全不同的叙事，这对我个人的思考产生了很大的触动：我们所坚信的“事实”，究竟有多少成分是真实的，又有多少是为自我安慰而构建的虚构？这种哲思层面的穿透力，使得这本书不仅仅是一部小说，更像是一本关于存在主义困境的观察手记。其文字的密度和信息量非常高，即便是偶尔跳读，也能捕捉到新的层次感，但若想真正领会其深意，唯有沉下心来，逐字逐句地品味，才能真正领略到这份深沉的文学力量。
评分我必须承认，这本书的初期阅读体验有些门槛，它的开篇并没有提供明确的“导航图”，读者就像被直接推入一片浓雾之中，只能凭借着零星的对话片段和环境暗示来摸索方向。但一旦度过了最初的适应期，你会发现自己已经完全沉浸其中，那种“迷失感”反而成了享受的一部分。作者对细节的捕捉达到了近乎偏执的程度，比如对特定气味（潮湿的地下室味、劣质香水味）的反复强调，这些嗅觉的记忆点，在我合上书本后依然久久不散，极大地增强了阅读的沉浸感和真实感。更值得称赞的是其对“沉默”的运用。很多关键的情感转折点，作者选择用大段的空白、省略号或者未完成的句子来代替，这种“不言而喻”的处理，比任何激烈的争吵都更能体现人物之间的疏离与隔阂。这要求读者具备极高的共情能力和解读能力，你必须学会倾听文字之间的“呼吸声”。这本书不是为了迎合大众口味而创作的，它更像是一位艺术家对自己内心世界的忠实记录，带着一种近乎固执的真诚。它不迎合，它只呈现，这种纯粹的态度，是许多当代小说所缺乏的，也正因如此，它在我心中的地位愈发重要。
评分废话比较多
评分格物知不尽，汤饭过腐乳。最忆红烧香干噜，忆物亦思乡
评分格物知不尽，汤饭过腐乳。最忆红烧香干噜，忆物亦思乡
评分做中国豆腐史必备！
评分豆腐是个神奇的食物.
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