糖尿病合理用药与食疗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:西安交大

作者:杨暐立//谢英彪|主编

出品人:

页数:138

译者:

出版时间:2010-1

价格:21.00元

装帧:

isbn号码:9787560532745

丛书系列:

图书标签:

• 糖尿病
• 用药
• 食疗
• 饮食
• 健康
• 医学
• 内分泌
• 血糖
• 护理
• 预防

《餐桌上的健康密码：平衡血糖的饮食艺术》 序言 在现代社会，随着生活方式的转变和环境的变化，糖尿病已不再是一个陌生的词汇。它如同一个隐形的挑战者，悄然影响着全球数亿人的健康。面对这一严峻的健康课题，我们往往会想到药物的干预，然而，很多人却忽视了我们最日常、最亲近的盟友——食物。食物，不仅仅是维持生命的能量来源，更是调节身体机能，尤其是血糖平衡的关键力量。 本书《餐桌上的健康密码：平衡血糖的饮食艺术》正是应运而生，旨在揭示食物与血糖之间深刻而迷人的联系。它并非一本枯燥的食谱大全，也不是一本严苛的禁食指南。相反，它是一次关于“吃”的智慧探索，一次关于如何在享受美食的同时，科学管理血糖的深度解析。我们相信，通过科学的饮食认知和巧妙的烹饪方法，糖尿病患者乃至关注血糖健康的人们，都能找到一条既美味又健康的道路，重拾生活的活力与自信。 第一章：解密血糖的“过山车”——认识你的身体信号 血糖的秘密花园： 这一章将带你走进人体内部，探寻血糖是如何被身体制造、储存和利用的。我们将用通俗易懂的语言，解释胰岛素、胰高血糖素等关键激素在血糖调节中的作用，以及它们如何像精密的指挥家，维持血糖在健康的范围内波动。 当“过山车”失控： 糖尿病的发生发展，实质上是身体对血糖调节机制的失衡。我们将深入剖析不同类型的糖尿病（I型、II型、妊娠期糖尿病等）的成因，并重点阐述高血糖和低血糖分别会对身体造成哪些短期和长期的影响。这并非为了制造恐慌，而是为了让你更清晰地认识身体发出的警报信号，从而采取积极的应对措施。 生活方式的“幕后推手”： 除了遗传因素，不良的生活习惯是导致糖尿病的重要诱因。我们将详细探讨饮食结构（高油、高糖、精加工食品）、缺乏运动、肥胖、长期压力以及睡眠不足等如何悄无声息地将血糖推向失控边缘。理解这些“幕后推手”，是进行有效干预的第一步。 你的身体语言： 关注身体发出的细微信号至关重要。我们将列举一些常见的糖尿病早期症状，例如：不明原因的口渴、尿频、体重异常变化、视力模糊、伤口愈合缓慢、皮肤瘙痒等。学习识别这些身体语言，能帮助你及早发现问题，并与医生沟通，进行准确的诊断。 糖友的“健康体检单”： 定期的健康监测是管理糖尿病的基础。我们将介绍一些重要的健康指标，如空腹血糖、餐后两小时血糖、糖化血红蛋白（HbA1c）、血脂、血压等，并解释它们各自的意义。理解这些数值，能让你更客观地评估自己的血糖控制情况，并与医护人员进行更有效的交流。 第二章：餐桌上的“绿色指南”——低GI饮食的奥秘 GI值：食物的“血糖速度表”： GI（Glycemic Index），即血糖生成指数，是衡量食物引起血糖升高速度快慢的指标。本章将详细介绍GI值的概念，并提供一份常用食物的GI值列表，让你一眼就能辨别哪些食物能让血糖“平稳着陆”，哪些则可能导致“血糖飙升”。 低GI饮食的“黄金法则”： 什么是真正的低GI饮食？我们将为你揭示其核心原则：优先选择复合碳水化合物，减少精加工谷物，增加膳食纤维摄入，合理搭配蛋白质和健康脂肪。这并非要求你戒绝所有“美味”，而是要学会做出更明智的选择。 碳水化合物的“聪明选择”： 碳水化合物并非洪水猛兽，关键在于选择。我们将重点介绍全麦、糙米、燕麦、荞麦、藜麦等低GI的谷物，以及豆类、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，并解释它们如何在消化过程中减缓葡萄糖的释放，从而帮助稳定血糖。 蔬果中的“抗糖战士”： 蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，其中一些更是稳定血糖的“天然良药”。我们将为你推荐一系列低GI、高纤维的蔬菜和水果，并指导你如何选择当季、新鲜的蔬果，以及它们的最佳食用方式。 蛋白质与脂肪的“守护者”： 优质的蛋白质和健康的脂肪不仅能提供饱腹感，还能延缓碳水化合物的吸收，对血糖控制至关重要。我们将介绍瘦肉、鱼类、禽类、豆制品、坚果、种子以及橄榄油、牛油果等健康脂肪的来源，并教你如何在日常饮食中巧妙地融入它们。 加工食品的“隐形陷阱”： 现代食品工业带来了便利，但也隐藏着许多“糖衣炮弹”。我们将揭示包装食品、零食、含糖饮料等加工食品中隐藏的糖分、不健康脂肪和钠，并指导你如何识别食品标签，避免落入“隐形陷阱”。 第三章：烹饪的“魔术手”——让家常菜变身“控糖神器” 健康的烹饪哲学： 烹饪方式对食物的血糖影响同样巨大。我们将倡导“少油、少盐、少糖”的健康烹饪理念，并介绍蒸、煮、炖、凉拌、烤等能最大程度保留食材营养、减少添加物的烹饪方法。 “减糖”秘籍大公开： 减少糖分摄入是控制血糖的关键。我们将分享一系列“减糖”妙招，例如：利用天然香料（如肉桂、香草、生姜）提味，用果蔬本身的甜度来满足味蕾，巧妙利用低GI的甜味剂（如赤藓糖醇、甜菊糖）替代部分糖，以及减少含糖酱料的使用。 “膳食纤维”的魔法： 膳食纤维是稳定血糖的“定海神针”。我们将教你如何通过增加全谷物、豆类、蔬菜的比例，以及运用蒸煮、发酵等方式，提高膳食纤维的摄入量，让你的每一餐都充满“吸糖”的能量。 “均衡搭配”的艺术： 一顿饭的血糖影响，不仅取决于单一食物，更在于整体搭配。我们将指导你如何设计一顿营养均衡、血糖友好的餐食，确保碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维的合理比例，以及食物的多样性。 “餐后血糖”的控制技巧： 即使是低GI的食物，不当的吃法也可能导致血糖升高。我们将分享一些餐后血糖控制的小贴士，如：细嚼慢咽，餐中多吃蔬菜，餐后适当活动，避免暴饮暴食等。 “时令食材”的智慧： 顺应自然，选择当季食材，不仅口感更佳，营养也更丰富。我们将为你介绍不同季节适合的控糖食材，并提供相应的烹饪建议。 第四章：美味与健康的“双赢”——精选控糖食谱 早餐篇：唤醒身体的“第一缕阳光”： 提供一系列营养丰富、制作便捷的低GI早餐食谱，如：燕麦粥配浆果和坚果、全麦三明治配鸡蛋和牛油果、蔬菜鸡蛋饼等，帮助你开启元气满满的一天。 午餐篇：工作日里的“能量加油站”： 聚焦于如何在忙碌的工作日，快速准备美味又控糖的午餐，如：杂粮饭配烤鸡胸肉和时蔬、藜麦沙拉配三文鱼、豆类蔬菜汤配全麦面包等。 晚餐篇：卸下疲惫的“温馨之宴”： 呈现一系列适合晚餐、易于消化且能稳定血糖的菜肴，如：清蒸鱼配西兰花、香菇炖鸡汤、蔬菜炒糙米饭、豆腐蔬菜煲等。 加餐篇：告别“饥饿的诱惑”： 为你提供健康的加餐选择，避免因饥饿而导致血糖骤升，如：原味酸奶配少量水果、一小把无盐坚果、一份蒸红薯或玉米等。 特色饮品篇：解渴又“控糖”： 介绍多款健康饮品，如：无糖绿茶、花草茶、自制柠檬水、蔬菜汁等，让你在补充水分的同时，也能享受健康。 “糖友”的聚会菜肴： 针对特殊场合，如家庭聚会、朋友聚餐，提供一些既能满足口腹之欲，又能兼顾血糖的菜品建议，让你在享受社交的同时，也能安心用餐。 第五章：生活方式的“全景图”——从饮食到身心 运动：血糖的“天然调节剂”： 运动是糖尿病管理不可或缺的一环。我们将强调规律运动的重要性，并推荐适合糖尿病患者的有氧运动（如快走、慢跑、游泳、骑自行车）和力量训练，以及如何安全有效地进行运动。 睡眠：身体的“修复站”： 充足而高质量的睡眠对血糖稳定至关重要。我们将探讨睡眠不足如何影响胰岛素敏感性，并提供改善睡眠的实用建议，如：建立规律的作息时间，创造良好的睡眠环境，睡前放松等。 压力管理：心灵的“减压阀”： 长期压力会升高血糖。本章将介绍一些有效的压力管理技巧，如：冥想、深呼吸练习、瑜伽、听音乐、与亲友交流等，帮助你保持平和的心态。 定期复查与沟通：与“健康管家”同行： 强调与医生、营养师等专业人士保持密切沟通的重要性，定期进行健康复查，及时调整治疗和饮食方案。 “心情”与“食欲”的微妙关系： 情感因素对饮食习惯有着深远影响。我们将探讨如何识别和管理情绪化进食，以及如何培养健康的饮食情绪。 “糖友”的互助与支持： 鼓励糖尿病患者加入支持团体，分享经验，互相鼓励，共同面对挑战。 结语 《餐桌上的健康密码：平衡血糖的饮食艺术》并非终点，而是你迈向更健康生活的一个全新起点。我们希望通过这本书，为你打开一扇通往“吃”的智慧之门，让你重新审视每一餐的意义，发现食物蕴含的巨大能量。请记住，管理糖尿病是一场马拉松，而科学健康的饮食，正是你手中最锋利的“武器”和最坚实的“盾牌”。愿你在这趟旅程中，不仅能收获健康的血糖，更能拥抱一份充满活力的、美味的生活。

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